प्रसिद्ध सोवियत वैज्ञानिक एम.आई. Pevzner ने एक विशेष आहार विकसित किया है जिसे तालिका 5 कहा जाता है, जिसके पालन से यकृत, पित्त पथ, पित्ताशय की थैली और शरीर की कुछ अन्य रोग स्थितियों के रोगों के उपचार में काफी मदद मिलती है। आहार तालिका 5ए पुरानी अग्नाशयशोथ और हेपेटाइटिस के तेज होने वाले रोगियों के लिए निर्धारित है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार को कम करने और पेट और आंतों पर थर्मल, यांत्रिक और जैव रासायनिक प्रभावों को सीमित करने के अलावा, आहार संख्या 5 का एक पूरा आहार लिपिड चयापचय, संपूर्ण पित्त प्रणाली और मुख्य फ़िल्टरिंग के सामान्यीकरण के लिए स्थितियां बनाता है। अंग - यकृत।
चिकित्सा आहार के बारे में 5
चिकित्सीय पोषण तालिका संख्या 5 की नियुक्ति इन अंगों की पुरानी विकृति (मध्यम कार्यात्मक यकृत विफलता, कोलेलिथियसिस, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के साथ छूट में हेपेटाइटिस) के चरण के बाहर उचित है।
आहार तालिका संख्या 5 ए के अनुसार, अग्न्याशय (तीव्र अग्नाशयशोथ) का उपचार भूख से (1 से 3 दिनों से) शुरू होता है, जो कि आहार में विशेष पाक प्रसंस्करण से गुजरने वाले अनुमत खाद्य पदार्थों के क्रमिक परिचय के साथ होता है। अग्न्याशय पर भार को कम करने के लिए, सब्जियों और फलों सहित सभी उत्पादों का सेवन पाक और गर्मी उपचार के बाद ही किया जाता है।
मूल तालिका नियम 5
आहार तालिका संख्या 5 में रासायनिक यौगिकों का दैनिक सेवन है:
- पानी (मुक्त) 1.5 से 2 लीटर तक;
- टेबल नमक 6 से 10 ग्राम (पहले चरण में अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ, नमक नहीं होता है, फिर इसे धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाता है);
- 300 से 350 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट (साधारण तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 40 ग्राम तक);
- वसा 70 से 75 ग्राम (वनस्पति लिपिड की दर 25 ग्राम है);
- प्रोटीन यौगिक 90 जीआर, जिनमें से आधे पशु प्रोटीन हैं।
दैनिक मेनू का ऊर्जा मूल्य 2100 से 2500 किलो कैलोरी तक भिन्न होता है। भोजन की संख्या 5 से 6 तक है।
किसे सौंपा गया है?
कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस के रोगी। अनुभवी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार, सख्त आहार संख्या 5 का पालन किए बिना इन विकृति का उपचार असंभव है। तालिका 5 को दो साल तक देखा जा सकता है।
आहार 5 तालिका, क्या संभव है और क्या नहीं (भोजन तालिका)
आहार में तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए कड़ाई से contraindicated है, ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें दुर्दम्य वसा होते हैं, उच्च घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल और प्यूरीन की उच्च सांद्रता होती है।
गैस्ट्रिक रस के स्राव को अत्यधिक उत्तेजित करने वाले अर्क यौगिकों के सेवन को सीमित करने से पाचन प्रक्रिया पर रासायनिक भार कम हो जाता है।
सभी व्यंजन एक बहु या डबल बॉयलर में पकाया जाता है, उबला हुआ या बेक किया हुआ। मांस, विशेष रूप से पापी, और सभी सब्जियां, मोटे आहार फाइबर के स्रोतों को रगड़ना चाहिए।
खपत किए गए भोजन का तापमान भी महत्वपूर्ण है (20 से 60 डिग्री सेल्सियस तक), यानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को परेशान करने वाले न तो गर्म और न ही ठंडे व्यंजन अस्वीकार्य हैं। हर 2.5-3 घंटे में दोहराव के साथ आंशिक भागों का सेवन किया जाता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग को आने वाले हल्के भोजन को जल्दी से संसाधित करने की अनुमति मिलती है।
| तालिका 5 के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की तालिका | |
| स्वीकृत उत्पाद | |
| (आप खा सकते है) |
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| निषिद्ध उत्पाद | |
| (खा नहीं सकता) |
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तालिका इंगित करती है कि आहार तालिका 5 (पूरी सूची) के साथ क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं।
नमूना आहार मेनू तालिका संख्या 5
आहार मेनू 5 टेबल के व्यंजन काफी संतोषजनक और विविध हैं। आइए उन रोगियों के लिए दैनिक मेनू का एक उदाहरण दें जिन्हें यह पोषण प्रणाली सौंपी गई है।
- नाश्ता: दलिया दलिया (सूखा अनाज के 2 बड़े चम्मच) 1/2 चम्मच मक्खन के साथ, पानी पर भाप आमलेट, गुलाब कूल्हों से एक पेय।
- स्नैक: गाजर प्यूरी सूफले।
- दोपहर का भोजन: मैश की हुई सब्जियों के साथ चावल का सूप, उबला हुआ टर्की पट्टिका (100 ग्राम से अधिक नहीं), कसा हुआ बीट, सूखे प्लम और नाशपाती।
- स्नैक: कम वसा वाला पनीर (100 ग्राम), पके हुए सेब।
- रात का खाना: उबले हुए हेक पट्टिका (90 जीआर), मसला हुआ ब्रोकोली या तोरी, समुद्री हिरन का सींग या फलों की चाय।
- देर रात का खाना: बिफिडोकेफिर।
पोषण ऊर्जा और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों दोनों में शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करता है। एक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ के लिए आहार तालिका 5 को उपरोक्त सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है।
बच्चों और वयस्क रोगियों के लिए आहार आहार न केवल अग्न्याशय, यकृत, पित्ताशय की थैली, पित्त पथ के जैविक कामकाज को सामान्य करने और पाचन अंगों के इष्टतम कामकाज को बहाल करने की अनुमति देता है, बल्कि वजन कम करने की भी अनुमति देता है। आहार संख्या 5 का पालन करने वाले रोगियों की समीक्षाओं के अनुसार, वजन कम होना सामंजस्यपूर्ण, सुचारू रूप से और लगातार होता है।
महत्वपूर्ण लिपिड प्रतिबंध उन सभी लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें पाचन तंत्र की रक्षा करने की आवश्यकता है। लंबे समय तक निर्दिष्ट मेनू का पालन करके, आप सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द और परेशानी से छुटकारा पा सकते हैं, साथ ही पूरे शरीर को ठीक और शुद्ध कर सकते हैं।
