საოცარი ფორთოხლის ჩიზქეიქი. ხელნაკეთი რეიტინგი ფორთოხლის სოუსით საოცარი ფორთოხლის ჩიზქეიქი. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

ძალიან არომატული ფორთოხლის ჩიზქეიქის რეცეპტი დახვეწილი, აბსოლუტურად არაინტრუზიული ფორთოხლის არომატით.

ინგრედიენტები ფორთოხლის რეიტინგისთვის:

კვების და ენერგიის ღირებულება:

ფორთოხლის რეიტინგის რეცეპტი:

ჯერ მოამზადეთ ნიავი ცომი. გაცივებული კარაქი დაჭერით კუბიკებად და ფქვილთან ერთად დაჭერით ბლენდერის თასში. ჩაასხით მიღებული ნამსხვრევები ცალკე ჭიქაში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, კვერცხი და ყველაფერი ხელებით გახეხეთ. დაამატეთ რძე, აურიეთ და შეაგროვეთ ცომი ერთიანად. მოზილეთ ცომი ხელის ფსკერით რამდენჯერმე თქვენგან მოშორებით, სანამ არ გახდება გლუვი, გადაახვიეთ ბურთში, გახვეეთ პლასტმასის შესაფუთი და შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ შედგით საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში (თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ფქვილი და კარაქი ხელებით გახეხოთ).

მსუბუქად აურიეთ ზედაპირი და გააბრტყელეთ ცომი 3 მმ სისქემდე. ცომის ფენა უნდა იყოს 5-6 სმ-ით უფრო დიდი ვიდრე საცხობი კერძი. გადახვევისას პერიოდულად გადააბრუნეთ ცომი 90 ° ისე, რომ ზედაპირზე არ გაიკრას და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი ფქვილი.

გადაიტანეთ ცომი ყალიბში, ამის გაკეთება ძალიან მარტივად შეგიძლიათ მოძრავი პინით. მოაფრქვიეთ რულეტი ფქვილით, შემოახვიეთ ცომი და გაახურეთ ფორმაზე. დაჭერით ცომი კიდეებზე, თუ გოფრირებულია, რამდენჯერმე გადაახვიეთ ზედაპირზე მოძრავი პინით და შემდეგ ამოიღეთ ზედმეტი ცომი კიდეების გარშემო. მოათავსეთ ტაფა მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცომის გამოცხობა ცხობის დროს.

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე, ჩანგლით ფრთხილად ჩაყარეთ ფსკერის ქვედა ნაწილი, დაფარეთ კერძი კილიტა ან საცხობი ქაღალდით, დაამატეთ დატვირთვა (ლობიო, ბრინჯი, ბარდა) ისე, რომ ცომი არ ამოვიდეს და ფორმა არ დაკარგოს. ამას ეწოდება "ასაფეთქებელი ღუმელი". აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 190 C ტემპერატურაზე, შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, შეამცირეთ ტემპერატურა 170 C- მდე და აცხვეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

სანამ ბაზა გამომცხვარია, მოამზადეთ შევსება. გახეხეთ ორი ფორთოხლის ცედრა წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი მათგან.

ცალკე ჭიქაში აურიეთ ხაჭო მასკარპონეს, დაამატეთ შაქარი, არაჟანი, კვლავ აურიეთ, დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და წვენი. 4 კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ მიქსერით, მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობით ორჯერ სამჯერ. ჩაასხით კვერცხის ნაზავი ხაჭოს ნაწილებში, პირველ ნახევარში, ნაზად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი ქვემოდან ზემოთ მოძრაობებით, შემდეგ დაასხით დანარჩენი და კვლავ აურიეთ.

7. ფუძის გამოცხობის შემდეგ, შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 140 C- მდე. ჩაასხით ხაჭოს მასა ფუძეში (თქვენ არ გჭირდებათ ბაზის ამოღება ფორმიდან) და გამოაცხვეთ 1.5 საათის განმავლობაში. უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ჩიზქეიქი სწრაფად გაიზრდება და გაიბზარება.
ჩიზქეიქი მთლიანად გაცივდით. მიირთვით მაცივარში მიტანის წინ. სუფრასთან მიტანისთანავე შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, აზრი არ აქვს ამას ადრე, რადგან ის დნება. ჩიზქეიქი რომ კარგად მოიჭრას, უნდა იყოს ცივი და დანა ბასრი.

უცხიმო ფორთოხლის ჩიზქეიქი არის მსუბუქი დესერტის რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია ზაფხულისთვის. ეს გასაოცარი ჩიზქეიქი, რა თქმა უნდა, იქნება თქვენი ახალი საყვარელი კერძი!

ფორთოხლის ჩიზქეიქი, რომელიც არ გამოცხვება, ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია საზაფხულო წვეულებებისთვის. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად და მოკლე დროში შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი მსუბუქი გემო. სველი, ცხარე და უგემრიელესი, ეს მარტივი საცხობი ზაფხულის ფორთოხლის კრემის ჩიზქეიქი შესანიშნავი ტორტია თბილი ამინდის და ოჯახური გართობის აღსანიშნავად.

მე მიყვარს ფორთოხალი და მსიამოვნებს ახალი რეცეპტის შექმნა. ამ ტორტისთვის, მე შთაგონებული ვიყავი პოპულარული ფორთოხლის კრემით. მათი გამოყენება ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. ასე რომ აიღეთ თქვენი ინგრედიენტები და მოდით მოვამზადოთ ზღაპრული ფორთოხლის კრემის ჩიზქეიქი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ოქროს ორეოს ძვალი. ეს არის უბრალო ნარევი ორეოს ნამსხვრევებისა და გამდნარი კარაქისგან, რომელიც დაჭერილია ქვაბის ძირში. შემდეგი ფენა არის ნაღების ყველის ნარევი და შემდეგ საუკეთესო ნაწილი, მსუბუქი და ფუმფულა ფორთოხლის ფენა. ეს არის მძიმე ათქვეფილი ნაღების, ფორთოხლის ჟელე და ფორთოხლის კანი.

სხვათა შორის, როდესაც ამინდი თბილია, არავის უყვარს ღუმელის გაცხელება, მაგრამ ჩვენ ყველას გვიყვარს გემრიელი ტკბილეულის ტკბობა. სწორედ ამ მიზეზით ჩვენ ვეძებთ მსუბუქ, უცხობ დესერტებს. წელიწადის ამ დროს მე სულ მსუბუქ, სწრაფ, არა გამომცხვარ დესერტებზე ვარ. ეს ზაფხულის ნაღების ფორთოხლის კრემის ჩიზქეიქი ნამდვილად არის ანგარიშზე! ის 20 წუთის განმავლობაში იკრიბება და გულშემატკივრის ნამდვილი გულშემატკივარია. ნუ ელით განსაკუთრებულ მიზეზს ამ დესერტის დასამზადებლად და რა თქმა უნდა, ნუ დაელოდებით წლებს შორის. ნებისმიერი ჩვეულებრივი დღე განსაკუთრებულია ამ წარმოუდგენლად მსუბუქი დესერტისთვის ფორთოხლის რეიტინგი No Bake. ისიამოვნეთ!

ინგრედიენტები ფორთოხლის რეიტინგის უცხობი რეცეპტისთვის:

ორეოს ქერქისთვის:

• 2 ½ ჭიქა ოქროს ორეოს ორცხობილა, დაახლოებით 26 ორეოს ორცხობილა
• 6 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი

ჩიზქეიქების შესავსებად:

• 16 oz ნაღების ყველი, დარბილებული
• 2 ჭიქა მძიმე კრემი
• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა, გაყოფილი
• 3.3 უნცია ფორთოხლის არომატით ჟელატინი (მაგალითად, ჟელე)
• 1 ჭიქა მდუღარე წყალი
• 1 ფორთოხალი (ერთი ფორთოხლის ცედრა)
• ½ ჩაის კოვზი ფორთოხლის ექსტრაქტი
• ფორთოხლის ნაჭერი, გაფორმებისთვის

ფორთოხლის ჩიზქეიქის გამომცხვარი მომზადების ინსტრუქცია:

ქერქის გასაკეთებლად:

1. ჩაასხით შევსებული ორეო ორცხობილა კვების პროცესორში, რომ პატარა ნატეხები მიიღოს, დაამატეთ გამდნარი კარაქი და აურიეთ სანამ თანაბრად არ დატენიანდება
2. წაისვით ნამცხვრის ნარევი მომზადებული 9 დიუმიანი საგაზაფხულო ტაფის ძირზე, მსუბუქად შეზეთეთ ტაფის კიდეები საყინულეში შემდგარი სამზარეულოს სპრეით, სანამ მყარი იქნება, სანამ რეიტინგის ფენა

ჩიზქეიქის ფენის გასაკეთებლად:

1. 1. მოათავსეთ ფორთოხლის ჟელე დიდ თასში, დაამატეთ 1 ჭიქა მდუღარე წყალი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, დატოვეთ
   2. დაჩრდილეთ ფორთოხალი და გადაიდო
   3. საშუალო თასში აურიეთ ნაღების ყველი და ½ ჭიქა შაქრის ფხვნილი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და კრემისებრი
   4. ცალკე თასში აურიეთ მძიმე კრემი რბილი მწვერვალების მიღებამდე, დაამატეთ ½ ჭიქა შაქრის პუდრა, ფორთოხლის ექსტრაქტი და განაგრძეთ მორევა სანამ მწვერვალები არ გახდება
   5. დაამატეთ ათქვეფილი ნაღების ნარევი გაცივებულ ფორთოხლის ჟელატინს, დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა და ათქვიფეთ გასაქრობად, გადადგით
   6. მოათავსეთ დარჩენილი ათქვეფილი ნაღები ნაღების ყველის ნარევში

1. წაუსვით კრემის ყველის ნარევი ორეოს ქერქს, შემდეგ ნაზად წაუსვით ფორთოხლის ათქვეფილი ნაზავი კრემის ყველის ფენას
2. დააინსტალირეთ მაცივარში კომპანიაში
3. შედგით მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათით
4. როდესაც ზედა ნაწილი დამონტაჟდება და გაცივდება, გადაიტანეთ თხელი დანა გვერდებზე და ამოიღეთ ზამბარის მხარეები
5. სუფრასთან მიტანის წინ, სურვილისამებრ მოაყარეთ მეტი ათქვეფილი ნაღები.

საფუძვლებისთვის:

100 გრ შოკოლადის ნამცხვარი
- 80 გრ გამდნარი კარაქი.

შევსების მიზნით:

500 გრ მასკარპონე
- 4 კვერცხი,
- 100 მლ ნაღები 33%,
- 100 გრ შაქარი,
- 50 მლ ფორთოხლის წვენი,
- 1 ს / კ ფორთოხლის კანი,
- 1 ს / კ ფორთოხლის ლიქიორი (სურვილისამებრ),
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. შეზეთეთ ფორმა 16-18 სმ დიამეტრით და ქვედა ნაწილი ქაღალდით დააფარეთ. შეუთავსეთ ორცხობილა და გამდნარი კარაქი ბლენდერის თასში. პულსირებული მოძრაობებით გადააქციეთ ყველაფერი ნამსხვრევებად. გადაიტანეთ ფორმაზე და მჭიდროდ შეკუმშეთ ქვედა. მხარეები არჩევითია. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ კვერცხი მსუბუქად, ნაღებით, შაქრით, წვენით, ცედრა, სახამებელი, მასკარპონე, ლიქიორი, ცოტა მარილი. ბევრი დარტყმა არ გჭირდებათ, თორემ ჩიზქეიქი გამოცხობისას შეიძლება წამოვიდეს, მაგრამ ჩვენ არ გვჭირდება.)))) მასა ჩავასხათ ფორმაში. ჩადეთ იგი უფრო დიდ კონტეინერში, შეავსეთ მდუღარე წყალი ისე, რომ მიაღწიოს რეიტინგის ყალიბის გვერდების 3/4. აცხვეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ გაგრილება ღუმელში კიდევ 1 საათის განმავლობაში კარი ღია.
მზა ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება რამდენიმე საათის განმავლობაში. ფრთხილად გაათავისუფლეთ ფორმიდან. სურვილისამებრ დაამშვენეთ ფორთოხლის ნაჭრებით, შოკოლადით და ფიზიალიზით. ფორთოხლის ნაჭრები მოხარშეთ სიროფში 10-15 წუთის განმავლობაში. Დაწყნარდი.

საჭირო ინგრედიენტები ფორთოხლის ჩიზქეიქის გარეშე გამოსაცხობად სურათზე:

1. ჩაასხით ჟელატინი 2/3 ჭიქა წყალში და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში გასქელებისთვის.

   
   
2. (banner_banner1)

   კონტეინერში, რომელიც მოსახერხებელია ბლენდერთან ერთად, აურიეთ: ხაჭო, შაქარი და ნაღები.

   
   

3. ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ თბილი წყლის ქვეშ და ამოიღეთ კანი წვრილ სახეხზე.

   
   

4. შემდეგ, ხაჭოს კონტეინერში, გამოწურეთ ფორთოხლის ნახევრის წვენი.

   
   

5. ჩვენ თასის მთელ შინაარსს ვწყვეტთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი, კრემისებრი. მიღებულ მასაში დაამატეთ ჟელატინი გამდნარი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

   
   

6. გახეხეთ ნამცხვრები ბლენდერში პატარა ნაჭრებად.

   
   
7. (banner_banner2)

   შეუთავსეთ დაფქულ ორცხობილას რბილ კარაქს და კარგად მოზილეთ.

   
   

8. ჩაასხით მიღებული ნაზავი გაყოფილი ფორმით, რომლის ქვედა ნაწილი დაფარულია პერგამენტით. ჩვენ ვანაწილებთ და კარგად ვაჭერთ ქვემოთ ჩვენი ხელებით. მოხერხებულობისთვის, ხელები შეიძლება ოდნავ დატენიანდეს წყლით.

   
   

9. ხაჭოს კრემი წაუსვით დაფქულ ორცხობილას.

   
   

10. ფორთოხალი დაჭერით ნაჭრებად და დაამშვენეთ ჩიზქეიქი მათთან ერთად.

    
    

11. ჩვენ ვგზავნით მზა ფორთოხლის ჩიზქეიქს მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ ფორმის მხარეები და მიირთვით მაგიდასთან.

    
    
    

გახეხეთ ნამცხვრები ბლენდერში, რომ დაიმსხვრა, დაასხით გამდნარი კარაქი, "მოზილეთ" "ცომი". "ცომი" უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური, არ უნდა დაიმსხვრა, მაგრამ არც ძალიან რბილი უნდა იყოს

ჩვენ გავავრცელოთ იგი გაყოფილი ფორმით (ზომა 18-20 სმ), გავაფორმოთ იგი ქვედა ნაწილში და გავხადოთ მხარეები. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე, დადგით 15 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ.

ყველის მასის მოხარშვა. მნიშვნელოვანია - ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ანუ წინასწარ განათავსეთ ისინი მაცივრიდან. მთავარი წესი არ არის მიქსერები! მხოლოდ დიდი ნაყენი. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მასას - მაშინ ყველის მასა არ გაიზრდება და გაიბზარება.

მოათავსეთ ხაჭოს ყველი (კლასიკური არის ფილადელფიის ყველი, მისი არარსებობის შემთხვევაში ის შეიძლება შეიცვალოს ალმეტა, ბუკო, იისფერი და სხვ.) ჩაყარეთ დიდ თასში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა. აურიეთ whisk სანამ გლუვი.

შემდეგ დაამატეთ 1 კვერცხი და 1/3 ნაღები - აურიეთ ათქვეფილით. შემდეგ მეორე კვერცხი და კრემის შემდეგი მესამედი და დაასრულეთ დარჩენილი კვერცხით და ნაღებით. აურიეთ, მაგრამ არ ათქვიფოთ. შედეგად, აბსოლუტურად ერთგვაროვანი ჰაერის მასა უნდა იქნას მიღებული. მასა არ უნდა აღმოჩნდეს სქელი, ის უნდა გაიდინოს "ძალისხმევით", მაგრამ უნდა შემოედინება.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ფორმა. როგორც ჩვენ მივყვებით, ჩვენ ვხურავთ ფორმის ქვედა და კედლებს კილიტა, რამდენიმე ფენაში. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ წყალი არ მოხვდეს ჩიზქეიქში. შეარჩიეთ სხვა კერძი ან საცხობი ფურცელი, რომელიც ადვილად მოერგება ყველის კერძს. Წყლის ადუღება. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე. ჩაასხით ყველის მასა ბისკვიტის ბაზაში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში. შეავსეთ ცხელი წყლით ისე, რომ წყალი მიაღწიოს ყველის ტაფის კედლების შუა ნაწილს. ჩვენ შევდგათ ღუმელში 1 საათი და 20 წუთი.