სოკოს სალათი 40 დღის განმავლობაში. მჭლე სალათები. პომიდვრის, ზეთისხილის და მწვანილის სალათი

ოცდამეერთე საუკუნეში, ხსენება უფრო მოგვაგონებს წარმართულ დაკრძალვის დღესასწაულებს, რომლებსაც ძველი სლავები აკეთებდნენ, იმ იმედით, რომ რაც უფრო მდიდარი და ბრწყინვალე იქნება მიცვალებულის დამშვიდობება, მით უკეთესი ის იცხოვრებს სხვა სამყაროში. ამ ქმედებაში იყო მოსაზრებები ამაოების, პრესტიჟის, გარდაცვლილის ახლობლების ფინანსური მდგომარეობისა და მართლმადიდებლური ტრადიციების იგნორირებაზე.

მე-9 და მე-40 დღეს გაღვიძება ძალიან მნიშვნელოვანია. მართლმადიდებლური კანონების მიხედვით, სიკვდილიდან მე-9 დღემდე ანგელოზები სამოთხეს უჩვენებენ სულს, ამის შემდეგ კი სულს ღმერთთან მიჰყავთ, ასე სრულდება სამოთხის სულის ჩვენება. ამის შემდეგ, მე-40 დღემდე, სულს უჩვენებენ ჯოჯოხეთს, სადაც ცოდვილთა ტანჯვის ხილვით, საუკუნო ტანჯვისთვის განწირული, შეშინებულია და „მწარედ ტირის თავის საქმეებზე“.

მართლმადიდებლური მემორიალური ტრაპეზის ნორმების დაცვა მოითხოვს, რომ მის დაწყებამდე ერთ-ერთმა ნათესავმა წაიკითხოს მე-17 კათიზმი ფსალმუნიდან ანთებული ხატის ნათურის ან სანთლის წინ. ჭამის წინ დაუყოვნებლივ წაიკითხეს "მამაო ჩვენო..."

სუფრაზე კუტია და სამგლოვიარო ბლინები სავალდებულოა.

კუტია

ტრადიციული კუტია მზადდება ხორბლის მარცვლებისგან, რომელსაც რეცხავენ და ადუღებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში (ან მთელი ღამის განმავლობაში), შემდეგ ადუღებამდე. მოხარშულ მარცვლებს გემოვნებით ურევენ თაფლს, ქიშმიშს, ყაყაჩოს მარცვლებს. თაფლი შეიძლება ჯერ წყალში განზავდეს 1/2 თანაფარდობით და ხსნარში ხორბლის მარცვლები მოხარშოთ, შემდეგ გადაწუროთ ხსნარი. ბრინჯის კუტია მზადდება ანალოგიურად. ფხვიერ ბრინჯს ადუღებენ, შემდეგ გაზავებულ თაფლს ან შაქარს და ქიშმიშს უმატებენ (გარეცხილი, გაფცქვენით და აშრობენ).

კარაქის ბლინები

4 ჭიქა ფქვილი, 4 ჭიქა რძე, 3 კვერცხი, 100 გრ ნაღები, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, 25-30 გ საფუარი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი გემოვნებით. მომინანქრებულ ტაფაში ჩაასხით ორი ჭიქა ფქვილი, ჩაასხით ორი ჭიქა თბილი რძე, მასში საფუარის განზავების შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას. როდესაც ცომი ამოვა, დაამატეთ დარჩენილი თბილი რძე, ფქვილი და კვლავ დადგით თბილ ადგილას. როცა ისევ ამოვა, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის გული, შაქარი, მარილი, გამდნარი კარაქი. კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები და კვერცხის ცილა და ისევ აურიეთ. ცომი დადგით თბილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები.

კერძების ნიმუში მემორიალურ ტრაპეზზე:

მადა და სალათები

ლორი რულონები ყველით და ნიორით

ნაერთი
ლორი (სასურველია დაჭრილი) - 300 გ,
დამუშავებული ყველი - 2 ცალი (200 გრ) ან მყარი ყველი,
კვერცხი (მოხარშული) - 3 ცალი,
ნიორი - 2 კბილი,
მწვანილი,
მაიონეზი

სამზარეულო

ლორი (თუ არ არის დაჭრილი) დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
გააცალკევეთ გული მოხარშული კვერცხის ცილისგან.
ცილები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე სხვა თასში.
დამუშავებული ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ გახეხილი ყველი, კვერცხის ცილა, მწვანილი და ნიორი. დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
ლორის ნაჭრის კიდეზე მოათავსეთ 1 დესერტი ან სუფრის კოვზი შიგთავსი.
და გააფართოვოს იგი.
თითოეული რულეტი მაიონეზში ჩაყარეთ ორივე ბოლოში და გადაიტანეთ გახეხილ გულებში.
რულეტები დაალაგეთ სალათის ფოთლებით დაფარულ ჭურჭელზე და მორთეთ მწვანილით.

თევზის სალათით შევსებული პომიდორი

ნაერთი
პომიდორი - 5-6 ცალი,
კვერცხი - 5 ცალი,
დაკონსერვებული თევზი ზეთში - 1 ქილა (200 გრ),
მწვანილი,
მარილი წიწაკა

სამზარეულო

გარეცხეთ პომიდორი. პომიდორს ზემოდან მოაჭერით და ჩაის კოვზით ფრთხილად ამოაცალეთ რბილობი და ცალკე მოათავსეთ.
მოხარშეთ კვერცხები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით), შეურიეთ პომიდვრის რბილობი.
დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით გახეხეთ და მოასხით მაიონეზით (შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ყველი გახეხილი წვრილ სახეხზე).
მარილი, პილპილი და დაამატეთ მწვანილი. შეურიეთ კვერცხი და დაფქული კონსერვი და კარგად აურიეთ.
შიგნიდან მოაყარეთ პომიდორი და ნაზად შეავსეთ შიგთავსი ჩაის კოვზით.
მზა პომიდორი მოვაყაროთ თეფშზე და მოვრთოთ მწვანილით. შეგიძლიათ პომიდორს ზემოდან მოაყაროთ წვრილ სახეხზე გახეხილი პატარა მუჭა ყველი ან გააფორმოთ მწვანე ბარდით.

ბადრიჯნის მადა პომიდორთან და ნიორთან ერთად

ნაერთი
ბადრიჯანი - 2 ც.,
პომიდორი - 4-5 ცალი,
ნიორი - 2-3 კბილი,
მწვანე ცილანტრო ან ოხრახუში,

მარილი,
წიწაკა

სამზარეულო

ბადრიჯანი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით წრეებად, 0,5-0,7 მმ სისქით.
გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით წრეებად.

გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ ნივრის საწნახელი ან დაჭერით ნივრის კბილი, დაჭერით ფართო დანის ბრტყელი მხრიდან, შემდეგ წვრილად დაჭერით.
ბადრიჯნის ნაჭრებს ცოტა მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
ბადრიჯანი მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში (ოქროს ქერქი უნდა მიიღოთ).
ბადრიჯანი გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი, სანამ არ დარბილდება.
შემწვარი ჭიქები შეიძლება დადოთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ბადრიჯანი მოათავსეთ კერძზე, მონაცვლეობით პომიდვრის წრეებით, მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი.
* ამ კერძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე დღით, თუ პატარა ქვაბში მოვათავსოთ ფენებად: ბადრიჯანი, ზემოდან მოვაყაროთ პომიდვრის წრეები, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ამრიგად, გააგრძელეთ ბოსტნეულის გავრცელება, ფენების მონაცვლეობით. ბადრიჯანი ტომატის წვენში გაჟღენთილია და კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

სენდვიჩები შპრიცებით

ნაერთი
ნახევარი თეთრი ბანანი
შპრიცები (ზეთში დაკონსერვებული) - 1 ქილა
მაიონეზი,
ნიორი - 1-2 კბილი
მწნილი კიტრი - 2-3 ცალი (კიტრის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ლიმონი),
მწვანილი

სამზარეულო

პური დავჭრათ ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
შემწვარი ბანანის ნაჭრები გახეხეთ ნიორთან ერთად.
შეზეთეთ თითოეული ნაჭერი მაიონეზით და მოაყარეთ მწნილის კიტრის ნაჭერი ან ლიმონის თხელი ნაჭერი.

* არ შეიძლება პურის თითოეული ნაჭერი ნიორით გაწუროთ, ნიორი შეურიეთ მაიონეზს და შემდეგ ამ ნიორიანი მაიონეზით წაუსვით პურის ნაჭრები.
ზემოდან მოაყარეთ ერთი ან ორი სპრატი და გააფორმეთ მწვანილით.

ჭარხლის სალათი ნიორით

ნაერთი
ჭარხალი - 2 ც.,
ნიორი - 2 კბილი,
ყველი - 70-100 გ,
მაიონეზი,
მარილი,
ნიგოზი, ქიშმიში ან ქლიავი - სურვილისამებრ

სამზარეულო

ჭარხალი გარეცხეთ (არ მოაყაროთ კანი), გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° ~ 60-80 წუთის ტემპერატურაზე (ჭარხლის ზომის მიხედვით) ან ადუღეთ სანამ დარბილდება.
მოხარშული ჭარხალი გაფცქვენით და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.

ყველი გახეხეთ.
თასში შეურიეთ ჭარხალი, ნიორი და ყველი.
სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, მარილი გემოვნებით და გადაიტანეთ სალათის თასში.

* სურვილისამებრ სალათს შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი, ქიშმიში ან ორთქლზე მოხარშული და წვრილად დაჭრილი ქლიავი.

Ბოსტნეულის სალათი

ნაერთი
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.,
პომიდორი - 2 ცალი,
კიტრი - 1 ცალი,
დაკონსერვებული სიმინდი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი,
წიწაკა

სამზარეულო

გარეცხეთ ბოსტნეული. კიტრის კანი მოაშორეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. პომიდორიც დავჭრათ კუბიკებად. სალათის თასში მოათავსეთ პომიდორი და კიტრი, მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი წითელი ბულგარული წიწაკა და დაკონსერვებული სიმინდი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

სალათი "გაზაფხულის სიახლე"

ნაერთი
კიტრი - 1 ცალი,
პომიდორი - 1-2 ცალი,
ბოლოკი - 4 ც.,
კამა მწვანილი,
მარცვლოვანი ხაჭო - 1 ​​სუფრის კოვზი,
ბუნებრივი იოგურტი - 1-2 სუფრის კოვზი,
მარილი

სამზარეულო

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული.
პომიდორს ბასრი დანით მოაჭერით კანი და დააყენეთ ვარდის გარნირად. პომიდორი დავჭრათ ზოლებად.
კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
ბოლოკი დავჭრათ ნახევრად წრეებად ან პატარა ნაჭრებად.
დაჭერით მწვანილი.
ბოსტნეული მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
სალათს დაამატეთ ცოტა მარცვლოვანი ხაჭო და შეაზავეთ ნატურალური იოგურტით ან არაჟანით.
სალათი მზადდება სუფრასთან მიტანის წინ.

ვინეგრეტი ქაშაყით

ნაერთი
ქაშაყი - 1 ც.
კარტოფილი - 2-3 ც.
ჭარხალი - 1 ც.
სტაფილო - 1 ​​ც.
თავი ხახვი - 1 ც.
მწნილი კიტრი - 2 ც.
ძმარი - გემოვნებით
მარილი
წიწაკა
მწვანე სალათის ფოთლები.

ქაშაყი დაასველეთ ძლიერ ჩაიში, გამოაცალეთ ფილე ძვლებისგან, დაჭერით წვრილად. მოხარშეთ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად. წვრილად დაჭერით კიტრი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი, აურიეთ, მოაყარეთ გემოვნებით მარილი, პილპილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი, მორთეთ სალათის ფოთლით.

რუსული სალათი

ნაერთი
მოხარშული ძეხვი (ან მოხარშული / შემწვარი ფრინველის ფილე) - 250 გ,
კარტოფილი - 2-3 ცალი,
მწნილი ან მწნილი კიტრი - 2 ც.,
კვერცხი - 4 ცალი,
მწვანე ბარდა - 0,5 ჭიქა,
მოხარშული სტაფილო (სურვილისამებრ) - 1 ცალი,
მაიონეზი,
მარილი გემოვნებით

სამზარეულო

ძეხვი ან ქათმის მოხარშული ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული სტაფილო, მოხარშული კვერცხი, მწნილი ან მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაამატეთ მწვანე ბარდა.
ყველაფერი აურიეთ და სალათს მაიონეზით მოაყარეთ.

კომბოსტოს სალათი კრაბის ჩხირებით

ნაერთი
კომბოსტო - 300 გ,
კრაბის ჩხირები - 100 გ,
სიმინდი - ნახევარი ქილა (400 გრამი),
მაიონეზი

სამზარეულო

გარეცხეთ და დაჭერით ახალი კომბოსტო. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით.
დაჭრილი კომბოსტო მოათავსეთ სალათის თასში (კომბოსტო ცოტა ხელით მოაყარეთ, რომ უფრო რბილი გახდეს), დაუმატეთ დაჭრილი კრაბის ჩხირები, ნახევარი ქილა სიმინდი და შეაზავეთ მაიონეზით. სალათი კარგად აურიეთ და მიირთვით.

ცხელი კერძები

არაჟანში ჩაშუშული ფეხები

ფეხები 4 ც
არაჟანი - 250 გრ
პომიდორი - 1 ც
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
Მარილი წიწაკა
გაჭერით ფეხები შუაზე და შეწვით ტაფაზე, სასურველია ზეთის გარეშე, ოქროსფერამდე. შემდეგ ჩაყარეთ ჩაშუშულ თასში, მოასხით არაჟანი და პომიდორი და პილპილი დაჭერით კუბიკებად, მარილი და პილპილი. დაახურეთ ქვაბს თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება.

სოკოთი და ყველით გამომცხვარი კოტლეტი

ნაერთი
დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი) - 500 გ,
ხახვი - 2 ც.,
თეთრი პური ან პური - 1-2 ნაჭერი,
ყველი - 100-150 გ,
შამპინიონები - 150-200 გ,
ოხრახუში,
ნიორი - 2 კბილი,
მაიონეზი ან არაჟანი
მარილი,
შავი "პილპილი,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

სამზარეულო

გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.
გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ ნივრის საწურში ან წვრილად დაჭერით.
ყველი გახეხეთ.
სოკო გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე, ხახვი და ნიორი 2-3 წუთის განმავლობაში შეწვით.
შემწვარი ხახვის ნახევარი მოათავსეთ თასში და გადადგით.
ტაფაში დარჩენილ ხახვს დაუმატეთ შამპინიონები და მოურიეთ 8-10 წუთის განმავლობაში (სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეწვით სოკო ოქროსფერამდე ან უბრალოდ ოდნავ შეწვით). Მარილი და პილპილი.
გუშინდელი თეთრი პური დააქუცმაცეთ ქერქის ან ფუნთუშის გარეშე, დაასხით რძე და დატოვეთ ადუღებამდე. ადიდებულმა პური კარგად გაწურეთ.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გაწურული პური, შემწვარი ხახვი ნიორთან ერთად, მწვანილი, მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ და დაფქული ხორცი რამდენჯერმე ათქვიფეთ, დაფქული ხორცი ჩაყარეთ თასში ან მაგიდაზე.
დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ მრგვალი კოტლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
კატლეტები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.
შეზეთეთ თითოეული კოტლეტი მაიონეზით ან არაჟნით და მოაყარეთ შემწვარი სოკოს სლაიდი ხახვთან ერთად.
ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
გამოაცხვეთ 180°C-ზე ~ 25 წუთი.

ხორცი ფრანგულად

ნაერთი
ღორის ხორცი - 400-500 გ,
ხახვი - 3-4 ცალი,
მყარი ყველი - 200-300 გ,
მაიონეზი - 400 გ,
წიწაკა,
მარილი,
მწვანილი

სამზარეულო

გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ და დაჭერით ბოჭკოების ფენებად, 1 სმ სისქით.
ხორცის თითოეული ფენა კარგად არის ათქვეფილი, მარილი და პილპილი.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხორცი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
ზემოდან ხორცზე მოვაყაროთ ხახვი (არა ძალიან სქელი ფენა).
ხორცს მოასხით მაიონეზი.
მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
მოხარშული ხორცი გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, მწვანილებით გაჟღენთილი.

ჩაყრილი წიწაკა

ნაერთი
დაფქული ხორცი (ღორის + საქონლის ხორცი) - 400 გ,
წიწაკა - 7-10 ცალი,
ბრინჯი (მშრალი) - 2-3 სუფრის კოვზი,
ხახვი - 1 ც.,
სტაფილო - 1 ​​ც.,
ნიორი 2 კბილი,
პომიდორი - 1-2 ცალი,
ოხრახუში, კამა,
ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი,
შაქარი - 1/4 ჩაის კოვზი,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
მარილი,
წიწაკა

ტომატის კრემის სოუსისთვის
ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი,
არაჟანი - 200 გ,
წყალი - 1-1,5 ჭიქა (უფრო შესაძლებელია)

სამზარეულო

გარეცხეთ წიწაკა, ფრთხილად ამოჭერით თესლის ყუთი და კვლავ ჩამოიბანეთ თესლიდან.
მცენარეული ზეთით გახურებულ ქვაბში ან ტაფაში წიწაკა მსუბუქად შეწვით ყველა მხრიდან და გადაიტანეთ თეფშზე.
მოამზადეთ შევსება:
ბრინჯი გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. გადაწურეთ წყალი.


მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაში ხახვი მოვშუშოთ 3 წუთის განმავლობაში, მოვაყაროთ სტაფილო და დროდადრო ურიოთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
დიდ თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი და შემწვარი ხახვი სტაფილოსთან.
პომიდორი გარეცხეთ, გააშრეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ კანი.

გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ტომატის მასა, ტომატ პასტა, მწვანილი, ნიორი, მარილი, შაქარი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
მომზადებული წიწაკა შეავსეთ დაფქული ხორცით.
წიწაკა მოათავსეთ ქვაბში ან სხვა სქელკედლიან ჭურჭელში.
მოამზადეთ ტომატის კრემის სოუსი:
არაჟანი შევურიოთ ტომატის პასტას, გავაზავოთ სოუსი წყლით, მარილით და პილპილით.
სოუსი მოასხით წიწაკას.
ქვაბს დააფარეთ თავსახური. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო.
მოხარშეთ წიწაკა 40 წუთის განმავლობაში.
გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 10 წუთი.
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი და მოასხით არაჟანი.

თუ ხსენება მარხვის დღეებში ხდება, მაშინ საჭმელი უნდა იყოს სწრაფი.

თუ ხსენება დაეცა დიდი მარხვის დროს, მაშინ სამუშაო დღეებში ხსენება არ სრულდება, მაგრამ გადადის შემდეგ (წინ) შაბათს ან კვირას. ეს იმიტომ ხდება, რომ მხოლოდ ამ დღეებში (შაბათს და კვირას) აღევლინება სრული საღმრთო ლიტურგიები და ნაწილაკებს იღებენ მიცვალებულებისთვის პროსკომიდიაში.

მემორიალური დღეები, რომლებიც დაეცა ნათელ კვირას (აღდგომიდან პირველ კვირას) და მეორე აღდგომის კვირის ორშაბათს, გადატანილია რადონიცაში - აღდგომის შემდეგ მეორე კვირის სამშაბათს.

მჭლე საკვები

მჭლე ბლინები

მჭლე ბლინებს ამზადებენ მაფინების (ძროხის კარაქი, კვერცხი, არაჟანი, შაქარი და ა.შ.) დამატების გარეშე. მჭლე ბლინებისთვის დაგჭირდებათ: 4 ჭიქა ფქვილი (წიწიბურა ან ხორბალი, შეგიძლიათ ორივე სახეობის ფქვილი აურიოთ), 4,5 ჭიქა რძე, 20-25 გრ საფუარი, მარილი გემოვნებით. მინანქრის ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი რძე და მასში საფუარი გააზავეთ, დაამატეთ კიდევ ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე. მორევისას დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი. ცომი კარგად აურიეთ, ტაფას დააფარეთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას. ცომი რომ ამოვა (მოცულობით 2-3-ჯერ მოიმატებს), დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, რძე, მარილი, კარგად აურიეთ და ისევ დადგით თბილ ადგილას. მას შემდეგ, რაც ცომი კვლავ ამოვა, უნდა გამოაცხვოთ ბლინები, ფრთხილად ამოავლოთ ცომი, რომ არ ჩამოვარდეს. ტაფაზე, როგორც წესი, პირველად ზეთდება ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მადა და სალათები

სენდვიჩები "გაზაფხული"

ნაერთი
თეთრი ან შავი პური - 4 ნაჭერი,
გუაკამოლის სოუსი ან ავოკადოს რბილობი (სურვილისამებრ კომპონენტს რეცეპტში) - 4-6 ჩაის კოვზი,
პომიდორი - 1 ც.,
კიტრი - 0,5-1 ცალი (პატარა),
სალათა,
რეჰანი ან კამა მწვანილი
ლიმონი - 1/3-1/2 ცალი,
მარილი,
შავი "პილპილი

სამზარეულო

თეთრი ან შავი პური დავჭრათ ნაჭრებად (სურვილისამებრ, პური შეიძლება შეწვით მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში და გაცივდეს).
წაუსვით პურის ნაჭრები გუაკამოლეს სოუსით.

* თუ არ არის გუაკამოლე სოუსი, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით ავოკადოს რბილობი ჩანგლით, მარილით და მოაყარეთ ლიმონის წვენი - წაუსვით პური ამ ავოკადოს კრემით.
* თუ ავოკადო არ არის, შეგიძლიათ პური საერთოდ არ წაუსვათ ცხიმს, მაგრამ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ბოსტნეულის დადება პურის ნაჭრებზე ან, თუ პური შემწვარია, შეგიძლიათ დაასხით ნახევარი კბილი ნიორი.

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით წრეებად.
კიტრი დავჭრათ წრეებად.
გარეცხეთ და გააშრეთ სალათის ფოთლები.
გარეცხეთ და გააშრეთ კამა ან ბაზილიკის მწვანილი.
პურის ნაჭრებზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები, პომიდვრის ჭიქები, კიტრის ჭიქები.
სენდვიჩებს მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

თევზის ჟელე

1 კგ. ნებისმიერი თევზი (სასურველია რამდენიმე ჯიში), 1 ც. სტაფილო, 1 თავი ხახვი, 1 ძირი ოხრახუში, 1,5 ლ. თევზის ბულიონი, მარილი, პილპილი.

დავჭრათ ახალი ან ახლად გაყინული თევზი, გავყოთ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი. თევზის ნაჭრები ფესვებთან და სანელებლებთან ერთად მოხარშეთ თევზის ნარჩენებისგან მზა ბულიონში, შემდეგ ამოიღეთ თევზი, გადაწურეთ ბულიონი, დაასხით თევზი და დადგით ცივ ადგილას გასამაგრებლად.

ვინეგრეტი

ნაერთი
კარტოფილი - 2-3 ცალი,
ჭარხალი - 1 ც.,
სტაფილო - 1-2 ცალი,
მჟავე კომბოსტო - 100-150 გ,
ხახვი - 1 ც.,
მწნილი ან მწნილი კიტრი - 2-3 საშუალო ცალი,
მცენარეული ზეთი,
მწვანე ხახვი - სურვილისამებრ
მარილი

სამზარეულო

კარგად გარეცხეთ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო.
ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

* სურვილისამებრ, ბოსტნეული შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 180°C-ზე დარბილებამდე. თითოეული ბოსტნეული ცალკე შეფუთეთ ფოლგაში.

მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
მარილწყალიდან ცოტა გაწურეთ მჟავე კომბოსტო.
ჭარხალს დაუმატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი და აურიეთ – მაშინ ჭარხალი არ შეღებავს დანარჩენ ბოსტნეულს.
შეურიეთ ერთმანეთს: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, კიტრი, კომბოსტო, შეაზავეთ ზეთით და ნაზად აურიეთ.
დაამატეთ ჭარხალი, მარილი გემოვნებით და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანე ხახვი.

პეკინის (თეთრი) კომბოსტოს სალათი პომიდვრით

ნაერთი
პეკინის კომბოსტო ან თეთრი კომბოსტო - პატარა თავის 1/3,
პომიდორი - 2-3 ცალი,
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი

სამზარეულო

კომბოსტო გარეცხეთ, სითხე გამოწურეთ და დაჭერით.
გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ყუნწები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად.
გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით კუბებად.
კომბოსტო ხელით ოდნავ გახეხეთ ისე, რომ წვენი ადუღდეს და მოათავსეთ სალათის თასში.
დაამატეთ პომიდორი და წიწაკა.
მარილი მოაყარეთ სალათას (შეგიძლიათ მსუბუქად მოასხით ლიმონის წვენი) და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.

კარტოფილის სალათი მწნილი სოკოთი და მწვანე ბარდით

ნაერთი
კარტოფილი - 6-8 ცალი,
ხახვი - 1 ც.,
პიკელებული შამპინიონები ან სხვა სოკო - 1 ​​ქილა,
მწნილი კიტრი - 4-5 ცალი,
მწვანე ბარდა - 1 ქილა,
მწვანილი (სურვილისამებრ)
მარილი,
წიწაკა,
მცენარეული ზეთი

სამზარეულო

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ კანში, სანამ არ დარბილდება. გაასუფთავეთ და დაჭერით კუბიკებად.
მწნილი სოკოდან გადაწურეთ სითხე და დაჭერით ნაჭრებად.
მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედ რგოლებად.
გადაწურეთ სითხე მწვანე ბარდადან.
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები: კარტოფილი, სოკო, კიტრი, ხახვი, მწვანე ბარდა, მწვანილი, მარილი, პილპილი.
სალათის კაბა ზეთით და აურიეთ.

დაკონსერვებული თევზის სალათი მწვანე ხახვით

ნაერთი
თევზის კონსერვი - 1 ქილა,
ზეთისხილი - 0,5 ქილა,
მწვანე ხახვი,
კარტოფილი - 2-3 ცალი,
მჭლე მაიონეზი ან სალათის სოუსი

სალათის მოსამზადებლად

მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები,
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ
წიწაკა,
მარილი

სამზარეულო

დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით გახეხეთ.
მოხარშეთ კარტოფილი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად.
მწვანე ხახვი დავჭრათ.
შეურიეთ დაკონსერვებული საკვები, კარტოფილი, ხახვი, ზეთისხილი, მოაყარეთ სალათის სოუსი ან მჭლე მაიონეზი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ.
სალათის სოუსი: მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკა, მარილი - შეუთავსეთ ყველა კომპონენტი.

ცხელი კერძები

სოკოთი ჩაყრილი ბადრიჯანი

ნაერთი
ბადრიჯანი - 2 ც.,
ბულგარული წიწაკა - 1-2 ცალი,
ხახვი - 1 ც.,
პომიდორი - 2 ცალი,
შამპინიონები - 150 გ,
ნიორი - 2-3 კბილი,
ოხრახუში ან კილანტრო,
ნიგოზი,
მცენარეული ზეთი,
მარილი,
წიწაკა

სამზარეულო

გარეცხეთ ბადრიჯანი, მოჭერით კუდები და თითოეული ბადრიჯანი გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად.
თითოეული ნახევრიდან ფრთხილად, დანით ან კოვზით, ამოჭერით ხორცი და გადადგით.
ბადრიჯნის ღრუ ნავები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ მარილი შიგნიდან და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
აცხვეთ ნავები 230 გრადუს ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.
გარეცხეთ წიწაკა, ამოჭერით თესლის ყუთი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ბადრიჯნის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
გარეცხეთ სოკო, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად ან პატარა კუბებად.
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
გაფცქვენით ნიორი და გაიარეთ ნივრის პრესაში.
ხახვი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ პილპილი და შეწვით კიდევ 4 წუთი, დროდადრო ურიეთ.
დაამატეთ ბადრიჯანი და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში აურიეთ, სანამ ბადრიჯანი დარბილდება. Მარილი და პილპილი.

* როდესაც ბადრიჯანი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი გახეხილი პომიდორი, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 4 წუთი.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და აურიეთ.
ცალკე ტაფაში სოკო 8-10 წუთის განმავლობაში შეწვით.
ბადრიჯანი შეურიეთ სოკოს და კარგად აურიეთ.
გამოიღეთ ბადრიჯნის ნავები ღუმელიდან და შეავსეთ შიგთავსით.
ბადრიჯანს ზემოდან მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.
გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

უცხიმო კომბოსტოს რულონები ბოსტნეულით და შამპინიონებით

ნაერთი
კომბოსტო - 1 ​​საშუალო თავი,
ბრინჯი (მშრალი) - 100-120 გ (დაახლოებით 0,5-0,75 ჭიქა),
პომიდორი - 1-2 ცალი (სურვილისამებრ)
ხახვი - 1-2 ცალი,
სტაფილო - 1-2 ცალი,
შამპინიონები - 150-200 გ,
ნიორი - 1-2 კბილი,
ოხრახუში, კამა,
ტომატის პასტა ან ტომატის სოუსი 1-2 სუფრის კოვზი,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
მარილი,
წიწაკა

ჩამოსასხმელად

ტომატის პასტა ან ტომატის სოუსი 3-4 სუფრის კოვზი,
წყალი - 0,5-0,75 ლიტრი,
მარილი

სამზარეულო

გარეცხეთ კომბოსტოს თავი და დაშალეთ ფოთლებად.
კომბოსტოს ფურცლები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში 2-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ფოთლები არ გახდება რბილი. ჩაყარეთ წყალში 2-3 ფურცელი ერთდროულად.
მოხარშული ფოთლები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქილაში. Დაწყნარდი.
თითოეული ფურცლიდან ამოჭერით შესქელება.
მოამზადეთ შიგთავსი.
მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრამდე (5 წუთი).
გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ნაჭრებად.
გარეცხეთ პომიდორი, მოაცილეთ კანი და დაჭერით ხორცი პატარა კუბებად.
ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.
გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაში ხახვი 2 წუთის განმავლობაში შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ერთად შეწვით კიდევ 3-4 წუთი.
ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ თასში, სოკო შეწვით დარჩენილ ზეთში 4 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ ერთმანეთს: ბრინჯი, ხახვი სტაფილოთი, შამპინიონები, პომიდორი, ნიორი, მწვანილი, მარილი, პილპილი (შეგიძლიათ მოაყაროთ 1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა) და შიგთავსი კარგად აურიეთ.
მომზადებულ კომბოსტოს ფოთლებს მოვაყაროთ 1-1,5 სუფრის კოვზი შიგთავსი და გავაბრტყელოთ კომბოსტოს რულეტები.
შეწვით კომბოსტოს რულონები ცხელ მცენარეულ ზეთში 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

შევსების მომზადება:შეურიეთ წყალი, ტომატის პასტა, დაამატეთ ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ.
მოასხით შიგთავსი კომბოსტო, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
როგორც კი სითხე ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ დაბალ ადუღებაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.

შვრიის კოტლეტი

ნაერთი
შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა
წყალი (მდუღარე წყალი) - 0,5 ჭიქა,
ახალი შამპინიონები - 3-4 ცალი,
კარტოფილი - 1 ცალი,
ხახვი - 1 ც.,
ნიორი - 2 კბილი,
მწვანილი,
მარილი,
წიწაკა,
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

სამზარეულო

ჩაასხით შვრიის ფაფა თასში ან ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
გაფცქვენით ხახვი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
სოკო დავჭრათ პატარა კუბებად.
დაჭერით მწვანილი.
გაატარეთ ნიორი ნივრის პრესაში.
ადიდებულ შვრიის ფაფას დაუმატეთ კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, სოკო და მწვანილი - კარგად აურიეთ, მასას მარილი და პილპილი მოაყარეთ.
შვრიის ფაფა უნდა იყოს არც ისე სქელი და არც ძალიან თხევადი – ისე, რომ კოვზით აიღოთ.
მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაზე სუფრის კოვზით მოვაყაროთ შვრიის ნამცხვრები.
შეწვით კოტლეტები საშუალო ცეცხლზე ცალ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, შეწვით 1 წუთი საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დააფარეთ და მიიყვანეთ მზადყოფნაზე 5 წუთის განმავლობაში.
კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.

მაიონეზში გამომცხვარი თევზი ბოსტნეულით

ნაერთი
თევზის ფილე - 300-400 გ,
კარტოფილი - 5-6 ცალი,
სტაფილო - 2 ც.,
ხახვი - 2 ც.,
მაიონეზი,
მარილი,
წიწაკა

სამზარეულო

თევზის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაწილებად.
კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად.
კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად.
ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში მოვაყაროთ თევზის ფენა, ცოტა მარილი და პილპილი მოვაყაროთ, ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი - ცოტა მარილი, წიწაკა ბოსტნეული და ყველაფერი მოვასხათ მაიონეზით.
თევზი ბოსტნეულით შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

ღვეზელები

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მჭლე საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით, ღია და დახურული.
პროდუქტები: 2,2 კგ ფქვილი, 2 ჭიქა თბილი წყალი, 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი (შეიძლება იყოს 0,75 ჭიქა), 30-40 გრ საფუარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი.
ამ რეცეპტის მიხედვით უცხიმო საფუარის ცომის მოსამზადებლად საფუარი უნდა გახსენით 0,5 ჭიქა თბილ წყალში და დადგით თბილ ადგილას. როცა საფუარი აიქება, მოზილეთ ცომი მითითებული პროდუქტებიდან, დააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას.
ორჯერ დაჭერით და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. თუ შიგთავსი წვნიანია, ღვეზელს შუაში გავუკეთოთ ნახვრეტი, რომ გამოცხობისას ორთქლიდან არ ასკდეს. ნამცხვრის ზედაპირს ფუნჯით ასველებენ ძლიერ ტკბილ ჩაის და აცხობენ 180 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშვამდე. გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარს ფუნჯით ოდნავ წაუსვით ადუღებული წყალი, გადააფარეთ პირსახოცით და „დაისვენოს“.

შიგთავსები ღვეზელებისთვის

ვაშლის შევსება

ჩამოიბანეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი (კანს ვერ მოაჭრით, რადგან ის შეიცავს არომატულ ეთერზეთებს), დაჭერით ნაჭრებად. ვაშლი ჩავყაროთ ჯამში, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი, კარაქი, ცოტა წყალი და ვშუშოთ.

კარტოფილის შიგთავსი

კარტოფილი - 7-10 ც. საშუალო ზომის; ხახვი - 3 ც.; კარაქი - 4 ს.კ. კოვზები; კვერცხი - 2 ც.; მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქცია: გაფცქვენით, გარეცხეთ, მოხარშეთ, გახეხეთ კარტოფილი ერთგვაროვან მასამდე, დაუმატეთ უმი კვერცხები, კარაქი, შემწვარი ხახვი, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.

თევზის შიგთავსი

თევზის ფილე 600 გ, ხახვი 2, ფქვილი 1 სუფრის კოვზი, მცენარეული ზეთი 4 სუფრის კოვზი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით
ფილე გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ ორივე მხრიდან. შემდეგ გააცივეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით სანამ არ შევარდისფერდება, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით ღია ყავისფერამდე. შემდეგ განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალი ან ბულიონი სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე, დაამატეთ დაფქული თევზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ბრინჯის შიგთავსი სოკოთი

ბრინჯი 3 სუფრის კოვზი, ახალი სოკო 100-150 გ, მცენარეული ზეთი, წყალი 3 ჭიქა მოსამზადებლად ბრინჯი, ხახვი 1, ხორბლის ფქვილი 1 ჩაის კოვზი, მარილი, პილპილი გემოვნებით
მოხარშეთ ბრინჯი. გააცალეთ სოკო და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. მოხარშული სოკო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეწვით. სოუსი მოამზადეთ შემდეგნაირად: ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და შეწვით ღია ყავისფერამდე. ამის შემდეგ დაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი, ხოლო ნარევს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი. სოუსს შეურიეთ ბრინჯი და დაფქული სოკო.

ახალი კომბოსტოს შევსება

1 თავი საშუალო ზომის თეთრი კომბოსტო დაჭრილი, დამარილებული. 10 წუთის შემდეგ გაწურეთ, ჩაასხით ქვაბში, დაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო ან თუ გსურთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით, აურიეთ, სანამ არ დარბილდება, რომ კომბოსტო არ დაიბრაწოს. როცა გაგრილდება მოვაყაროთ შავი დაფქული პილპილი და წვრილად დაჭრილი კამა.

მართლმადიდებლური კანონები ადგენენ, რომ მემორიალურ მაგიდაზე არ უნდა იყოს ალკოჰოლი, რადგან ხსენებაზე მთავარია არა საკვები, არამედ ლოცვა, რომელიც აშკარად შეუთავსებელია სიმთვრალის მდგომარეობასთან, რომელშიც ძნელად დასაშვებია უფალს სთხოვოს გაუმჯობესება. გარდაცვლილის შემდგომი ცხოვრება.

Სასმელი

სუფრაზე სასმელთან ერთად მიირთმევენ ჯანჯაფილს, ჯანჯაფილს, ბლინებს, ტკბილეულს, მაგრამ ნამცხვრები და ნამცხვრები არ არის რეკომენდებული.

კისელი

ახლა თხევადი ტკბილი ხილის კოცნას ადუღებენ და ძველად ცომსა და მაწონზე ფქვილისგან ამზადებდნენ კოცნას (კისელ - მაწონი). შვრიის ჟელე სქელი იყო, დანით ჭრიდნენ, კოვზით ჭამდნენ (გაიხსენეთ რძის მდინარეები ჟელეს ნაპირებით რუსულ ხალხურ ზღაპრებში). ამიტომაც დაკრძალვის წესით ჟელეს ინახავდნენ ამ სახით: რძით. შვრიის ფაფა შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით ყავის საფქვავში დაფქვით.

შვრიის ჟელე

2 ჭიქა შვრიის ფაფა, 2 სუფრის კოვზი თაფლი, 8 ჭიქა წყალი, მარილი გემოვნებით. შვრიის ფაფას დაასხით თბილი წყალი და კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები. გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში (შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამე). შემდეგ გაწურეთ საწურით, დაუმატეთ თაფლი, მარილი და მოხარშეთ, ურიეთ შესქელებამდე. ფორმებში ჩაასხით ცხელი ჟელე, გააჩერეთ და დაჭერით ნაწილებად.

მოცვის ჟელე

200-400 გ მოცვი, 6-8 ს.კ. კოვზები შაქარი, 4-6 ს.კ. კოვზები კარტოფილის სახამებელი.
დაალაგეთ მოცვი, გარეცხეთ, გაწურეთ საცერში, გამოწურეთ წვენი. დაასხით პომზა ხუთჯერ მეტი ცხელი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ. ბულიონის ნაწილი გააგრილეთ და მასში კარტოფილის სახამებელი გახსენით. დარჩენილ ბულიონში ჩაყარეთ შაქარი, მოხარშეთ, შემდეგ დაასხით განზავებული სახამებელი, გამოწურული წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით ჭურჭელში, მოაყარეთ შაქრის პუდრა ისე, რომ ფილმი არ ჩამოყალიბდეს და გააგრილეთ.

Kissel ვაშლი

2-3 ფუნტი ვაშლი წვრილად დაჭრილი, მოხარშული წყალში დარიჩინის ნაჭერით, გადაწურეთ საწურში; 5 ჭიქა ამ წვენს აურიეთ 1/4-1/2 ფუნტი შაქარი, წაუსვით ლიმონის ცედრა, გამოწურეთ წვენი 1/2 ლიმონისგან, ადუღეთ, დაასხით 1 ჭიქა გაციებული ვაშლის ბულიონში განზავებული ფქვილი, კარგად მოხარშეთ. მორევის შეუწყვეტლად.
მიიღეთ: 6-8 ვაშლი, დარიჩინი, 1/2 ლიმონი, 1/2-1 დასტა. შაქარი, 1/2-3/4 დასტა. კარტოფილის ფქვილი.

კოცნა ხმელი ვაშლისგან

აიღეთ 1/2 ფუნტი ხმელი ვაშლი, დაასხით 6 ჭიქა წყალი, მოხარშეთ ვაშლები, გაწურეთ და გაწურეთ საცერში, ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ 1/4 ან 1/2 ჭიქა შაქარი, ადუღეთ, ჩაასხით. ჭიქა წყალი შეურიეთ 1/4 ან 1/2 ჭიქა კარტოფილის ფქვილს, ადუღეთ, ენერგიულად ურიეთ, ჩაასხით ფორმაში, გააგრილეთ, მიირთვით.

Kissel საწყისი ჟოლო, წითელი ან შავი მოცხარი, ალუბალი ან ქლიავი

კენკრას დაასხით წყალი, ადუღეთ, გახეხეთ კოვზით, გაწურეთ, აიღეთ 5 ჭიქა ამ წვენიდან, დაამატეთ 1/4 ან 1/2 ფუნტი ლიმონის ცედრაზე დაფქული შაქარი, ადუღეთ, დაასხით 1 ჭიქა ცივი წყლით განზავებული ფქვილი. ცალკე მიირთვით შაქარი.

მიიღეთ: 1-1,5 ფ. კენკრა, 1/2-1 დასტა. შაქარი, 1 დასტა. კარტოფილის ფქვილი, ლიმონის ცედრა, შაქარი.

მოცვის წვენი

2 ლიტრ წყალზე - 250 გრ მოცვი. მოცვი გახეხეთ და გაწურეთ წვენი მარლის მეშვეობით, ნამცხვარი ჩაყარეთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ 30 წუთი რომ გაცივდეს. გადაწურეთ ტილო, დაამატეთ წვენი და შაქარი გემოვნებით.

პურის კვაზი

ნახევარი ჭვავის პური;
3 ლიტრი ადუღებული წყალი;
ნახევარი პაკეტი (25-30 გრამი) მშრალი საფუარი;
ნახევარი ჭიქა (125 გრამი) შაქარი;
ქიშმიშის.

სამზარეულო

ჭვავის პური დავჭრათ ჩვეულებრივ ნაჭრებად და დავჭრათ ოთხად. ზედიზედ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ოდნავ გახურებულ ღუმელში. პური კარგად უნდა იყოს გამხმარი და ოდნავ შებრაწული, უმჯობესია ამის გაკეთება დაბალ ცეცხლზე. გააშრეთ კრეკერები დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ საცხობი ფურცელი მასში.

მზა კრეკერები მოათავსეთ არაჟანგბად ჭურჭელში (ამ მიზნისთვის შესანიშნავია ჩვეულებრივი სამლიტრიანი ქილა) და დაასხით მდუღარე წყალი ბოთლის „მხრებზე“. დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი და დატოვეთ გასაცივებლად. გააგრილეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მაგალითად, ჭიქა ან უფრო ნაკლები, სხეულის ტემპერატურამდე ან ოდნავ უფრო მაღალი და დაასხით მშრალი საფუარი წყალში. როცა ქილაში წყალი დაახლოებით 36-37 გრადუსამდე გაცივდება, ქილაში ჩაასხით განზავებული საფუარი და კარგად აურიეთ.

ამის შემდეგ ქილას დააფარეთ მომავალი კვაზი სახურავით ან თეფშით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 2 დღით.

ამ პერიოდის შემდეგ, ფრთხილად გადაწურეთ ინფუზია ძალიან წვრილი საცრით ან მარლის მეშვეობით, რათა სქელი მთლიანად გამოეყოთ. ცალკე ქილაში ჩავდოთ უფრო სქელი.

გადაწურულ ინფუზიას დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, კარგად აურიეთ, რომ გაიხსნას. ნახარშს დაუმატეთ კარგად გარეცხილი მუჭა ქიშმიში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ ნახევარი დღე. ამის შემდეგ ჩაასხით კვაზი პლასტმასის ბოთლებში და ფრთხილად დაახურეთ თავსახური, რადგან. კვაზი ძალიან კარგად უნდა იყოს დახურული. მზა პროდუქტთან ერთად ბოთლები შედგით მაცივარში და შეგიძლიათ დღეში კვასის დალევა.
კვასის მომზადებისას მიღებული სქელი არ შეიძლება გადააგდოთ, მაგრამ შეინახოთ მაცივარში მინის ქილაში. ახლა ეს არის მზა მაწონი და კვასის მეორე ნაწილის მომზადებისას, განზავებული საფუარის ნაცვლად, პურის ნამსხვრევებს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მაწონი. შემდეგ ყველაფერი ისეა, როგორც რეცეპტშია: ორი დღე ადუღეთ, გადაწურეთ, დაუმატეთ შაქარი და ქიშმიში, ისევ გააჩერეთ და ბოთლები შედგით მაცივარში. მაწონის განახლება ჯობია, ე.ი. დატოვე სქელი ბოლო ნაწილი.

ლიმონათის რეცეპტი

ლიმონათის მოსამზადებლად 5 ლიმონი დავჭრათ წრეებად, ამოიღეთ თესლი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ 300 გრ შაქარი, დაასხით 2 ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე, სანამ სითხის მეხუთედი არ ადუღდება.
სასმელი მოათავსეთ მაცივარში. მიირთვით ლიმონათი ყინულის ნაჭრებთან ერთად

სბიტენი

1 ლიტრ ადუღებულ წყალში გავხსნათ 100 გრ თაფლი და შაქარი, მოვაყაროთ დარიჩინი, მიხაკი და ვადუღოთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადავწუროთ.
Sbiten მიირთმევენ ცხლად.

მემორიალური ტრაპეზი სრულდება საყოველთაო სამადლობელი ლოცვით.

რა სალათები მოვამზადოთ მარხვის დროს - ტოპ 10 რეცეპტი მჭლე სალათებისთვის ჟურნალ "საიტიდან"

მარხვის დროს მართლმადიდებელი ქრისტიანები ტრადიციულად თავს იკავებენ კვერცხის, ხორცის, თევზისა და რძის პროდუქტების ჭამისგან. არის ხილი, ბოსტნეული, სოკო, ყველა სახის მწნილი და მარცვლეული - ეს ყველაფერი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

მარხვის დროს რძის პროდუქტების შესანიშნავი შემცვლელია კალციუმით მდიდარი სეზამის თესლი და ზოგიერთი ბოსტნეული. თევზის ნაცვლად შეგიძლიათ მიირთვათ თხილი და მცენარეული ზეთები (ჯანსაღი ცხიმებით განსაკუთრებით მდიდარია სელის, ზეითუნის, მდოგვის და კაკლის ზეთი).

ცილოვანი პროდუქტები შესანიშნავად ცვლის სოკოს და პარკოსნებს - ლობიო, ბარდა, ოსპი. და ვიტამინების წყაროებია ახალი ბოსტნეული, მწვანილი, მარცვლეულის ყლორტები, ხილი და კენკრა (ახალი და გაყინული).

ეს სტატია ითვალისწინებს სალათის გამზადების რეცეპტები- მარილიანი და ტკბილი, სადღესასწაულო და ყოველდღიური, სოკოდან, ხილიდან და ბოსტნეულიდან (ახალი და გამომცხვარი), თხილისა და თესლის დამატებით (სეზამი, გოგრა და მზესუმზირა).

ტოპ 10 მარხვის სალათის რეცეპტი

რეცეპტი 1.

დაგჭირდებათ: 250 გრ შამპინიონი, 3 პატარა ჭარხალი (დაახლოებით 350 გრ), 1 წითელი ხახვი, ერთი მუჭა შემწვარი მზესუმზირის თესლი, მწვანილი დეკორაციისთვის. გასახდომისთვის: 1 სუფრის კოვზი ნატურალური ვაშლის ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით), 2-3 სუფრის კოვზი ცივი დაჭერით მცენარეული ზეთი, მარილი და ცოტა შაქარი.

ჭარხალი გარეცხეთ, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დარბილებამდე (დაახლოებით 35-50 წუთი, ნაყოფის ზომის მიხედვით). გარეცხეთ სოკო, მოათავსეთ ქილაში და შემდეგ ქაღალდის პირსახოცებზე. როდესაც სოკო გაშრება, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში (გაშრობამდე სოკო ზომით ძლიერ უნდა შემცირდეს). ხახვი დავჭრათ ძალიან თხლად, ნახევარ რგოლებად. გამომცხვარი ჭარხალი გააგრილეთ, ამოჭერით კანი და დაჭერით ზოლებად (ან თხელ ნაჭრებად). თასში შეურიეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და ზეთი. ჭარხალი შეაზავეთ მიღებული მასით, აურიეთ, გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სოკო, კვლავ აურიეთ და კიდევ 10 წუთი გააჩერეთ დასამარინადებლად. მიტანის წინ სალათი მორთეთ ახალი მწვანილებით.

რეცეპტი 2.

დაგჭირდებათ: 400 გრ ჩინური კომბოსტო, 3 ღერი ნიახური, 2 ბულგარული წიწაკა (წითელი და ყვითელი), 1 იისფერი ხახვი, 2 ახალი კიტრი, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ერთი მუჭა სეზამის მარცვლები, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ( შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯის ძმრით), 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და ყუნწებიდან, დაჭერით პატარა, თხელ ზოლებად. წვრილად დაჭერით ჩინური კომბოსტო. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, კიტრი ზოლებად. ნიახური წვრილად დაჭერით. ცალკე თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული სალათის თასში, მოაყარეთ სოუსი, მოაყარეთ და მიირთვით სეზამის მარცვლებით მორთული.

რეცეპტი 3.

დაგჭირდებათ: 300 გრ ჩინური კომბოსტო (შეიძლება შეიცვალოს ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტოთი), 250 გრ სტაფილო, ერთი მუჭა ნიგოზი (შეიძლება შეიცვალოს კეშიუ, თხილი, ფისტა), 100 გრ ქლიავი ქლიავი. გასახდომისთვის: 5 სუფრის კოვზი არარაფინირებული მცენარეული ზეთი, 3 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი (ან თაფლი), 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული. კომბოსტო დაჭერით წვრილად. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე ან დაჭერით თხელ ზოლებად. ქლიავი გარეცხეთ თბილ წყალში, გაწურეთ მდუღარე წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, მოაყარეთ შაქარი (ან თაფლი), დაუმატეთ ზეთი და ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი. მიირთვით დაქუცმაცებული ნიგოზით. გამოდის მსუბუქი, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი მჭლე სალათი, ხრაშუნა, წვნიანი, ნაზი გემოთი და პიკანტური ნოტით, რომელსაც ქლიავი აძლევს მას. პიკანტურობისთვის ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ პრესით დაჭერილი 1 კბილი ნიორი. ქლიავი ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი გარგარით.

რეცეპტი 4.

დაგჭირდებათ: 2 ვაშლი, 2 მსხალი, 4 კივი, 2 სტაფილო, 200 გრ გოგრის რბილობი, 1 სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი, 2 სუფრის კოვზი კაკლის ზეთი, 3-4 სუფრის კოვზი ნატურალური ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი, ერთი მუჭა თეთრი ქიშმიში. , ერთი მწიკვი დაჭრილი ნიგოზი (სურვილისამებრ), ერთი მუჭა გოგრის თესლი, ერთი მუჭა მოცვი (ახალი ან გაყინული).

ქიშმიში გარეცხეთ და გააჩერეთ თბილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ საწურში და როცა წყალი დაიწურება, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა მთლიანად მოიხსნას. კივი, მსხალი, ვაშლი და სტაფილო გარეცხეთ, გააშრეთ, გაასუფთავეთ. ამოიღეთ ბირთვები ვაშლისა და მსხლისგან. თუ ნაყოფზე კანი რბილია, შეგიძლიათ დატოვოთ. სტაფილო წვრილად გავხეხოთ, გოგრა, ვაშლი, მსხალი და კივი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (ან კუბიკებად). ფორთოხლის წვენი შეურიეთ თაფლს და ნიგვზის ზეთს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, ჩაასხით დრესინგი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიირთვით გოგრის მარცვლებითა და მოცვივით მოფრქვეული. ამ რეცეპტში თაფლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოლი სიროფი ან ყავისფერი შაქარი.

რეცეპტი 5.

დაგჭირდებათ: 3 დიდი პომიდორი, 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი, 2 ბულგარული წიწაკა, 2 ყლორტი რეჰანი, ერთი მუჭა ფიჭვის კაკალი, 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 ყლორტი ოხრახუში (ან კილანტრო), 2-3 კბილი ნიორი. , 1 ყავის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი და ახლად დაფქული პილპილი გემოვნებით.

გარეცხეთ და გააშრეთ წიწაკა, ბადრიჯანი და პომიდორი. ბოსტნეული დაალაგეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ბადრიჯანი კბილის ჩხირით ან ჩანგლით დაჭერით 2-3 ადგილას, ასევე გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია პომიდორზე. გამოაცხვეთ ბოსტნეული 220-240°-ზე დარბილებამდე. პომიდორი და წიწაკა მოიხარშება დაახლოებით 20-25 წუთში (ისინი უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და გადააფაროთ საკვები ფილმით). ბადრიჯნის გამოცხობას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, დაახლოებით 45 წუთი (ისინი უნდა იყოს სრულიად რბილი). მზა ბადრიჯნებიც მოჭერით ფილმით და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულის კანი ამოიღეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სალათის თასში. წვრილად დაჭერით ნიორი. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი დავჭრათ და ბოსტნეულთან ერთად შევურიოთ. სხვა თასში აურიეთ ნიორი, ლიმონის წვენი, შაქარი, მარილი, დაფქული პილპილი და ზეთი. შერეულ ბოსტნეულს დაუმატეთ დრესინგი, მოაყარეთ, შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში, რომ სალათი დადებოდეს. მიირთვით გაცივებული, ფიჭვის თხილით გაწურული.

რეცეპტი 6.

დაგჭირდებათ: 300 გრ ახალი შამპინიონი, 1 ქილა დაკონსერვებული ბარდა, 2 პატარა სტაფილო, 2 პატარა კარტოფილი, 2 ახალი კიტრი, ერთი მუჭა მწვანე ზეთისხილი, 100 გრ გაწმენდილი ფისტა, 3 სუფრის კოვზი არარაფინირებული მცენარეული ზეთი (უკეთესი ვიდრე სელის ან ზეთისხილის თესლი), 1-2 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ), მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გააცხელეთ ღუმელი 180º-მდე. სოკო გარეცხეთ, გადაიტანეთ პირსახოცი, მოაცილეთ ზედმეტი ტენიანობა, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დაასხით მსუბუქად ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე. მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი. წყალს, რომელშიც სტაფილო მოიხარშება, შეგიძლიათ 1 სუფრის კოვზი შაქარი დაუმატოთ – სალათი უფრო გემრიელი გამოვა. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, კიტრი ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით ნიორი. მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მშრალ ტაფაზე მსუბუქად მოხალეთ ფისტა. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული სალათის თასში, დაუმატეთ თხილი, მარილი, პილპილი, დაასხით ზეთი და აურიეთ.

რეცეპტი 7.

დაგჭირდებათ: 2 პატარა ყაბაყი (დაახლოებით 400 გრ), 2 ახალი კიტრი, 100 გრ ლობიო, 250 გრ ბოლოკი, 4 ტოტი მწვანე ხახვი, ერთი მუჭა უმი ნუში, 1 ჩაის კოვზი არაქისის კარაქი, მარილი, პატარა. მტევანი წყალმცენარე. გასახდელად: ნახევარი ლაიმის წვენი, 2 ყავის კოვზი თხევადი თაფლი, 3 სუფრის კოვზი ნიგვზის ზეთი, ახლად დაფქული შავი პილპილი.

გააცხელეთ ღუმელი 180º-მდე. გაფცქვენით ყაბაყი, ამოჭერით თესლები, ხორცი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, მოვასხათ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ოქროსფერამდე. კიტრიც კუბიკებად დავჭრათ. ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ, თხილი ნაწილ-ნაწილ ცივ წყალში გადაიტანეთ, ამოიღეთ და თითოეულ კაკალზე ორი თითით (მოცურების მოძრაობებით) დაჭერით, ამოიღეთ ქერქი - ის უნდა „გაცურდეს. “. თითოეული თხილი გაყავით შუაზე და შეწვით მშრალ ტაფაზე ოქროსფერამდე. მწვანე ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ბოლოკი წრეებად. ბოლოკი, მწვანე ხახვი, ლობიოს ყლორტები და კიტრი აურიეთ თასში. შემდეგ მოამზადეთ დრესინგი: ათქვიფეთ თაფლი თხილის კარაქთან და ლაიმის წვენით სათქვეფით ან ბლენდერით. ნაზად მოაყარეთ დრესინგი სალათში, ფრთხილად იყავით, რომ ყლორტები არ დააზიანოთ. თეფშებზე დაალაგეთ წყალმცენარეების ფოთლები, მოაყარეთ სალათი, თხილს მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

რეცეპტი 8.

დაგჭირდებათ: 300 გრ წითელი ლობიო, 2 ტკბილი ყირიმის ხახვი, 1 დიდი ყაბაყი, 1 კონა მწვანილი (კამა, ოხრახუში ან რეჰანი), 100 გრ გაწმენდილი ნიგოზი, 2-3 კბილი ნიორი, 250 გრ შამპინიონი, 2 ც. სუფრის კოვზი ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი სალათის მოსამზადებლად, რაფინირებული მცენარეული ზეთი შეწვისთვის, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ლობიო გააჩერეთ ღამით. მეორე დღეს ადუღეთ: ჯერ შეავსეთ წყლით, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ ბულიონი, შეავსეთ სუფთა წყლით და მოხარშეთ დარბილებამდე. ფრთხილად იყავით, რომ ლობიო ზედმეტად არ მოხარშოთ. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ერთი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მეორე გადადეთ. სხვა ტაფაში გაწურეთ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი სოკო. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და ცალკე თასში შევწვათ ოქროსფერამდე. ბლენდერში დაჭერით ნიორი, მწვანილი, თხილი, მარილი, პილპილი, უმი და შემწვარი ხახვი. ბოსტნეულის პიურეს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, კვლავ ათქვიფეთ. გაცივებული ლობიო, სოკო, ყაბაყი აურიეთ სალათის თასში, მოაყარეთ დრესინგი და აურიეთ.

რეცეპტი 9.

დაგჭირდებათ: 200 გრ დაკონსერვებული სიმინდი, 200 გრ ახალი ანანასი, 1 ბადრიჯანი (ან ყაბაყი), 100 გრ პრასი (თეთრი ნაწილი), 1 თეთრი ხახვი, 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჭიქა წითელი ოსპი. მარინადისთვის: 1 ყავის კოვზი მარილი, 1 ყავის კოვზი შაქარი, 50 მლ წყალი, 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს ძმრით).

ოსპი გავრეცხოთ, მოვხარშოთ 15 წუთი 2 ლიტრ მარილიან წყალში და გადავდგათ საცერზე. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ზეთში. თეთრი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვაყაროთ მარილის, შაქრის, წყლისა და ლიმონის წვენის ნარევში (მინიმუმ ნახევარი საათი), შემდეგ გადავწუროთ სითხე და გავწუროთ ხახვი. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ დაახლოებით 7 წუთი სხვა ტაფაზე, ბოლოს მარილი. ანანასი დავჭრათ ნაჭრებად. სალათის თასში შეურიეთ გაცივებული ოსპი, შემწვარი პრასი, მწნილი ხახვი, სიმინდი და ანანასი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და მცენარეული ზეთი. მშვენიერი სადღესასწაულო სალათაა.

რეცეპტი 10. ასპარაგუსის, მწვანე ლობიოს სალათი ავოკადოსთან ერთად

დაგჭირდებათ: 250 გრ მოხარშული მწვანე ლობიო, 2 მოხარშული კარტოფილი, 1 ავოკადო, 2 პატარა პომიდორი, 250 გრ მოხარშული მწვანე ასპარაგუსი, 1 სუფრის კოვზი ნატურალური ვაშლის (ან ბალზამიანი) ძმარი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და შავი პილპილი. გასინჯვა.

შეურიეთ ძმარი მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. ბრტყელ სალათის თეფშზე მოათავსეთ ლობიო ცენტრში, მოაყარეთ დაჭრილი კარტოფილი და პომიდორი გარშემო. ავოკადოს ამოიღეთ ორმო და მოაცილეთ კანი, ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ კარტოფილი. ზემოდან წაუსვით სატაცური. მოაყარეთ დრესინგი ბოსტნეულს და მიირთვით. ეს არის კიდევ ერთი ვარიანტი მჭლე სალათისთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის.

როგორც ხედავთ, მარხვის დროსაც შეგიძლიათ მიირთვათ საოცრად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია ჯანსაღი კერძები. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები, მოამზადეთ მჭლე სალათები სახლში და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის! Გემრიელად მიირთვით!

სტუმრების გამოსაკვებად ყოველთვის სალათებს ამზადებენ გასაღვიძებლად. ასეთი კერძები უნდა იყოს სეზონური და არც ისე რთული.

რომელია ყველაზე პოპულარული სალათები?

გაღვიძებისთვის მზადდება კლასიკური ვინეგრეტი. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კარტოფილი;
• 1 ჭარხალი;
• 50 გრ ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 100 გრ მცენარეული ზეთი;
• 3 მწნილი კიტრი;
• 4 ს.კ. ლ. მწვანე ბარდა;
• 150 გრ მჟავე კომბოსტო.

ჯერ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ დაჭერით კიტრი, ხახვი, დაუმატეთ ბოსტნეულს. კონტეინერში ჩასვლამდე კომბოსტო კარგად გაწურეთ. ბარდა სითხის გარეშე, რომელიც ქილაშია, შეიტანეთ ჭურჭელში.

ამის შემდეგ, ყველა ინგრედიენტი შეიძლება დამარილებული და მცენარეული ზეთით შეზავდეს.

ყველაზე ხშირად, მჭლე სალათებს ამზადებენ გაღვიძებისთვის. მაგალითად, პომიდვრის და კომბოსტოს კერძი იდეალურია. ამ კერძისთვის საჭიროა აიღოთ 3 პომიდორი, 1/3 თავი პეკინის კომბოსტო, ცოტა მწვანილი, ბულგარული წიწაკა, მცენარეული ზეთი, 25 გრ ლიმონის წვენი. კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და მოვასხათ ლიმონის წვენი. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ თასში. შემდეგ დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ სალათს, რომელიც ზეთით უნდა იყოს შეზავებული.

მაგიდაზე, კარტოფილის სალათი სოკოთი იქნება შესაბამისი. ძირითადი ინგრედიენტები:

• 1 ქილა მწნილი სოკო;
• 6 კარტოფილი;
• ოხრახუში;
• ნათურა;
• მარილი;
• 4 მწნილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მწვანე ხახვი;
• 1 ქილა მწვანე ბარდა;
• კამა;
• დაფქული წიწაკა.

კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და კუბიკებად დავჭრათ. გახეხეთ სოკო და კიტრი. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და დავასხათ წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა სიმწარისგან მოიხსნას. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, პილპილი, მარილი და ზეთი.

არის ძალიან გემრიელი, ბიუჯეტი და მსუბუქი სალათი, რომელიც 100%-ით უხდება სამგლოვიარო მენიუს. დაგჭირდებათ 1 ქილა ბარდა, მაიონეზი, 1 ქილა სიმინდი, 1 შეკვრა ჭვავის კრეკერი ნიორით და ერთი ქილა ლობიო. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და სოუსით შეზავებული. კერძი სრულიად მზად არის და მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან.

დამუშავებული ყველისაგან შესანიშნავი საჭმელი გამოვა. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში, 2 დამუშავებული ყველი, მაიონეზი, 2 კვერცხი და 1 კბილი ნიორი. აუცილებელია კვერცხის მოხარშვა, ცილა გულებისგან გამოყოფა. შემდეგ გულები, ცილები და ყველი გავხეხოთ სახეხით. ნიორი წვრილად დაჭერით და ყვითელ-ყველის მასას შეურიეთ. ამის შემდეგ მისგან უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულები, გააბრტყელოთ დაჭრილი პროტეინები და დადოთ თეფშზე.

რა მოვამზადოთ გაღვიძებისთვის?

დაკრძალვის მენიუ მრავალფეროვანი უნდა იყოს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან ნაზი და გემრიელი ჩინური კომბოსტოს სალათი. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 100 გრ ყველი ფეტა;
• 20 გ ზეითუნის ზეთი;
• 300 გრ პეკინის კომბოსტო;
• 10 გრ ლიმონის წვენი;
• 10 ზეთისხილი.

კომბოსტო კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ აურიეთ ზეთისხილი და კომბოსტო, რომელიც უნდა დაასხით ახალი ლიმონის წვენით. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ინგრედიენტები ზეთით და მოაყაროთ დაჭრილი ყველით. კერძი შეიძლება მორთოთ ლიმონის ნაჭრებით და ზეთისხილით.

უმარტივესი სალათის მომზადება შესაძლებელია ჭარხლისგან. თქვენ უნდა მიიღოთ 5 ს.კ. ლ. უცხიმო იოგურტი, 2 მოხარშული პატარა ჭარხალი, მარილი და 1 თავი ხახვი. ჭარხალი გახეხეთ სახეხით. დაუმატეთ მას ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და კარგად აურიეთ. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ იოგურტი. თუ სასურველია, დრესინგი შეიძლება გაკეთდეს მცირე რაოდენობით არაჟნისა და მცენარეული ზეთისგან.

იმისათვის, რომ ეს მარტივი სალათი წვნიანი იყოს, უმჯობესია ის ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე მოხარშოთ.

ჭარხლისგან ამზადებენ უგემრიელეს სალათებს, რომელთა შეტანა შესაძლებელია სამგლოვიარო მენიუში. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. ქიშმიში, 1 ჭარხალი, 3 ს.კ. ლ. უცხიმო იოგურტი, 1 ვაშლი და 1 ს.კ. ლ. თხილი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ტკბილი და მჟავე ვაშლი ამ კერძს კარგ გემოს შემატებს. ჭარხალი და ვაშლი გახეხილი უნდა იყოს. ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, რომ ორთქლი გამოვიდეს. თხილი უნდა დაქუცმაცდეს ბლენდერით. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული და შეზავებული ბუნებრივი იოგურტით. საჭიროების შემთხვევაში, მზა კერძი ოდნავ დამარილებულია.

კარგი სალათაც არის, სადაც ჭარხალს იყენებენ. ეს კერძი საკმაოდ შესაფერისია სამგლოვიარო სუფრაზე. სალათისთვის დაგჭირდებათ 1 სტაფილო, 50 გრ მცენარეული ზეთი, 2 ჭარხალი, 150 გრ სოკო, 2 კარტოფილი, მარილი, 1 თავი ხახვი, მწვანილი და 250 გრ ზღვის მცენარეები. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული, კანი და დაჭრილი. სოკოც მოხარშეთ, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ ბოსტნეულის მასას. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მწვანილი დავჭრათ ძალიან წვრილად. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტი კარგად უნდა იყოს შერეული ზღვის მცენარეების დამატებით და ზეთით შევსებით.

მართლმადიდებლურ კალენდარში სხვადასხვა მარხვა წელიწადში დაახლოებით 200 დღეა. ეს არის თავმდაბლობის, ნების აღზრდის, სხეულის სულისადმი დაქვემდებარების დრო. რასაკვირველია, ამას ყველა ვერ გაუძლებს, მაგრამ ბევრი მართლმადიდებელი ქრისტიანი ცდილობს დაიცვას წლის ყველაზე მნიშვნელოვანი მარხვა მაინც - დიდი და შობა.

სამარხვო სალათები ყოველდღე

მარხვის მენიუ მარტივია - ეს არის მთელი აზრი, უმადურობის უარყოფა. მაგრამ, სულზე ზრუნვა, არ უნდა დაივიწყოს საკუთარი ჯანმრთელობა და შეეცადოს ჯანსაღი და მრავალფეროვანი საკვების მიღება. და რა ამრავალფეროვნებს მენიუს უკეთესად, ვიდრე მჭლე სალათებს, რომელთა რეცეპტები არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს?

ვინეგრეტი

ეს არის ყოველდღიური მჭლე კერძი, რომლის რეცეპტის განხორციელებაც ძალიან მარტივია. იდეალურია ასკეტური სუფრისთვის. ზამთარში ორგანიზმს ასე ხშირად აკლია ვიტამინები და ვინეგრეტში არსებული ბოსტნეული შესანიშნავად აჯერებს მათ. ლობიოში შემავალი პროტეინები კი ანაზღაურებს ცხოველური ცილის ნაკლებობას, რაც შეიძლება მოხდეს მარხვაში მყოფ ადამიანში.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• ლობიო - 250 გ;
• მჟავე კომბოსტო - 250 გ;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 100 მლ.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ კანში.
2. ლობიო გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში. შეგიძლიათ მიიღოთ მზად, ბანკში
3. ჭარხალი, კიტრი და კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, მოვაყაროთ ლობიო და კომბოსტო. შეურიეთ.
4. სუფრაზე მიტანის წინ მოასხით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.

ასევე წაიკითხეთ:

ეს მარტივი სალათი არის ვიტამინების საწყობი. გამომდინარე იქიდან, რომ პროდუქცია არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, თქვენ მიიღებთ მაქსიმალურ სარგებელს მინიმალური ფინანსური და დროის ხარჯებით.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1/4 საშუალო თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

1. ახალი კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და ხელით ოდნავ გახეხეთ.
2. გახეხეთ ტკბილი და მჟავე ჯიშის სტაფილო და ვაშლი.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შევწვათ მდუღარე წყალში და დავასხათ ძმარი.
4. აურიეთ ყველაფერი დიდ ქვაბში, დაამატეთ მწნილი ხახვი და შეაზავეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

ასევე წაიკითხეთ:

სამარხვო სალათები სადღესასწაულო სუფრაზე

ზოგიერთი დღესასწაული ეკლესიურ მარხვაზე მოდის, მაგალითად, ახალი წელი, 8 მარტი. მათთვის, ვინც მათ აკვირდება, ასეთ დროს ბევრ კერძზე უარის თქმა განსაკუთრებით რთულია. მაგრამ თუ წარმოსახვას გამოიჩენთ, სამარხვო სუფრა შეიძლება იყოს სადღესასწაულო და დახვეწილი.

ეს არის ორიგინალური და გულიანი კერძი, რომელიც არამარტო მარხვას მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ფუნჩოზა - 150 გ;
• ნედლი შამპინიონები - 200 გ;
• ჩერი პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• სეზამი - 1 ს.კ. ლ.;
• წიწაკა და სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. სოკო დავჭრათ შემთხვევით და სწრაფად შევწვათ ზეითუნის ზეთში მაღალ ცეცხლზე.
2. სტაფილო დაჭერით პატარა ზოლებად ან გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. გააგზავნეთ ბოსტნეული სოკოში, შეწვით. შეამცირეთ სითბო და დააფარეთ თავსახური. როდესაც სოკოს წვენის გამოწურვა დაიწყება, დაამატეთ სანელებლები და სოიოს სოუსი და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 5 წუთი.
4. მშრალ ტაფაზე შეწვით სეზამის მარცვლები და ადუღეთ ფუნჩოზა მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში.
5. გამორთეთ ბოსტნეული და დაჭერით მათში რამდენიმე კბილი ნიორი.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ასევე წაიკითხეთ:

ტრადიციული კორეული მჟავე კომბოსტო შესანიშნავია მჭლე სუფრისთვის.

გარდა შესანიშნავი პიკანტური გემოსა, კიმჩი წარმოუდგენლად ჯანსაღია. ფერმენტირებული ბოსტნეული ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს, დუღილის პროცესში კი წარმოიქმნება რძემჟავა - ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი.

ორიგინალურ რეცეპტში კიმჩი თევზის სოუსით მზადდება, მაგრამ ვეგეტარიანელებმა არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი ალტერნატივა მოიფიქრეს.

ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​დიდი თავი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• ნიორი - 1 თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 30 გ;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 4 სუფრის კოვზი;
• ქინძის თესლი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 1,5ლ.

სამზარეულო:

1. პეკინის კომბოსტო დავჭრათ 4 ნაწილად ყუნწის გასწვრივ. წყლისა და მარილისგან მოამზადეთ ძალიან მარილიანი მარილწყალი, ჩაყარეთ კომბოსტო და დატოვეთ ცივ ადგილას 2-3 დღე.
2. წიწაკა, ბულგარული წიწაკა, ქინძი, ნიორი და სოიოს სოუსი ბლენდერით იშლება ერთგვაროვანი პასტის მისაღებად.
3. შეურიეთ კომბოსტო, გაანაწილეთ თითოეული ფოთოლი, გააჩერეთ თბილად კიდევ 2 დღე. მას შემდეგ, რაც მზა კერძი ინახება მაცივარში.

მოგეხსენებათ, მარხვაში ხორცი და რძის პროდუქტები, კვერცხი აკრძალულია. ამასთან, ნებადართულია ყველა სახის მარცვლეული, ბოსტნეული, სოკო, ხილი და ა.შ. ამ ინგრედიენტებიდან სავსებით შესაძლებელია გემრიელი კერძების მომზადება.

დავიწყოთ მარცვლეულით.
* მაგალითად, ბრინჯი კარგად უხდება ლობიოს, პომიდორს, ნიახურს, წითელ წიწაკას, პომიდორს.

* ქერი კარგია ხახვი, სოკო ან ლობიო და სიმინდი, ბოსტნეული და ნებისმიერი მწვანილი. შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა მარგალიტის ქერის, ბოლოკის და ხაჭოს სალათს.

* წიწიბურა ქმნის გემრიელ კომბინაციებს ქლიავთან და სოკოსთან, ასევე ყაბაყთან და მწვანილთან, პომიდორთან და რუკოლასთან, გამომცხვარ ჭარხალთან და სოკოსთან. გარდა ტრადიციული წიწიბურისა, ასევე სასარგებლოა ამონაყარი მწვანე წიწიბურა, რომელიც სალათში შეიძლება შეუთავსოთ მჭლე პურსა და მწვანილს.
წიწიბურას და ოსპის სალათი ბოსტნეულის ბულიონის, ხახვის, სტაფილოს, ნიახურის, ნივრის და ნათელი სანელებლების დამატებით ბევრად უფრო მიმზიდველია, ვიდრე ჩვეულებრივი წიწიბურა დანამატების გარეშე.

დროა ყურადღება მივაქციოთ რეცეპტებს, რომლებიც შეიცავს ისეთ ახალ ინგრედიენტებს, როგორებიცაა ბულგური და ქინოა.
* ბულგურს კარგად უხდება მწვანილი, თხილი (მაგ. ნუში), ბოსტნეული, მწვანე ლობიო, ხილი (მაგ. მსხალი). შეუთავსეთ ბულგური, ნიახური, ბროწეული და ნიგოზი - და მიიღებთ უგემრიელეს სალათს მჭლე სუფრაზე.

* Quinoa ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საჭმლის მოსამზადებლად, მათ შორის თბილი. კარგია ქინოას, მწვანილისა და ტკბილი წიწაკის სალათი, კვინოას ავოკადოსა და სიმინდის შერწყმაც, სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. კიდევ ერთი კარგი კომბინაციაა ქინოა, რუკოლა, ქიშმიში და ნიახური.

* სამარხვო სუფრა პარკოსნების გარეშე წარმოუდგენელია. ლობიოს, ლობიოს, ოსპის, ბარდასგან ამზადებენ გულიან და მადისაღმძვრელ სალათებს. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ snack ლობიო, ისპანახი და მდოგვის გასახდელი.

მჭლე სალათის რეცეპტები გვთავაზობს სხვადასხვა სამოსის გამოყენებას, როგორიცაა მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, თაფლი, ძმარი, მდოგვი და მათი ნარევი.

იყავით შემოქმედებითი - და სამარხვო სუფრა არ გაგიცრუებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.