ლეგენდა ჯვარცმული ოჯახის ყვავილების შესახებ. მწვანე მამაკაცების საზოგადოება. ჯვარცმული ოჯახის წარმომადგენლების სამკურნალო ღირებულება

კომბოსტო ეკუთვნის ჯვარცმულ ოჯახს, რომელსაც ასევე კომბოსტოს უწოდებენ. კაცობრიობა დიდი ხანია აფასებს ბოსტნეულს არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ მისი სასარგებლო თვისებებითაც. ეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურა უძველესი დროიდან იყო ცნობილი.

ჯიშები და განსხვავებები შემადგენლობაში

ცნობილია კომბოსტოს 100-ზე მეტი სახეობა. ყველა მათგანი იყოფა 3 ქვეკატეგორიად: ფოთლოვანი, ფერადი და თავთავიანი. ხილის შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება მათი ჯიშებიდან გამომდინარე:

1. თეთრთავიანი. მდიდარია მინერალებით, ასკორბინის მჟავით, ვიტამინებით K, U, PP, ჯგუფი B.
2. კრასნოკოჩანაია. შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალურ მარილებს და ორგანულ მჟავებს.
3. სავოია. ის განსხვავდება იმით, რომ შეიცავს 2-ჯერ მეტ ცილას, ვიდრე თეთრი კომბოსტო.
4. ფერი. დიდი რაოდენობით შეიცავს პექტინებს, ლიმონის და ვაშლის მჟავებს.
5. ბრიუსელი. მდიდარია კაროტინით, B ვიტამინებით, ასკორბინის მჟავით;
6. Ბროკოლი. შეიცავს ვიტამინებს A, K, PP, E, C და B ჯგუფს.
7. პეკინი. გამოირჩევა არსებითი ამინომჟავების არსებობით, რომლებიც ხელს უწყობენ სისხლის გაწმენდას და აძლიერებენ იმუნურ სისტემას.

გარდა ამისა, ცნობილია მრავალი სხვა ჯიში.

სწორი ბოსტნეულის არჩევა

• ფოთლები ახალია, მათზე არ არის ლაქები და ნაკაწრები.
• ჩანგალი შეკუმშვისას საგვიანო ჯიშებში ელასტიურია, საადრეო ჯიშებში კი რბილი.
• ყუნწზე ყალიბი არ არის.
• არომატი სასიამოვნოა.

ეს რჩევები დაგეხმარებათ აირჩიოთ ახალი პროდუქტი.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო

ამ ბოსტნეულის ჯიშების მთელი მრავალფეროვნებიდან მიიღება მრავალი გემრიელი კერძი. უმჯობესია კომბოსტო მიირთვათ უმი. მაგრამ ასევე დადგინდა, რომ ის უფრო სასარგებლო იქნება მწნილის სახით, რადგან სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა იზრდება. ასევე ამზადებენ სხვადასხვა სალათებს, თეფშებს, ღუმელებს, კომბოსტოს რულეტებს, ბორშჩს, კომბოსტოს წვნიანს, სუპებს. ბოსტნეული შეიძლება ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშვა, ცომში შემწვარი და ა.შ.

საიდან გაჩნდა კომბოსტო

ამ ბოსტნეულის წარმოშობა ჯერ კიდევ უცნობია. ზოგს მიაჩნია, რომ ეს კულტურა პირველებმა ბერძნებმა გააჩინეს, ზოგმა - ქართველებმა, ზოგმა კი - იტალიელებმა.

არქეოლოგიური გათხრების მიხედვით, ეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურა ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ქვის და ბრინჯაოს ხანაში. კომბოსტო ძალიან პოპულარული იყო ძველ ეგვიპტეში, საბერძნეთში, რომში. ბოსტნეულის სახელწოდება მომდინარეობს ძველი რომაული და ბერძნულიდან "caputum", რაც ნიშნავს "თავი".

ნიშნები

ვინაიდან კომბოსტო სხვადასხვა ქვეყანაში საყვარელი საკვებია, მას მრავალი ნიშანი უკავშირდება. მაგალითად, გერმანიასა და ავსტრიაში, გოგონები გამოიცნეს თავიანთი ნიშნობის შესახებ. კომბოსტოც და შვედიც ერთდროულად ერთ ორმოში იყო დარგული. თუ ორივე მცენარე კარგად გაიზარდა, მაშინ ისინი ითამაშეს ქორწილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იგი უარყოფილი იყო.

იმისთვის, რომ თავები მკვრივი იყოს, პრუსიის აღმოსავლეთ ნაწილში ურჩევნიათ დათესონ მიწა, სადაც ბოსტნეული გაიზრდება, შემდეგ კი რიყის ქვა დატოვონ. ზოგიერთი ავსტრიელი ურჩევნია 26 დეკემბერს არ მიირთვას კომბოსტო, რადგან ამ დღეს წმინდა სტეფანე მდევნელებს შეაფარა მინდორში, სადაც ეს ბოსტნეული იზრდებოდა.

მუზეუმები კომბოსტოს პატივსაცემად

უცნაურია, მაგრამ მუზეუმები გაიხსნა ამ ბოსტნეულის საპატივცემულოდ. მაგალითად, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სამხრეთ კორეის დედაქალაქში მდებარეობს. ის ცნობილია როგორც კიმჩის მუზეუმი. ეს ტერმინი გაგებულია, როგორც მთავარი კერძი ამ ქვეყანაში. იგი მზადდება კორეული კომბოსტოსგან მარილით, წითელი წიწაკით, ნიორით, ასევე ანჩოუსსა და კრევეტებზე დაფუძნებული სოუსით. გარდა ამისა, ემატება სხვადასხვა სახის ხახვი და კიტრი.

კიდევ ერთი დაწესებულება, რომელიც მდებარეობს პარიზთან ახლოს, არის დავიწყებული ბოსტნეულის მუზეუმი. ის მდებარეობს თაბაშირის სახლებში, სადაც ცხოვრობდნენ გლეხები, რომლებიც შუა საუკუნეებში ამზადებდნენ ბოსტნეულს დედაქალაქის მაცხოვრებლებისთვის. მუზეუმი 1983 წელს გაიხსნა. ეს ტერიტორია თავისი თაბაშირის სახლებით განადგურდა პარიზის ზრდასთან ერთად, მაგრამ მუზეუმი გაიხსნა ბოსტნეულის ხსოვნას.

კომბოსტოსადმი მიძღვნილი მრავალი ძეგლია. ისინი განლაგებულია შემდეგ ქალაქებში:

• ველიკი ნოვგოროდი (რუსეთი). ძეგლი 2011 წელს შეიქმნა. იგი შედგება 3 თავი კომბოსტოსგან, რომლის ფოთლებს შორის შეგიძლიათ ნახოთ რუბლი, დოლარის კუპიურები და ევრო.
• სარანსკი (რუსეთი). სკულპტურას „ახალი სიცოცხლე“ ჰქვია.
• კემეროვო (რუსეთი). ეს არის კომბოსტო, რომელშიც ბავშვი ზის.
• ტომსკი (რუსეთი). ძეგლი სამშობიარო საავადმყოფოსთან 2008 წელს დაიდგა. ეს არის ბოსტნეული, საიდანაც ბავშვი ჩნდება.
• Jiangxi (ჩინეთი). სკულპტურა ჰგავს დიდ კომბოსტოს, რომლის ზომებია 6 მ.
• კიევი, უკრაინა). ძეგლს ჰქვია „შვილი გეყოლება“.
• შტუტგარტი (გერმანია). ძეგლი აღმართეს გარკვეული ჯიშის ბოსტნეულის პატივსაცემად, რომელიც ძალიან პოპულარულია ამ მხარეში.

გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის საპატივცემულოდ არის სხვა ქანდაკებები.

არდადეგები კომბოსტოს პატივსაცემად

ძველ რომში 1 მაისს კომბოსტოს პატივსაცემად დღესასწაული იმართებოდა. ასევე არის სერბული ზეიმი, რომელიც დღესაც იმართება ქალაქ ნოვი სადში. დღესასწაულს კუპუსიადა ჰქვია. გერმანიაში მჟავე კომბოსტოს პატივსაცემად დღესასწაულსაც აწყობენ. სენტ-სენტის ჯიშმა საფრანგეთშიც დაიმსახურა ასეთი პატივი - დღესასწაული ოქტომბერს მოდის.

რუსეთში ეს ბოსტნეული ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ხალხისთვის. რამდენიმე ხალხური დღესასწაულია. 18 მაისის მაგალითი (და სხვა ქრონოლოგიის მიხედვით, 5 მაისი) არის მაკედონელის არინას (ირინას) დღე. ხალხში, მე ამ თარიღს კომბოსტოს ვუწოდებ, როგორც ჩვეულებრივია საწოლზე ნერგების დარგვა. კიდევ ერთი ვარიანტია სერგეი კაპუსტნიკი. ხალხურ სლავურ კალენდარში იგი იმართება 25 სექტემბერს (ან 8 ოქტომბერს სხვა სტილით). ამ დღეს კომბოსტო დაჭრეს.

სხვა ფაქტები კომბოსტოს შესახებ

გარდა ზემოაღნიშნულისა, არის სხვა საინტერესო ინფორმაცია კომბოსტოს შესახებ:

1. კომბოსტო დაბალკალორიული საკვებია.
2. ყველაზე საშიში ღეროა, რადგან მასში გროვდება ყველა ნიტრატი;
3. იაპონიაში კომბოსტო მოჰყავთ არა მხოლოდ როგორც საკვები პროდუქტი, არამედ როგორც დეკორატიული კულტურა.
4. კორეელმა ასტრონავტებმა კომბოსტო უნდა მიირთვან.

კომბოსტო უაღრესად სასარგებლო პროდუქტია. ეს ბოსტნეული უძველესი დროიდან მოჰყავდათ, რასაც მრავალი არქეოლოგიური აღმოჩენა მოწმობს. კომბოსტო ფასდება მისი გემოთი და სამკურნალო თვისებებით.

14.06.2016

კომბოსტო არის ჯვარცმული (კომბოსტოს) ოჯახის კულტურა, რომელიც წარმოებულია ხმელთაშუაზღვისპირეთში. მას უძველესი დროიდან აფასებდნენ მაღალი გემოთი და სამკურნალო თვისებებით. შემდეგი, გთავაზობთ ჩვენს მიერ შეგროვებულ ყველაზე საინტერესო ფაქტებს კომბოსტოს შესახებ.

1. ყველა კომბოსტო, გარდა პეკინისა, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლისა, ორწლიანი მცენარეა. პირველ წელს ისინი ქმნიან შენახვის ორგანოებს - კომბოსტოს თავებს და ფოთლების როზეტს. თესლი მათში ჩნდება მხოლოდ სიცოცხლის მეორე წელს ყვავილობის შემდეგ.
2. თეთრ კომბოსტოში კარგად არის შერწყმული პექტინები, შაქარი, ცილები, ორგანული მჟავები, მდოგვის ზეთები, სახამებელი, ბოჭკოვანი, მაკრო და მიკროელემენტები და ვიტამინები. C ვიტამინის შემცველობით კომბოსტო აჭარბებს ლიმონს და ბევრ სხვა მცენარეს. მისი წვენი შეიცავს წყლულის სამკურნალო ვიტამინ U-ს.
3. მჟავე კომბოსტო და ახალი კომბოსტო საუკეთესო საშუალებაა ანთებისა და სკორბუტის დროს. ისინი ასუფთავებენ ორგანიზმს რადიონუკლიდებისა და მძიმე ლითონებისგან.
4. წითელი კომბოსტო რუსეთში XVII საუკუნეში დასავლეთ ევროპიდან შემოიტანეს. ეს არის ანტოციანინის საღებავით მდიდარი თეთრი კომბოსტოს ჯიში, რაც იწვევს მისი ფოთლების წითელ ან ლურჯ-იისფერ შეფერილობას. ის მდგრადია დაბალი ტემპერატურის მიმართ, ნაკლებად განიცდის გვალვას, ვიდრე სხვა სახეობებს, მაგრამ მაინც მომთხოვნია ტენიანობაზე. მისგან მზადდება შჩი, მარინადები, გვერდითი კერძები, სალათები.
5. იმავე საუკუნეში ჩვენს ქვეყანაში გამოჩნდა სავოიის კომბოსტო. მისი თავი უფრო ფხვიერია, ვიდრე წითელი და თეთრი, ხოლო მისი ფოთლები გოფრირებულია და შიგნით ბუშტუკებით. ეს სახეობა ყველაზე მდგრადია დაბალი ტემპერატურის, გვალვისა და მავნებლების მიმართ, მაგრამ უფრო მოთხოვნადია ნიადაგის ნაყოფიერებაზე. მას აქვს ორჯერ მეტი ცილა, ვიდრე წინა, მაგრამ ბევრად ნაკლები მოუნელებელი ბოჭკო, ვიდრე მათ. სავოის კომბოსტო ჩაშუშულია, შემწვარი, ემატება სუპებს, სალათებს. მისგან მოამზადეთ ღვეზელების შიგთავსი. ასევე კარგია როგორც კოსმეტიკური პროდუქტი. ეს კომბოსტოს წვენის ნიღაბი კანს ხდის ელასტიურს, რბილს და ხავერდოვანს.
6. ბრიუსელის კომბოსტო სრულიად განსხვავდება ყველა სხვა სახის კომბოსტოსგან. სიცოცხლის პირველ წელს იღლიის კვირტების ადგილას 50-მდე კაკლის ზომის თავი ყალიბდება. მცენარის ზედა ნაწილში არის ფოთლების ვარდი. ბრიუსელის კომბოსტო მდიდარია მაგნიუმის და კალიუმის მარილებით, მაღალი შაქრით და ვიტამინებით. მაგალითად, ის შეიცავს რამდენჯერმე მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე თეთრი კომბოსტო. ამინომჟავების თანაფარდობითა და რაოდენობის მიხედვით მისი ცილები არ ჩამოუვარდება ხორცისა და რძის ცილებს, მისგან მოხარშული ბულიონი კი კვებითი ღირებულებით ქათმის წიწილს შეედრება. გამოიყენება გვერდითი კერძებისა და სუპების დასამზადებლად. ეს კომბოსტო კარგია გაყინვისა და კონსერვისთვის.
7. კალე - მცენარე ლირის ფორმის სხვადასხვა ჩრდილის ფოთლებით - მწვანედან მუქ მეწამამდე. მინერალების, ცილებისა და ბოჭკოების შემცველობით თეთრ კომბოსტოზე სჯობს. და ის შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე ყველა სხვა სახის კომბოსტო. ყველაზე მეტად შეიცავს კაროტინს და C ვიტამინს. არის ორნამენტული და საკვები ფოთლოვანი კომბოსტო.
8. კოლრაბის ჯიში გამოყვანილი იყო ძველ რომში. იქ მას უწოდეს ღეროს ტურფა ("cauloropa"). მისი საერთო სახელია ტურნიკის კომბოსტო, რადგან მის ყუნწს აქვს შეშუპება ბურთის სახით, ხოლო ღრმა ღარებიანი ფოთლები წააგავს ტურფის ფოთლებს. ღეროვანი კულტურა კოლრაბიში ვითარდება სიცოცხლის პირველ წელს. ეს სახეობა უფრო მგრძნობიარეა დაბალი ტემპერატურების მიმართ, ურჩევნია ტენიანობას, მაგრამ ის შეიძლება გაიზარდოს ყველა ტიპის ნიადაგზე. კოლრაბი სასარგებლოა კუჭის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის დაავადებების დროს. დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე, ნერვულ სისტემაზე, ბავშვებში ჩონჩხის და კბილების განვითარებაზე. კოჰრაბი ძალიან წვნიანი და ტკბილი დიეტური ბოსტნეულია. მისგან ამზადებენ კატლეტებს, ბლინებს, უმატებენ სალათებს, სუპებს, მიირთმევენ შემწვარ, მოხარშულ და ჩაშუშულს.
9. ყვავილოვანი კომბოსტომ მიიღო სახელი ხორციანი სქელი ყვავილის ღეროებიდან, რომლებიც გარეგნულად ყვავილებს წააგავს. ეს არის ყველაზე კაპრიზული ტემპერატურისა და ტენიანობის რყევების მიმართ და მომთხოვნია ნაყოფიერებისა და ნიადაგის სტრუქტურაზე. ეს ბოსტნეული იცავს ადამიანის ორგანიზმს და ცხოველებს მავნე მუტაგენური ნივთიერებებისგან. მისი გემოვნური თვისებები უფრო მაღალია, ვიდრე თეთრი კომბოსტო. გამოიყენება ყველა ფორმით: მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, ახალი, გაყინული, დაკონსერვებული.
10. ასპარაგუსის კომბოსტო, ან ბროკოლი, არის ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიში, რომელსაც აქვს პიკანტური, პიკანტური და ამავე დროს ნაზი გემო. იგი ქმნის მთავარ მჭიდროდ დახურულ თავსა და კომბოსტოს დამატებით ფხვიერ თავებს მთავარი ღეროს ტოტებზე. ის უფრო მკვებავია ვიდრე თეთრი კომბოსტო და უფრო გემრიელი ვიდრე ყვავილოვანი კომბოსტო. მისგან ამზადებენ კასრებს, სუპებსა და სალათებს, მწნიან, შემწვარი, მოხარშული და ჩაშუშული.
11. ჩინური კომბოსტოს სალათი აღმოსავლეთ აზიაში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ეს გაშლილი ფოთლოვანი სისტემით მცენარეა. მისი ფოთლები ნაოჭებითა და შეშუპებებით შემოსაზღვრულია ტალღოვანი კიდით. იგი ფასდება, რადგან ის შეიძლება გაიზარდოს შენობაში. ის მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა ფოსფორი, რკინა და კალციუმი. მას შეიძლება დაექვემდებაროს თერმული დამუშავება არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. მას მიირთმევენ ახალს და უმატებენ სუპებს.
12. ჩინური კომბოსტო დაიბადა აღმოსავლეთ ჩინეთში. ეს სალათის მცენარეა. კვებითი ღირებულებით თეთრ კომბოსტოს გავს, მაგრამ თავს არ უქმნის.
13. სიტყვა კომბოსტო ჩვენთან ძველი საბერძნეთიდან მოვიდა. ბერძნებმა შენიშნეს, რომ ამ მცენარის თავი ადამიანის თავს ჰგავდა და დაარქვეს მას შესაბამისად - "კომბოსტო" ("თავი").
14. წითელი და თეთრი კომბოსტოს თავები უზარმაზარი კვირტებია, მათი ყუნწი კი ღეროა, რომელზეც ფოთლები იზრდება.
15. მჟავე კომბოსტო უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ახალი. ეს იშვიათია, მაგრამ მართალია.

კაპუსტნიკი - საღამოები რუსეთში, რომელშიც ხდებოდა კომბოსტოს მოსავლის აღება. მათ ეს გააკეთეს სექტემბერში. აქციაზე რამდენიმე ოჯახი შეიკრიბა. ეს იყო მხიარული წვეულება, რომელიც დაახლოებით ორი კვირა გაგრძელდა.

ჯვარცმული ოჯახი
ოჯახი შეიცავს 380-მდე გვარს და დაახლოებით 3200 სახეობას. ყველა ჯვარცმული გაერთიანებულია მსგავსი ყვავილის სტრუქტურით. ეს არის ჯვარში განლაგებული 4 ფურცელი და სიგრძით განსხვავებული ექვსი მტვრიანა, რომელთაგან ოთხი გრძელია და ორი მოკლე.
ჯვარცმული მცენარეები ძალიან არათანაბრად არის გავრცელებული მთელს მსოფლიოში. ისინი ძირითადად კონცენტრირებულია ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერ ზონაში, ხოლო ტროპიკებში მხოლოდ ერთი გვარია. ოჯახი მდიდარია კულტურული მცენარეებით. ამჟამად, რადიშის, ბოლოკის, სალათის ფოთლის და ბოლოს კომბოსტოს უამრავი სახეობაა. მაგრამ წიგნის ამ გვერდზე
გაეცნობით ჯვარცმულთა ოჯახის ველურად მზარდ წარმომადგენლებს. ტრანს-ბაიკალის მხარეში ოჯახი არ არის მრავალრიცხოვანი, სახეობების უმეტესობა იზრდება მხოლოდ ჩრდილოეთით, მაღალმთიანეთში.

მწყემსის ჩანთა
ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული, კარგად ცნობილი სარეველა. ნაგაზის ჩანთა არის ერთწლიანი მცენარე მარტივი ღეროთი, მოგრძო ლანცოლატისებრი ფოთლების ბაზალური როზეტით და მკვრივ ფუნჯში შეგროვებული პატარა თეთრი შეუმჩნეველი ყვავილებით. სამკუთხა ნაყოფი, რომელიც მწიფდება ყვავილების ადგილას, ძალიან ჰგავს მწყემსის ტილოს ჩანთას, რომელმაც სახელი მცენარის გვარს მისცა. მწყემსის ჩანთაში ყვავილობა ზევით იზრდება, ამიტომ, თუ კარგად დააკვირდებით, ამავდროულად ყვავილის ქვედა ნაწილში ჩამოყალიბებული ნაყოფი, შუაში ყვავილები, ზემოდან კი პატარა კვირტები ჩანს. ამ მცენარეს აქვს გამოხატული სამკურნალო თვისებები, ხშირად გამოიყენება როგორც მსუბუქი შარდმდენი და ჰემოსტატიკური.
ბურაჩოკი

თუ ამ მცენარეს განვიხილავთ ვარდებთან, შროშანებთან, ტიტებთან შედარებით, მაშინ, რა თქმა უნდა, მის დეკორატიულ ეფექტზე საუბარი არ ღირს. ჭუჭყიანი მრავალწლიანი მცენარე, რომლის ღერო ქვედა ნაწილში მერქანია. მარტივი ფოთლები. ჩვეულებრივი ჯვარცმული ყვითელი პატარა ყვავილები. მაგრამ როგორ გარდაიქმნება გაზაფხულის სტეპი, როდესაც ეს, ერთი შეხედვით, შეუმჩნეველი მცენარეები ყვავის. „ყვითელი ყვავილების საწოლები“ ​​ახარებს თვალს, თითქოს მზრუნველი მებაღის ხელით დარგეს უსიცოცხლო მთის ფერდობებს შორის.
ამ დროს ბუზები, ფუტკარი, ბუმბერაზები ყვავილის ნათელ ფერს ყველა მხრიდან აწყდებიან. ბურაჩკას ყვავილებს ძალიან საინტერესო თვისება აქვთ. თქვენ იცით, რომ დამტვერვის შემდეგ მცენარის უმეტესი ნაწილი ცვივა და ყვავილი კარგავს მიმზიდველობას. ზე
უმრავლესობა, მაგრამ არა ჭარხალი. მისი ყვავილების ფურცლები უკვე ჩამოსხმული ხილით არ ცვივა, არამედ, პირიქით, იწყებენ ზომით ზრდას, რითაც მწერები იზიდავს დანარჩენ აყვავებულ ყვავილებს.
მაგრამ სიურპრიზები ამით არ მთავრდება. შეეცადეთ შეხედოთ მთელ მცენარეს გამადიდებელი შუშის საშუალებით. რას ვხედავთ? გამოდის, რომ ეს ყველაფერი დაფარულია თმებით და არა მარტივი, მაგრამ საოცარი ვარსკვლავის ფორმის. ეს ვარსკვლავები ერთმანეთზე ბურაჩოკზეა გადახურული, რაც უნიკალური სილამაზის ნიმუშს ქმნის.

ბოროდინია ტეელინგა
არის თუ არა დაცული მცენარეები ჯვარცმისებრთა ოჯახში? თურმე არსებობს. არა მხოლოდ იშვიათი. ეს მცენარე ენდემურია, ანუ გვხვდება ძალიან შეზღუდულ ტერიტორიაზე. წარმოიდგინეთ, რომ ეს სახეობა იზრდება მხოლოდ ტრანს-ბაიკალის ტერიტორიის ჩრდილოეთით - კოდარის და უდოკანის ქედებზე, ასევე შორეულ აღმოსავლეთში და არ არის ნაპოვნი მსოფლიოში არსად. შემთხვევითი არ არის, რომ თილინგის ბოროდინია ჩამოთვლილია რსფსრ წითელ წიგნში, სსრკ წითელ წიგნში და ჩიტას რეგიონის წითელ წიგნში.
მცენარე დაბალია, მხოლოდ 10-20 სმ.მაგრამ ასეთი ზომებითაც კარგად გამოირჩევა ლიქენებით დაფარულ კლდოვან ფენებს შორის. აუცილებლად დეკორატიული. ბოროდინია ტილინგა მრავალწლოვანია, მისი ასაკი გამოყოფს ღეროს, რომლის ტოტები შემოსილია ძველი ფოთლების ფოთლების ნაშთებით. თავად მცენარის მცირე ზომით, ფოთლები შთამბეჭდავად გამოიყურება, მათ აქვთ ერთი ფოთლის პირი 9 სმ სიგრძისა, უფრო მეტიც, ფოთოლი მას ტოლია ან ოდნავ გრძელიც კი. ყვავილები ჩვეულებრივი, ყვითელია, მაგრამ ნაყოფი, რომელიც მაღლა დგას ფოთლების როზეტზე, გამოიყურება სანახაობრივი, ისინი ოდნავ მოხრილი, ბადეები, ხშირად მოწითალო. წიპწების შიგნით თესლები ასევე ღია ფერისაა, ისინი შეიძლება იყოს წითელი ან ნაცრისფერი.

ᲔᲡ ᲡᲐᲘᲜᲢᲔᲠᲔᲡᲝᲐ!
ნაგაზის ჩანთა ყვავილოვანში დიდი რაოდენობით ხილით კარგავს სამკურნალო თვისებებს. ძვირფასი რადიშის ფესვის გამოსახულება შეგიძლიათ ნახოთ კეოპსის პირამიდის ქვის ბლოკებზეც კი.
ერთ-ერთი ძველი ბერძნული ლეგენდის თანახმად, თრაკიის მეფე, ღმერთ დიონისესგან განაწყენებულმა, ტიროდა დიდი ცრემლებით, რომლებიც მიწაზე დავარდნილი კომბოსტოს თავებად გადაიქცა და მის გარშემო მყოფები გაოცებული ყვიროდნენ „კაპუტ“ (თავი). სწორედ აქედან მოდის სახელწოდება „კომბოსტო“.

ᲘᲪᲝᲓᲘ?
ნაგაზის ჩანთა ჩინეთში ბოსტნეულის სახით 100 წელზე მეტია გამოყვანილია.
ფოთლები და მთლიანად ყლორტები იმდენად ხისტია, რომ ადვილად იჭრება.
ადამიანების მიერ მოხმარებული ყველა ბოსტნეულიდან მეოთხედზე მეტი კომბოსტოა. მას ნომერ პირველ ბოსტნეულს უწოდებენ.

• კომბოსტო (Brassica oleracea) — კომბოსტოს (Brassica) გვარის სახეობა კომბოსტო (ჯვარცმული) ოჯახისა. ორწლიანი მცენარეა, სასოფლო-სამეურნეო კულტურა.

• ამ დრომდე ბაღის კომბოსტოს ველურად მზარდი ნათესავი არ დადგინდა, ასევე ადგილი, სადაც პირველად ბაღის კომბოსტო გაშენდა. ამ ბოსტნეულის სამშობლოდ წოდების უფლებისთვის ქართველებს, ბერძნებსა და იტალიელებს შორის კამათია.

• არქეოლოგიური გათხრები აჩვენებს, რომ ხალხმა კომბოსტოს გამოყენება ქვის და ბრინჯაოს ხანებიდან დაიწყო.

• ძველ ეგვიპტეში უკვე XV-X საუკუნეებში კომბოსტო ფართოდ იყო გაშენებული.

• რამზეს II-ის დროინდელი ძველი ბერძენი ექიმები კომბოსტოს უაღრესად სასარგებლოდ მიიჩნევდნენ და ურჩიეს მისი შეტანა ბავშვთა საკვებში.

• კომბოსტო მოგვიანებით ძველ საბერძნეთში გაიზარდა. კომბოსტოს პირველი აღწერილობები აქ 372-287 წლებში გამოჩნდა. ძვ.წ.

• ძველი ბერძენი ფილოსოფოსი და მათემატიკოსი პითაგორა დიდად აფასებდა კომბოსტოს სამკურნალო თვისებებს და ეწეოდა მის შერჩევას.

• კომბოსტო ასევე მოჰყავდათ ძველ რომში, სადაც ცნობილი იყო მისი მხოლოდ 3-დან 10-მდე ჯიში.

• ლეგენდა, რომელიც დაკავშირებულია კომბოსტოს წარმოშობასთან, ამბობს, რომ ღმერთის იუპიტერის თავიდან ოფლის წვეთები მიწაზე გადმოვიდა. მათგან კომბოსტო ამოიზარდა.

• ითვლება, რომ სიტყვა "კომბოსტო" მომდინარეობს ძველი ბერძნული და რომაული "caputum" (თავი), რომელიც ხაზს უსვამს ამ ბოსტნეულის თავისებურ ფორმას.

• პირველად სლავების სამხრეთ ტომებმა კომბოსტოს შესახებ შეიტყვეს შავი ზღვის რეგიონებში მცხოვრები ბერძნულ-რომაელი კოლონისტებისაგან.

• მე-9 საუკუნეში რუსეთში კომბოსტოს მოყვანა დაიწყო.

• კომბოსტოს შესახებ პირველი წერილობითი ნახსენები გვხვდება სვიატოსლავის იზბორნიკში, კიევის რუსეთის უძველეს საცნობარო წიგნში. თანდათან ეს ბოსტნეული სულ უფრო პოპულარული გახდა. "დომოსტროიში" ჩამოყალიბდა კომბოსტოს გამოყენების, კულტივაციისა და შენახვის დეტალური ინსტრუქციები და მრავალი სამედიცინო დანიშნულება სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ მისი გამოყენებით რუსულ სამედიცინო წიგნებში იყო განთავსებული.

• ისტორიულ ქრონიკებში შეიძლება წაიკითხოთ, რომ ცარ ალექსეი მიხაილოვიჩის ნატალია ნარიშკინასთან ქორწინების დროს ქათამი საქორწილო სუფრაზე მიირთმევდნენ "მდიდრების წვნიანში".

• კომბოსტო რუსეთში ყოველთვის ხელმისაწვდომი იყო ნებისმიერი კლასისთვის. გახსოვთ გამონათქვამი: "შჩი და ფაფა ჩვენი საკვებია"?

• რუსეთში არსებობდა ზამთრისთვის ამ ბოსტნეულის კოლექტიური მოსავლის ტრადიცია. დაჭრილი კომბოსტო 27 სექტემბრის შემდეგ, მართლმადიდებლური ამაღლების დღესასწაულის შემდეგ. ამ დროს დაიწყო სახალისო შემოდგომის წვეულებების სერია – სკეტები თუ სკეტები, რომელიც ორ კვირას გაგრძელდა.

• თქვენ ალბათ გსმენიათ გამოთქმა „მომჟავო კომბოსტოს სუპის პროფესორი“. იცით ზუსტად რას ეძახდნენ მაწონი კომბოსტოს წვნიანს პუშკინის ეპოქაში? A.S. პუშკინის ერთ-ერთ მონახაზში არის ასეთი სტრიქონები: "ისინი ემსახურებიან თხილს, მაგრამ თეატრში სვამენ მჟავე კომბოსტოს სუპს". ან აი, გოგოლის მიერ ჩიჩიკოვის სადილის აღწერა „ცივი ხბოს ხორცით“ და „ბოთლი მჟავე კომბოსტოს წვნიანით“. გილიაროვსკიმ ესეებში "მოსკოვი და მოსკოველები" განმარტა ამ იდუმალი ბოთლის მნიშვნელობა კომბოსტოს წვნიანით. გამოდის, რომ იმ დროს რუსეთში მჟავე კომბოსტოს წვნიანს ეძახდნენ კომბოსტოსგან დამზადებულ ძალიან ცხარე სასმელს, როგორც კვასს, ისე გაზიან, რომ შამპანურის ბოთლებში ასხამდნენ - სხვა კონტეინერი უბრალოდ დაიშლებოდა. ჩვენ ვსვამდით ამ პროდუქტს აბაზანის შემდეგ და განსაკუთრებით დაღლილობის შემდეგ. მისი მოხარშვა დიდ ოსტატობას მოითხოვდა, ამიტომ ამის შემძლებელ ადამიანს „მჟავე კომბოსტოს სუპის ოსტატს“ უწოდებდნენ. ასეთ ოსტატს თანამოქალაქეები დიდ პატივს სცემდნენ. მოგვიანებით „ოსტატი“ შეცვალა „პროფესორმა“ და ფრაზამ სრულიად დაკარგა თავდაპირველი მნიშვნელობა და დაცინვის მნიშვნელობა შეიძინა.

• თავდაპირველად, კომბოსტოს წვნიანი, ჩვენი გაგებით, არა სასმელი, არამედ პირველი კერძი, მზადდებოდა კომბოსტოსგან, ამზადებდნენ მას ბოლოკით და სხვა ფესვებით. რუსეთში კარტოფილის გამოჩენის შემდეგ, მათ დაიწყეს კარტოფილის დამატება კომბოსტოს წვნიანში.

• კომბოსტო საყვარელი საკვები იყო ავსტრიასა და გერმანიაში. მას მიირთმევდნენ როგორც ახალს, ასევე დამარილებულს.

• ამ ქვეყნებში ბევრი ჩვეულება და რწმენა ასოცირდებოდა კომბოსტოსთან. მაგალითად, მათ გამოიცნეს კომბოსტოს ნიშნობის შესახებ: ერთ ორმოში დარგეს კომბოსტო შვედთან ერთად და ამავდროულად დაუძახეს ბიჭისა და გოგოს სახელები. თუ ორივე მცენარე კარგად გაიზარდა, ისინი ქორწილს თამაშობდნენ, თუ არა, მაშინ შეთავაზებაზე უარი თქვეს.

• აღმოსავლეთ პრუსიაში იმისთვის, რომ კომბოსტოს თავები მკვრივი გამოსულიყო, დათესვის შემდეგ მიწას თელავდნენ და იქვე ტოვებდნენ დიდ ქვას.

• ავსტრიის ალპებში კი არსებობდა ასეთი ჩვეულება: ქორწილამდე პატარძალი მიდიოდა სამზარეულოში, სადაც საქორწილო ვახშმისთვის მჟავე კომბოსტო ამზადებდნენ და ამარილეს, რათა მოგვიანებით ცოლ-ქმარს არ დაუმარილო. .

• ავსტრიაში 26 დეკემბერს კომბოსტოს არ ჭამდნენ: ლეგენდის თანახმად, ამ დღეს წმინდა სტეფანემ თავშესაფარი კომბოსტოს თავებს შორის მიმალული მდევნელებისგან კომბოსტოს მინდორში იპოვა.

• კომბოსტო სასარგებლოა ღვიძლისთვის, კუჭისთვის, ფიგურისთვის და სხეულის გასაწმენდად.

• მჟავე კომბოსტოში კომბოსტო ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ახალი! მჟავე კომბოსტოს სასარგებლო თვისებები გრძელდება დაახლოებით 10 თვე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი თითქმის მთელი წლის განმავლობაში!

• მჟავე კომბოსტო შეიცავს რძემჟავას, რომელიც ინარჩუნებს სასარგებლო ბაქტერიებს ნაწლავებში.

• კომბოსტო რომ კიდევ უფრო სასარგებლო იყოს, ჯობია, დავდუღოთ არა ისე, როგორც მიჩვეულები ვართ - წვრილად დაჭრილი, არამედ რამდენიმე მსხვილ ნაჭრად. შემდეგ პროდუქტში მინერალებისა და ვიტამინების რაოდენობა დაახლოებით 2-ჯერ გაიზრდება.

• კომბოსტო სამეცნიერო მედიცინაში შევიდა მას შემდეგ, რაც აღმოაჩინა წყლულის საწინააღმდეგო ფაქტორი, სახელწოდებით ვიტამინი U. ფოთლის წვენი რეკომენდებულია კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულების, გასტრიტისა და კოლიტის სამკურნალოდ.

• კომბოსტოს ფოთლები ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილებას უწყობს ხელს.

• ხალხურ მედიცინაში კომბოსტოს ახალ წვენს ოდითგანვე იყენებენ ჩირქოვანი ჭრილობებისა და წყლულების სამკურნალოდ. ამცირებს სისხლში შაქარს, ძალზე ეფექტურია ყაბზობის წინააღმდეგ საბრძოლველად, აძლიერებს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოყოფას.

• კომბოსტოს წვენი კოსმეტიკური პროდუქტია. მას აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი, ამიტომ გამოიყენება სახის დასაბანად და სხვადასხვა კოსმეტიკური ნიღბების მოსამზადებლად. გთავაზობთ ერთ-ერთის რეცეპტს: კომბოსტოს რამდენიმე ფოთოლი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. წაისვით ნაყენი სახეზე და გაიჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ. ეს ნიღაბი კარგია კანის დაბერებისთვის.

• კომბოსტო ასევე პოპულარული ბაღის მცენარეა. დეკორატიული ჯიშები სათავეს იღებს იაპონიიდან, სადაც პირველად დაფასდა კომბოსტოს დეკორატიული თვისებები. სეზონის ბოლოს, როცა ბაღებში ცოტა ყვავილოვანი მცენარეა, ორნამენტული კომბოსტო შეუცვლელი მცენარეა ყვავილების საწოლების გასაფორმებლად.

• ახლა კომბოსტოს ეწოდება ფული (რუბლი ან დოლარი). დღეს კომბოსტოსთან ვარ - ფული მაქვს. დაჭერით კომბოსტო (ან მოთილეთ, ამოთხარეთ და ა.შ.) - გამოიმუშავეთ ვალუტა.

• ზოგჯერ კომბოსტოს ტანსაცმელს უწოდებენ - შემოტანილ კომბოსტოში გამოწყობილს.

თუ კომბოსტოს გვერდით მარიგოლდებს დარგავთ, მაშინ ის არა მხოლოდ ძალიან ლამაზია, არამედ იცავს კომბოსტოს სხვადასხვა მავნებლებისგან. ყოველგვარი ინსექტიციდით მკურნალობის გარეშე კომბოსტოს ფოთლები ჯანმრთელი და ხელუხლებელი რჩება.

შემწვარი ხორცი შეწვით მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ პროვანსის მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

შეურიეთ დაფქული ხორცი, კომბოსტო და მწვანილი.

ტესტისთვის ჩაასხით ერთი ჭიქა მაიონეზი და ერთი ჭიქა კეფირი თასში, დაუმატეთ 3 კვერცხი და კოვზი სოდა.

იქ დაუმატეთ 8 სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი, ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ.

ღვეზელის ფორმა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში.

ამ ცომზე ფრთხილად უნდა მოაყაროთ შიგთავსი.

ზემოდან მოაყარეთ ცომის მეორე ნახევარი.

ყველაფერს ვასწორებთ და შევდგათ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთით.

Გემრიელად მიირთვით!

რას ნიშნავს ჯვარცმული ბუნებაში და ადამიანის ცხოვრებაში, ამ სტატიიდან შეიტყობთ.

ჯვარცმულის ღირებულება

ჯვარცმული ოჯახის მცენარეები ხასიათდება ნაყოფისა და ყვავილის მსგავსი აგებულებით. ყვავილი შედგება თაიგულებისა და 4 სეპალისგან. გვირგვინს აქვს 4 თავისუფალი ფურცელი, რომლებიც განლაგებულია ჯვარედინად, 6 მტვრიანა და ბუშტი. ნაყოფი წარმოიქმნება ბუშტში. ჯვარცმული ყვავილები ქმნიან ყვავილის ფუნჯს. ნაყოფი არის მოკლე წიპწა ან გრძელი ბუდე. ფოთლები მონაცვლეობით არის განლაგებული, ღეროები კი სრულიად არ არის. მცენარეთა უმეტესობა ბალახოვანია.

ჯვარცმული ოჯახის ღირებულება განისაზღვრება მათი სპეციფიკური მახასიათებლებით და სტრუქტურით. ზოგიერთ მცენარეს თავის შემადგენლობაში აქვს ნივთიერებები მკვეთრი გემოთი და მძაფრი არომატით (ცხენოსანი, ბოლოკი, მდოგვი). სხვები შეიცავს გოგირდს, ზეთებს, ვიტამინებს (კომბოსტო). ჯვარცმული ოჯახის წარმომადგენლები გამოიყენება როგორც ზეთისხილი, ბოსტნეული, სამკურნალო, ტკბილი, ცხარე და დეკორატიული მცენარეები. ასევე მათ შორის არის სარეველა, რომელთანაც მუდმივი ბრძოლაა.

ჯვარცმის ღირებულება ადამიანის ცხოვრებაში

ჯვარცმული მცენარეების ეკონომიკური მნიშვნელობა ადამიანის ცხოვრებაში ძალიან დიდია. მათი უმეტესობა ბოსტნეულია. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კომბოსტო - კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, კოლრაბი, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი. ადამიანი ჭამს სხვა ჯვარცმულ ბოსტნეულსაც: ბოლოკი, ტურფა, შვედური და ბოლოკი. რძის ფესვებიდან ამზადებს გემრიელ სუნელს. ზეთი იწარმოება მდოგვის მარცვლებისგან და რაც რჩება დაწნეხვის შემდეგ, ფხვნილდება სუფრის მდოგვისა და მდოგვის თაბაშირებისთვის.

ჯვარცმული ოჯახის წარმომადგენლების სამკურნალო ღირებულება

მედიცინაში მდოგვის გამოყენება ძალიან პოპულარულია. უპირველეს ყოვლისა, მისგან კეთდება მდოგვის თაბაშირი რადიკულიტის, პოდაგრისა და რევმატიზმის დროს. მდოგვის სპირტი ეფექტურია რევმატიზმის, დაჭიმვის, კუნთების ტკივილისა და დისლოკაციის დროს. ბრონქების კატარის დროს განსაკუთრებით პოპულარულია მდოგვის კომპრესები. ჩვენ უკვე დავწერეთ, რომ სუნელი მზადდება მდოგვისგან. და არა უშედეგოდ. სანელებელსაც სამკურნალო ეფექტი აქვს. ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ეხმარება ორგანიზმს ცხიმოვანი საკვების ათვისებაში. განსაკუთრებით სასარგებლოა მოხუცებისთვის, რადგან მდოგვის ფხვნილი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. ჯვარცმულებს შორის კიდევ ერთი სამკურნალო მცენარეა მწყემსის ჩანთა. ეს არის სისხლის გამწმენდი. ნაგაზის ჩანთასა და ცხენის კუდის ჩაის სვამენ რევმატიზმის, ხველის და პოდაგრის დროს. გარდა ამისა, ეს მცენარე ეხმარება სანაღვლე სისტემის და ღვიძლის დაავადებებს. გაწურეთ ყელის ნახარშით და ჩამოიბანეთ ჭრილობები. მწყემსის ჩანთა ბალახი ეფექტურია შაქრის დაავადების დროს.