ისრაელის ეგზოტიკური ხილი. ისრაელი: ხილი და ბოსტნეული - ასორტიმენტი და ფასები ისრაელში იზრდება

ისრაელის ლიჩის ეგზოტიკური ხილი (ლიჩი, ჩინური ქლიავი, ლიჩი) ლიჩიმ, ანუ ჩინურმა ქლიავმა, იპოვა მეორე სახლი ახლო აღმოსავლეთში. მისი პატარა ოვალური წითელი ხილი დაფარულია მრავალი წვეტიანი ტუბერკულოზით და ბუნდოვნად წააგავს ქლიავს. ლიჩის ჟელე მსგავსი ხორცი ადვილად იშლება კანიდან და ყურძნის გემო აქვს, თუმცა კბილებს პირში. მრგვალი წითელი ხილი, დიამეტრის 4 სმ -მდე. საოცარი, გემრიელი ხილი. მას აქვს ერთი ძვალი შუაში. ლონგონის მსგავსია ფორმით, ტექსტურით და ძვლით, მაგრამ უფრო მდიდარი გემოთი და არომატით. ძალიან წვნიანი, ტკბილი, ზოგჯერ მჟავე. კანი ადვილად გამოყოფილია თეთრი გამჭვირვალე ხორციდან. სამწუხაროდ, ახალი ლიჩის მოხმარება შეუძლებელია მთელი წლის განმავლობაში: ლიჩის მოსავლის სეზონი იწყება მაისში და გრძელდება ივლისის ბოლომდე. წლის დანარჩენ წლებში მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია. არა სეზონზე, შეგიძლიათ შეიძინოთ ლიჩი დაკონსერვებული ქილაში ან პლასტმასის ჩანთებში, საკუთარ წვენში ან ქოქოსის რძეში. მწიფე ხილი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ორ კვირამდე. გახეხილი ხილი შეიძლება გაყინოთ და შეინახოთ საყინულეში 3 თვემდე. ლიჩი შეიცავს უამრავ პროტეინს, პექტინ ნივთიერებებს, კალიუმს, მაგნიუმს და ვიტამინს C. ნიაცინის ძალიან მაღალი შემცველობა - ვიტამინი PP, რომელიც აქტიურად აფერხებს ათეროსკლეროზის განვითარებას. ლიჩის გავრცელებული გავრცელება სამხრეთ აზიის ქვეყნებში არის მიზეზი ამ რეგიონში ათეროსკლეროზის დაბალი შემთხვევებისა. დრაკონის თვალი (პიტაჰაია, პიტაია, ლუნ იანგი, დრაკონის ხილი, პიტაია) ეს არის კაკტუსის ნაყოფი. დრაკონის თვალი არის ამ ხილის სახელის რუსული ვერსია. საერთაშორისო სახელია Dragon Fruit ან Pitahaya. საკმაოდ დიდი, წაგრძელებული (პალმის ზომის) ხილი, რომელიც გარედან წითელი, ვარდისფერი ან ყვითელია. შიგნით, ხორცი არის თეთრი ან წითელი, წერტილოვანი პატარა შავი თესლით. რბილობი ძალიან ნაზი, წვნიანი, ოდნავ ტკბილია, გამოუთქმელი გემოთი. მოსახერხებელია ჭამა კოვზით, ამოიღეთ რბილობი შუაზე გაჭრილი ხილიდან. დრაკონის თვალი სასარგებლოა კუჭის ტკივილის, დიაბეტის ან სხვა ენდოკრინული დაავადებების დროს. მოსავლის აღების სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია. კარამბოლა (Starfruit, Kamrak, Ma Fyak, Carambola, Star -fruit) "ვარსკვლავი ტროპიკების" - სექციური ფორმით ჩვენ წარმოვადგენთ ვარსკვლავს. საკვები ხილით შეჭამეს მთლიანად (შიგნით არის პატარა თესლი). მთავარი უპირატესობა არის სასიამოვნო სუნი და წვნიანი. გემო განსაკუთრებულად არაფრით გამოირჩევა - ოდნავ ტკბილი ან მჟავე -ტკბილი, რამდენადმე ახსენებს ვაშლის გემოს. საკმარისად წვნიანი ხილი და შესანიშნავი წყურვილის ჩაქრობა. გაიყიდა მთელი წლის განმავლობაში. არ არის რეკომენდებული კარამბოლის მოხმარება თირკმლის მძიმე პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. მანგო (მანგო) ზოგიერთი შეფასებით მანგო ითვლება მსოფლიოში ყველაზე გემრიელ ხილზე. მანგო საკმაოდ ფართოდ ცნობილია და იყიდება რუსეთში. თუმცა, მანგოს გემო და არომატი მის სამშობლოში ძალიან განსხვავდება იმისგან, რაც ჩვენს მაღაზიებში იყიდება. აზიაში მისი ნაყოფი გაცილებით არომატული, წვნიანი და გემო უფრო მდიდარია. მართლაც, როდესაც თქვენ ჭამთ ახალ, მწიფე მანგოს, რომელიც გაიზარდა, მაგალითად, ტაილანდში, როგორც ჩანს, არაფერი უკეთესია. ნაყოფი დაფარულია უჭმელი ქერქით, რომელიც არ გამოყოფილია რბილობიდან: ის თხელი ფენით უნდა გაჭრა დანის გამოყენებით. ნაყოფის შიგნით არის საკმაოდ დიდი, ბრტყელი ძვალი, საიდანაც ხორციც არ იშლება და ის ძვალს დანა -ით უნდა გამოეყო, ან უბრალოდ შეჭამოს. მანგოს ფერი, სიმწიფის ხარისხის მიხედვით, იცვლება მწვანედან ყვითელამდე (ზოგჯერ ყვითელ-ნარინჯისფერამდე ან წითლამდე). ადგილობრივი მოხმარებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ყველაზე მწიფე - ყვითელი ან ნარინჯისფერი ხილი. მაცივრის გარეშე, ასეთი ხილის შენახვა შესაძლებელია 5 დღემდე, მაცივარში 30 დღემდე, თუ რა თქმა უნდა, მანამდე სხვაგან არ იყო შენახული. თუ გსურთ ხილი სახლში მიიტანოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ საშუალო სიმწიფის, მომწვანო ფერის ხილი. ისინი კარგად იზრდებიან და მწიფდებიან გზაზე ან სახლში. Cherimoya (Annona cherimola) Cherimoya ასევე ცნობილია როგორც კრემის ვაშლი და ნაყინის ხე. ზოგიერთ ქვეყანაში ნაყოფი ცნობილია სრულიად განსხვავებული სახელებით: ბრაზილიაში - გრავიოლა, მექსიკაში - პუქსი, გვატემალაში - პაკი ან ცუმუქსი, ელ სალვადორში - ანონა პოსტე, ბელიზში - ტუკიბი, ჰაიტიზე - კაჩიმან ლა ჩინე , ფილიპინებში - ატისი, კუკის კუნძულზე - სასალაპა. ნაყოფის სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკა, მაგრამ მისი ნახვა შესაძლებელია აზიის და სამხრეთ აფრიკის თბილ ქვეყნებში, ასევე ავსტრალიაში, ესპანეთში, ისრაელში, პორტუგალიაში, იტალიაში, ეგვიპტეში, ლიბიასა და ალჟირში. თუმცა, ამ ქვეყნებში ხილი იშვიათია. თუმცა, ეს ყველაზე გავრცელებულია ამერიკის კონტინენტზე. საკმაოდ რთულია ჩერიმოიას ნაყოფის ამოცნობა პირველი გამოუცდელი შეხედვიდან, ვინაიდან ის სხვადასხვა სახეობის რამდენიმე სახეობაში არსებობს (ერთიანი, გლუვი ან შერეული). ერთ -ერთი უხეში ჯიში, მათ შორის, არის ნოინა, რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ნაყოფის ზომა 10-20 სანტიმეტრია და მოჭრილი ხილის ფორმა გულს წააგავს. რბილობი თანმიმდევრულად წააგავს ფორთოხალს და ჩვეულებრივ მიირთმევენ კოვზით, ძალიან გემრიელია და აქვს ბანანისა და ვნების ხილის გემო, პაპაია და ანანასი და მარწყვი ნაღებით. რბილობში არის ძალიან მყარი ბარდის ზომის ძვლები, ასე რომ ფრთხილად იყავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა კბილი გამოგრჩეთ. ის ჩვეულებრივ იყიდება ოდნავ მოუმზადებელი და მტკიცე და უნდა იწვა (2-3 დღე), სანამ არ შეიძენს მის ნამდვილ საოცარ გემოს და ტექსტურას. სიმწიფის პერიოდი ჩვეულებრივ თებერვლიდან აპრილამდეა. Tamarillo (პომიდვრის ხე, Cyphomandra beetroot, Cyphomandra betacea) Tamarillo არის ოვალური ფორმის კენკრა, აღწევს სიგრძე 5-დან 10 სმ-მდე, დიამეტრში 5 სმ-მდე. ნაყოფის ფერი მერყეობს ყვითელიდან მუქ წითლამდე და იისფერიც კი. გარეგნულად და გემოვნებით ძალიან ჰგავს პომიდორს, რის გამოც მისი მეორე სახელია პომიდვრის ხე, მაგრამ მაინც ის ხილია. მისი ქერქი არის მძიმე, გლუვი და მწარე. ძალიან ჰგავს პომიდორს მოცხარის არომატით, მაგრამ აქვს ოდნავ გამოხატული ხილის სუნი. რბილობი შეიძლება იყოს ყვითელი ან ნარინჯისფერი. როგორც წესი, მას შიგნით აქვს ორი განყოფილება ღია ან მუქი პატარა თესლით (დამოკიდებულია თავად ხილის ქერქის ფერიზე, რაც უფრო ღიაა ფერი, მით უფრო მსუბუქია თესლი). ის იზრდება სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში (პერუ, ეკვადორი, ჩილე, ბოლივია, კოლუმბია, ბრაზილია და სხვა), ცენტრალური ამერიკის ზოგიერთ ქვეყანაში, იამაიკაში, ჰაიტიზე, ახალ ზელანდიაში. თქვენ უნდა აირჩიოთ თანაბარი და გლუვი ხილი, გარე დაზიანების გარეშე, ოდნავ რბილი. ამავე დროს, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ყვითელი და ნარინჯისფერი ხილი უფრო ტკბილია, ხოლო მუქი ფერის ხილი მომწიფდება. მწიფე ხილი ინახება მოკლე დროში (სიცივეში არა უმეტეს 7 დღისა), მწიფე ხილს შეუძლია ოთახის ტემპერატურაზე მომწიფდეს. ცუდად შემწყნარებელი ტრანსპორტი. თამარილოს შეჭამენ, მას შემდეგ რაც მას კანიდან გამოაცხობენ (არ შეიძლება) და რბილობის ფენას ოდნავ იჭერენ, ან შუაზე გაჭრიან და კოვზით ამოიღებენ რბილობს. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, გამოიყენება როგორც კერძებში, ასევე ბოსტნეულსა და ხილში. თამარილო მდიდარია ვიტამინებით (A, ჯგუფი B, C, E) და კვალი ელემენტებით. სიმწიფის სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია. Kumquat Kumquat ასევე ცნობილია როგორც Fortunella, Kinkan, იაპონური ფორთოხალი. ეს არის ციტრუსის მცენარე. ის იზრდება ჩინეთის სამხრეთით, მაგრამ გავრცელებულია სხვა ტროპიკულ ქვეყნებში. კუმკვატის ხილი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენი მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ გასინჯვა სულაც არ არის ის, რაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენს სამშობლოში უახლესი ფორმით. კუმკვატის ნაყოფი პატარაა (2 -დან 4 სანტიმეტრამდე), მსგავსია წაგრძელებული ფორთოხლის ან მანდარინისა. გარედან დაფარულია ძალიან თხელი საკვები ქერქი, შიგნიდან სტრუქტურა და გემო თითქმის იგივეა, რაც ფორთოხალი, გარდა იმისა, რომ ოდნავ მჟავე და მწარეა. შეჭამეს მთლიანად (თესლის გარდა). სიმწიფის სეზონი მაისიდან ივნისამდე, შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი წლის განმავლობაში.

რუსულ და უკრაინულ საცალო ქსელებში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ისრაელის ბოსტნეული და ხილი. ცოტამ თუ იცის, რომ ისრაელის ბადრიჯანი, ყაბაყი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ყურძენი, ფორთოხალი და მრავალი სხვა იზრდება ნეგევის უდაბნოს ქვიშაში, ან კიდევ უფრო მშრალ არავას ველზე, იორდანეს საზღვართან. უფრო მეტიც, პლანტაციებისა და სათბურების მნიშვნელოვანი ნაწილი არც კი ახლოსაა, არამედ ნაღმების ველებს შორის და უკიდურესი ბადრიჯანიდან იორდანიამდე დაახლოებით ათი მეტრია. და თუ ესეც არ არის საკმარისი თქვენთვის, მაშინ ამ ადგილებში პრაქტიკულად არ არის ნალექი, მათი რაოდენობა 50 მმ -ზე ნაკლებია წელიწადში (შედარებისთვის, რუსეთის ცენტრალურ ნაწილში - 800 მმ -მდე წელიწადში). მარტივად რომ ვთქვათ, წვიმა აქ იშვიათი მოვლენაა, წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მათი დათვლა ერთი მხრივ. არ არსებობს შავი მიწა, არც მდინარეები და არც ტბები. ზოგადად, ეს არის დამღუპველი ადგილები, სადაც სუნთქვა უჭირს მუდმივი მტვრის და მახრჩობელა სიცხის გამო +50 გრადუსზე ჩრდილში წლის უმეტეს ნაწილში. მიუხედავად ამისა, სწორედ ეს სათბურები და საწოლებია ქვიშაში, რომლებიც დედა რუსეთს კვებავს ახალი და გემრიელი ბოსტნეულითა და ხილით. წაიკითხე და თვალებს არ დაუჯერებ -

ეს ადგილები მდებარეობს ისრაელის სამხრეთ ნაწილში, შეხედეთ რუქას, დაუყოვნებლივ "მკვდარი ზღვის" ქვეშ და წითელ ზღვაზე ეილათამდე, არის საზღვარი იორდანიასთან და მის პარალელურად, გზატკეცილი ნომერი 90, რომელიც მიჰყავს ეილათამდე რა ასე რომ, გზასა და საზღვარს შორის არის არავას მშრალი და მტვრიანი ველი, სადაც მდებარეობს ათი კიბუცის (ფერმა) ბოსტნეულისა და ხილის მოყვანა. გასაკვირია, რომ ეფექტურობა ისეთია, რომ მხოლოდ ათი (!) ფერმა არა მხოლოდ აკმაყოფილებს თითქმის 8 მილიონი ისრაელის საჭიროებებს, არამედ ახერხებს რუსული და უკრაინული სუპერმარკეტების დახლების შევსებას. არც წყალი, არც ნორმალური ნიადაგი, არც წვიმა. გაზვიადების გარეშე, გასაოცარია.

ტრიალებდა ამ დაკარგული ადგილებით ქვიშით თმაში და ცხვირი მშრალი ქარისგან, მას არ შეუწყვეტია გაკვირვება, რომ ათასი კოლექტიური მეურნეობა ვერ ახერხებს რუსეთის კვებას, მაგრამ აქ ათეულმა ფერმამ მოაწყო ნივთები და უზრუნველყო მილიონობით ხალხი მაგრამ მოდით დავტოვოთ ტექსტი (წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი იტყვიან, რომ მე ვარ "რუსოფობი", ისინი ამბობენ, რომ მე არ მომწონს რუსი კოლექტიური ფერმერები და მათ აქვთ მარადიული ბრძოლა მოსავლისთვის) და გააგრძელებენ სასეირნოდ. ეს არის ყველაზე -

ზემოთ, მე ვთქვი, რომ პლანტაციები მდებარეობს საზღვარზე. მაგრამ დამავიწყდა დამატება, რომ ადგილობრივ საზღვარს არაერთი თავისებურება აქვს. ფაქტია, რომ 1994 წელს, იორდანიასა და ისრაელს შორის სამშვიდობო ხელშეკრულების ხელმოწერის შედეგად, მოხდა ტერიტორიების გაცვლა. საზღვარი აქ გადიოდა სეზონური მდინარე არავას კალაპოტის გასწვრივ, რომლის გასწვრივ ტალახიანი ნაკადები, რომლებიც წვიმების შემდეგ მთებიდან ჩამოდიოდა, საბოლოოდ აღწევს ამ ადგილებში და მიედინება მკვდარი ზღვის მიმართულებით. ეს ხდება მხოლოდ წელიწადში რამდენჯერმე და მხოლოდ ზამთარში. ასე რომ, ამის არხის გასწვრივ, მდინარის სახელის ნებართვით, საზღვარი გავიდა. ისრაელის მხრიდან, არავას უდაბნოს განვითარება დაიწყო 50 -იანი წლების ბოლოს, იორდანიის მხრიდან დღემდე არაფერია. ამას დაემატა საომარი მდგომარეობა, რომელიც არსებობდა ქვეყნებს შორის 1994 წლამდე და ჩვენ ვიღებთ შემდეგ შედეგს: ისრაელელებმა, საზღვრის მიმდებარე სოფლების უზრუნველსაყოფად, დაიკავეს სტრატეგიული პუნქტები იორდანიის საზღვრის მხარეს. ეს იყო დიდი ხნის წინ, ორმოცდაათიანი წლები, საზღვრის ზუსტი დემარკაცია არ არსებობდა, მდინარის კალაპოტი აქეთ -იქით გადავიდა. მართლაც მოხდა რეიდები და თავდასხმები იორდანიის მხრიდან, საკმარისია აღვნიშნოთ 1954 წელს ეილათ-თელ ავივის ავტობუსში 11 მგზავრის მკვლელობა, რაც აღწერილია სტატიაში "".

საბოლოოდ, 1994 წელს სამშვიდობო ხელშეკრულების ხელმოწერით, ორივე ქვეყანამ საბოლოოდ განსაზღვრა საზღვარი ერთხელ და სამუდამოდ. შედეგად, ისრაელმა არავაში დაახლოებით 300 კვადრატული კილომეტრი ტერიტორია იორდანიისათვის აღიარა, რომელმაც, თავის მხრივ, ისრაელისთვის მცირეოდენი მიწა ჩრდილოეთით, მკვდარი ზღვის სიახლოვეს აღიარა. ყველაზე საინტერესო ნიუანსი იყო ის ფაქტი, რომ რამდენიმე დასახლება მდებარეობს იმ ტერიტორიაზე, რომელიც იორდანიისკენ წავიდა სამშვიდობო ხელშეკრულების შემდეგ. არა დასახლებები სახლებით, არამედ მათი პლანტაციები და ფერმები. ახალი საზღვარი გავიდა რამდენიმე ასეულ მეტრში ისეთი დასახლებებიდან, როგორიცაა: ჰაცევა, იაჰავი, ლოტანი და სხვა. ამრიგად, ისრაელის თანხმობის სანაცვლოდ, ზემოხსენებული ტერიტორიები იორდანიას დაუბრუნდეს, შემდეგი პუნქტი დაემატა სამშვიდობო ხელშეკრულების ტექსტს "... ისრაელის ფერმები რჩება ისრაელის კონტროლის ქვეშ, მაგრამ იორდანიის ოფიციალური იურისდიქციის ქვეშ". ეთანხმებით, რომ ეს ძალიან ბუნდოვნად ჟღერს? პრაქტიკაში, ეს ნიშნავს, რომ არაფერი შეცვლილა. იორდანიელები ვალდებულნი არიან უზრუნველყონ წესრიგი და უსაფრთხოება ამ ტერიტორიაზე, მაგრამ ამავე დროს მათ არ აქვთ უფლება რაიმე სახის დაბრკოლება (საბაჟო, საზღვარი, გადასახადი) ისრაელებისთვის.

პრაქტიკაში, ტურისტისთვის ეს ასე გამოიყურება: საჭესთან მიდიხარ, ტოვებ სოფელს, ხუთ წუთში გადი ისრაელისა და იორდანიის საზღვარს და მიდიხარ იორდანიის ტერიტორიაზე ისრაელის სათბურებს შორის. Რას ფიქრობ? ჩვენ გავემგზავრეთ და ძლივს დავტოვეთ სოფელი ჰაცევა, ჩვენ გავდივართ ფორმალურ საზღვარს იორდანესთან. გამაფრთხილებელი სვეტების გარდა, აქ სხვა არაფერია -

გაფრთხილება, რომ თქვენ არ უნდა დატოვოთ გზა, ნაღმები -

ჩვენ გავდივართ ისრაელის სასაზღვრო პოსტზე, სადაც არ არის ერთი ადამიანი -

კარგი, და ჩვენ ვართ იორდანიაში. ყოველ შემთხვევაში ფორმალურად. იორდანელები აქ არ მოიძებნება -

და აი ისინი, პლანტაციები ქვიშაში. როგორ იზრდება ეს ყველაფერი აქ გაუგებარია გონებისთვის.

აქ მხოლოდ ტაილანდელი და ფილიპინელები მუშაობენ. ისრაელები არ არიან მზად იმუშაონ ამ ფულისთვის (ტაილანდელებს ანაზღაურებენ მინიმუმ 4860 შეკელი თვეში, ანუ $ 1220) ცხელ და მტვრიან უდაბნოში -

შედეგად, ამ დასახლებების სასოფლო -სამეურნეო პროდუქციის 80% -მდე მიდის რუსეთში. თუ სადმე შეხვდებით იაროსლავლში, ან ირკუტსკში, ტავერნას წარწერით "პუერტო" - ნუ გაგიკვირდებათ! ვხუმრობ, არაფერს მოვაწერე ხელი :-)))

Მწვანე წიწაკა -

ბადე ფარავს მზისა და მტვრის მოსავალს -

არ დაიჯერებ! ეს არის ყურძენი და ის ასევე იზრდება ქვიშაში! ჯანდაბა, ეს ჩემი გაგების მიღმაა -

სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი და ტკბილი უთესლო ყურძენი, მომეწონა -

და ეს არის კარტოფილი -

და ისე, რომ იორდანელებმა არ მოიპარეს კარტოფილი, ნაღმები აქ დადეს. სინამდვილეში, ნაღმები არ არის კარტოფილის გამო, რა თქმა უნდა -

Ბადრიჯანი -

და აქ ჩვენ ვემზადებით ახალი კულტურებისთვის. ქვიშის ხვნა და სარწყავი მილების გაყვანა -

დაახლოებით ექვს თვეში, აქ მოყვანილი კარტოფილი და სტაფილო თქვენს მაგიდაზე იქნება სახლში, მოსკოვსა და პეტერბურგში.

წყლის გარეშე, აქ არაფერი გაიზრდება -

პლანტაციის პანორამული ხედი. და სასაზღვრო მდინარის კალაპოტი ჩანს უშუალოდ ქვემოთ; ჩვენ უბრალოდ მოვინახულეთ იორდანია ვიზის გარეშე. დაზოგულია 60 დოლარამდე. მე ვიღიმები.

აქ აშენდა კაშხალი, რომელიც აგროვებს წყლის ნაკადებს მთებიდან. შემდეგ ნათესები რწყავენ იმავე წყლით -

ვინაიდან ყველა მკითხველს არ აქვს Livejournal ანგარიში, მე ვიმეორებ ჩემს ყველა სტატიას ცხოვრებისა და მოგზაურობის შესახებ სოციალურ ქსელებში, ასე რომ შემოგვიერთდით:
ტვიტერი

ლიჩი (ლიჩი, ჩინური ქლიავი, ლიჩი)

ლიჩი, ან ჩინური ქლიავი, იპოვა მეორე სახლი ახლო აღმოსავლეთში. მისი პატარა ოვალური წითელი ხილი დაფარულია მრავალი წვეტიანი ტუბერკულოზით და ბუნდოვნად წააგავს ქლიავს. ლიჩის ჟელე მსგავსი ხორცი ადვილად იშლება კანიდან და ყურძნის გემო აქვს, თუმცა კბილებს პირში.

მრგვალი წითელი ხილი, დიამეტრის 4 სმ -მდე. საოცარი, გემრიელი ხილი. მას აქვს ერთი ძვალი შუაში. ლონგონის მსგავსია ფორმით, ტექსტურით და ძვლით, მაგრამ უფრო მდიდარი გემოთი და არომატით. ძალიან წვნიანი, ტკბილი, ზოგჯერ მჟავე. კანი ადვილად გამოყოფილია თეთრი გამჭვირვალე ხორციდან.

სამწუხაროდ, ახალი ლიჩის მოხმარება შეუძლებელია მთელი წლის განმავლობაში: ლიჩის მოსავლის სეზონი იწყება მაისში და გრძელდება ივლისის ბოლომდე. წლის დანარჩენ წლებში მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია.

არა სეზონზე, შეგიძლიათ შეიძინოთ ლიჩი დაკონსერვებული ქილაში ან პლასტმასის ჩანთებში, საკუთარ წვენში ან ქოქოსის რძეში.

მწიფე ხილი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ორ კვირამდე. გახეხილი ხილი შეიძლება გაყინოთ და შეინახოთ საყინულეში 3 თვემდე.

ლიჩი შეიცავს უამრავ პროტეინს, პექტინ ნივთიერებებს, კალიუმს, მაგნიუმს და ვიტამინს C. ნიაცინის ძალიან მაღალი შემცველობა - ვიტამინი PP, რომელიც აქტიურად აფერხებს ათეროსკლეროზის განვითარებას. ლიჩის გავრცელებული გავრცელება სამხრეთ აზიის ქვეყნებში არის მიზეზი ამ რეგიონში ათეროსკლეროზის დაბალი შემთხვევებისა.

დრაკონის თვალი (პიტაჰაია, პიტაია, ლუნ იანგი, დრაკონის ხილი, პიტაია)

ეს არის კაქტუსის ნაყოფი. დრაკონის თვალი არის ამ ხილის სახელის რუსული ვერსია. საერთაშორისო სახელია Dragon Fruit ან Pitahaya.

საკმაოდ დიდი, წაგრძელებული (პალმის ზომის) ხილი, რომელიც გარედან წითელი, ვარდისფერი ან ყვითელია. შიგნით, ხორცი არის თეთრი ან წითელი, წერტილოვანი პატარა შავი თესლით. რბილობი ძალიან ნაზი, წვნიანი, ოდნავ ტკბილია, გამოუთქმელი გემოთი. მოსახერხებელია ჭამა კოვზით, ამოიღეთ რბილობი შუაზე გაჭრილი ხილიდან.

დრაკონის თვალი სასარგებლოა კუჭის ტკივილის, დიაბეტის ან სხვა ენდოკრინული დაავადებების დროს.

მოსავლის აღების სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია.

კარამბოლა (სტარფრუტი, კამრაკი, მა ფიაკი, კარამბოლა, ვარსკვლავ-ხილი)

"ტროპიკების ვარსკვლავი" - ფორმის კონტექსტში, ჩვენ ვარსკვლავს წარმოვადგენთ.

საკვები ხილით შეჭამეს მთლიანად (შიგნით არის პატარა თესლი). მთავარი უპირატესობა არის სასიამოვნო სუნი და წვნიანი. გემო განსაკუთრებულად არაფრით გამოირჩევა - ოდნავ ტკბილი ან მჟავე -ტკბილი, რამდენადმე ახსენებს ვაშლის გემოს. საკმარისად წვნიანი ხილი და შესანიშნავი წყურვილის ჩაქრობა.

გაიყიდა მთელი წლის განმავლობაში.

არ არის რეკომენდებული კარამბოლის მოხმარება თირკმლის მძიმე პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.

მანგო

ზოგიერთი შეფასებით, მანგო ითვლება მსოფლიოში ყველაზე გემრიელ ხილზე.

მანგო საკმაოდ ფართოდ ცნობილია და იყიდება რუსეთში. თუმცა, მანგოს გემო და არომატი მის სამშობლოში ძალიან განსხვავდება იმისგან, რაც ჩვენს მაღაზიებში იყიდება. აზიაში მისი ნაყოფი გაცილებით არომატული, წვნიანი და გემო უფრო მდიდარია. მართლაც, როდესაც თქვენ ჭამთ ახალ, მწიფე მანგოს, რომელიც გაიზარდა, მაგალითად, ტაილანდში, როგორც ჩანს, არაფერი უკეთესია.

ნაყოფი დაფარულია უჭმელი ქერქით, რომელიც არ გამოყოფილია რბილობიდან: ის თხელი ფენით უნდა გაჭრა დანის გამოყენებით. ნაყოფის შიგნით არის საკმაოდ დიდი, ბრტყელი ძვალი, საიდანაც ხორციც არ იშლება და ის ძვალს დანა -ით უნდა გამოეყო, ან უბრალოდ შეჭამოს.

მანგოს ფერი, სიმწიფის ხარისხის მიხედვით, იცვლება მწვანედან ყვითელამდე (ზოგჯერ ყვითელ-ნარინჯისფერამდე ან წითლამდე). ადგილობრივი მოხმარებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ყველაზე მწიფე - ყვითელი ან ნარინჯისფერი ხილი. მაცივრის გარეშე, ასეთი ხილის შენახვა შესაძლებელია 5 დღემდე, მაცივარში 30 დღემდე, თუ რა თქმა უნდა, მანამდე სხვაგან არ იყო შენახული.

თუ გსურთ ხილი სახლში მიიტანოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ საშუალო სიმწიფის, მომწვანო ფერის ხილი. ისინი კარგად იზრდებიან და მწიფდებიან გზაზე ან სახლში.

ჩერიმოია (Annona cherimola)

ჩერიმოია ასევე ცნობილია როგორც კრემის ვაშლი და ნაყინის ხე. ზოგიერთ ქვეყანაში ნაყოფი ცნობილია სრულიად განსხვავებული სახელებით: ბრაზილიაში - გრავიოლა, მექსიკაში - პუქსი, გვატემალაში - პაკი ან ცუმუქსი, ელ სალვადორში - ანონა პოსტე, ბელიზში - ტუკიბი, ჰაიტიზე - კაჩიმან ლა ჩინე , ფილიპინებში - ატისი, კუკის კუნძულზე - სასალაპა. ნაყოფის სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკა, მაგრამ მისი ნახვა შესაძლებელია აზიის და სამხრეთ აფრიკის თბილ ქვეყნებში, ასევე ავსტრალიაში, ესპანეთში, ისრაელში, პორტუგალიაში, იტალიაში, ეგვიპტეში, ლიბიასა და ალჟირში. თუმცა, ამ ქვეყნებში ხილი იშვიათია. თუმცა, ეს ყველაზე გავრცელებულია ამერიკის კონტინენტზე.

საკმაოდ რთულია ჩერიმოიას ნაყოფის ამოცნობა პირველი გამოუცდელი შეხედვიდან, ვინაიდან ის სხვადასხვა სახეობის რამდენიმე სახეობაში არსებობს (ერთიანი, გლუვი ან შერეული). ერთ -ერთი უხეში ჯიში, მათ შორის, არის ნოინა, რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ნაყოფის ზომა 10-20 სანტიმეტრია და მოჭრილი ხილის ფორმა გულს წააგავს. რბილობი თანმიმდევრულად წააგავს ფორთოხალს და ჩვეულებრივ მიირთმევენ კოვზით, ძალიან გემრიელია და აქვს ბანანისა და ვნების ხილის გემო, პაპაია და ანანასი და მარწყვი ნაღებით. რბილობში არის ძალიან მყარი ბარდის ზომის ძვლები, ასე რომ ფრთხილად იყავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა კბილი გამოგრჩეთ. ის ჩვეულებრივ იყიდება ოდნავ მოუმზადებელი და მტკიცე და უნდა იწვა (2-3 დღე), სანამ არ შეიძენს მის ნამდვილ საოცარ გემოს და ტექსტურას.

სიმწიფის პერიოდი ჩვეულებრივ თებერვლიდან აპრილამდეა.

გუავა

გუავა (გუაჯავა), გუიავა ან გუაიავა გვხვდება თითქმის ყველა ტროპიკულ და სუბტროპიკულ ქვეყანაში.

გუავა, ან პსიდიუმი,ასრულებს შორის ისრაელის ნაყოფიექსტრავაგანტული მსხლის როლი. ფერით, ზომით და გემოთაც კი, ეს ტროპიკული ხილი ზუსტად იმ მსხლის მსგავსია, რომელსაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ. გუავა შეჭამს ნედლად, გამოიყენება წვენების, ჟელეებისა და მურაბების დასამზადებლად და ადგილობრივი ისრაელის მთვარის გასანათებლად.

იმისდა მიუხედავად, რომ ნაყოფი ეგზოტიკურად ითვლება, მისგან არ უნდა ელოდოთ ეგზოტიკურ გემოს: საკმაოდ უღიმღამო, ოდნავ ტკბილი გემო, რომელიც მოგახსენებთ მსხალს. შეიძლება ღირს ერთხელ ცდა, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გახდები მისი ფანი. არომატი სხვა საკითხია: ის საკმაოდ სასიამოვნო და ძალიან ძლიერია. გარდა ამისა, ნაყოფი ძალიან სასარგებლოა, მდიდარია C ვიტამინით და შესანიშნავად ამაღლებს სხეულის ზოგად ტონს და აძლიერებს ჯანმრთელობას.

ხილი მოდის სხვადასხვა ზომის (4-დან 15 სანტიმეტრამდე), მრგვალი, მოგრძო და მსხლის ფორმის. კანი, ძვლები და რბილობი ყველა საკვებია.

აზიაში, მწვანე, ოდნავ მოუმწიფებელი გუავა, მათ უყვართ ჭამა ხილის ნაჭრების ჩაყრა მარილისა და წიწაკის ნარევში. გარედან შეიძლება უჩვეულოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ თუ თქვენ სცადეთ, გემო საკმაოდ საინტერესო და გამამხნევებელი აღმოჩნდება.

ვნების ნაყოფი

ამ ეგზოტიკურ ხილს ასევე ეძახიან Passion Fruit, Passiflora, Edible Passionflower, Granadilla. სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ ის გვხვდება უმეტეს ტროპიკულ ქვეყნებში, მათ შორის სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. მან მიიღო მეორე სახელი "ვნების ნაყოფი", რადგან მას მიეკუთვნება ძლიერი აფროდიზიაკის თვისებები.

ვნების ნაყოფს აქვს გლუვი, ოდნავ წაგრძელებული მომრგვალო ფორმა, დიამეტრის 8 სანტიმეტრს აღწევს. მწიფე ხილს აქვს ძალიან ნათელი წვნიანი ფერი და მოდის ყვითელ, მეწამულ, ვარდისფერ ან წითელ ფერებში. ყვითელი ხილი სხვებზე ნაკლებად ტკბილია. რბილობი ასევე მოდის სხვადასხვა ფერებში. უჭმელი ქერქის ქვეშ არის ჟელე მსგავსი ტკბილი და მჟავე რბილობი თესლით. მას განსაკუთრებულად გემრიელს ვერ დაარქმევ, მისგან დამზადებული წვენები, ჟელე და ა.შ ბევრად გაცილებით გემრიელია.

როდესაც მოხმარდება, ყველაზე მოსახერხებელია ხილის შუაზე გაჭრა და რბილობი კოვზით ჭამა. რბილობის თესლი ასევე საკვებია, მაგრამ ისინი იწვევს ძილიანობას, ამიტომ უმჯობესია არ ბოროტად გამოიყენოთ ისინი. ვნების ხილის წვენს, სხვათა შორის, ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და იწვევს ძილიანობას. ყველაზე მწიფე და გემრიელი ხილია ის, რომლის კანი არ არის სრულყოფილად გლუვი, მაგრამ დაფარულია "ნაოჭებით" ან პატარა "ჩაღრმავებით" (ეს არის მწიფე ხილი).

სიმწიფის სეზონი მაისიდან აგვისტომდე. ვნებიანი ხილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში.

ავოკადო

ავოკადოს ასევე უწოდებენ ამერიკულ პერსევსს და ალიგატორის მსხალს. საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ ავოკადო არის ხილი. ალბათ მეცნიერულად, ეს ასეა, მაგრამ მას უფრო ბოსტნეულის გემო აქვს.

ხილის ავოკადოს მსხლის ფორმა, სიგრძეში 20 სანტიმეტრამდე. დაფარულია უგემოვნო და არასასურველი ქერქით. შიგნით არის მკვრივი მსხლის მსგავსი რბილობი და ერთი დიდი ძვალი. რბილობი გემოსა დაუმწიფებელ მსხალს ან გოგრას ჰგავს და განსაკუთრებული არაფერია. როდესაც ავოკადო კარგად მომწიფდება, მისი ხორცი ხდება რბილი, ცხიმიანი და გემრიელი.

ავოკადო უფრო ხშირად გამოიყენება საკვების მომზადებაში, ვიდრე ნედლად შეჭამეს. ასე რომ, ნუ იჩქარებთ ამ ხილით აუცილებლად სცადოთ. მაგრამ ავოკადოთი მომზადებულ კერძებს შეუძლიათ სადილის მაგიდის დივერსიფიკაცია. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ავოკადოს კერძების მრავალი რეცეპტი, მათ შორის სალათები, სუპები, ძირითადი კერძები, მაგრამ შვებულებაში თქვენ ნაკლებად გჭირდება ეს ყველაფერი, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ზედმეტად შეხედოთ ავოკადოს.

პაპაია (პაპაია, ნესვის ხე, პურის ხილი)

პაპაიას სამშობლოა სამხრეთ ამერიკა, მაგრამ ახლა ის გვხვდება თითქმის ყველა ტროპიკულ ქვეყანაში. პაპაიას ნაყოფი იზრდება ხეებზე, აქვს ცილინდრული მოგრძო ფორმა 20 სანტიმეტრამდე სიგრძემდე.

ბევრი, ვინც პაპაია სცადა, ამბობს, რომ ის უფრო ბოსტნეულია, ვიდრე ხილი. მაგრამ ეს იმიტომ, რომ ისინი ჭამდნენ დაუმწიფებელ პაპაიას. დაუმწიფებელი პაპაია მართლაც ძალიან ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, მისგან ამზადებენ სალათებს (დარწმუნდით, რომ სცადეთ ცხარე ტაილანდური პაპაიას სალათი, სახელად Som Tam), ხორცი მასთან ერთად ხარშულია და უბრალოდ შემწვარია.

მაგრამ მწიფე პაპაიას უმი ნამდვილად გემრიელი და ტკბილია. ტექსტურაში ის წააგავს მკვრივ ნესვს, ხოლო გემო არის რაღაც გოგრასა და ნესვს შორის. გასაყიდად არის როგორც მთლიანი მწვანე ხილი (ჯერ არ არის მწიფე, სამზარეულოსთვის), ასევე ყვითელ-ნარინჯისფერი (მწიფე, მზადაა ნედლად საჭმელად). არ ღირს მთლიანი ხილის ყიდვა, უმჯობესია შეიძინოთ მზადაა, გახეხილი და დაჭრილი ნაჭრებად პაპაია.

თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ პაპაიას ტროპიკულ ქვეყნებში მთელი წლის განმავლობაში.

ქოქოსი (ქოქოსი, ქოქოსი, კოკო)

ქოქოსი და ქოქოსი ხშირად გამოიყენება როგორც იდენტური სიტყვები. თუმცა, სახელი "ქოქოსი" ამ შემთხვევაში არ არის სწორი, რადგან ქოქოსი თავისი სტრუქტურით კლასიფიცირდება როგორც ქვის ხილი, როგორიცაა გარგარი ან ქლიავი.

ქოქოსი არის ქოქოსის პალმის ნაყოფი, რომელიც იზრდება მთელ ტროპიკულ ზონაში. მიეკუთვნება ხილის კატეგორიას.

ეს არის დიდი მრგვალი (დიამეტრის 30 სმ -მდე) ხილი, რომლის წონაა 3 კგ -მდე. კოროსს პირობითად ორი გრადუსი აქვს მომწიფება. ახალგაზრდა ქოქოსს აქვს გლუვი ღია მწვანე ან მწვანე-ყვითელი გარე ფენა, რომლის ქვეშ არის მყარი თესლი. თავის მხრივ, მის ქვეშ არის გამჭვირვალე (ქოქოსის წყალი) ან თეთრი ემულსია (ქოქოსის რძე), ჟელეს მსგავსი პატარა ფენით ქოქოსის რბილობი გარსის კედლებზე. სითხე შიგნით ოდნავ ტკბილი გემოთი კარგად წყვეტს წყურვილს, რბილობი ასევე შეიძლება შეჭამოთ კოვზით კედლებიდან ამოღებით.

მომწიფების (ან გადამწიფების) კიდევ ერთი ხარისხი, რასაც ჩვენ ვხედავთ ჩვენს მაღაზიებში არის შემდეგი: გარედან არის ბოჭკოვანი და უხეში ფენა, რომლის ქვეშ არის მყარი ყავისფერი გარსი, ხოლო მის ქვეშ არის თეთრი ხორცის სქელი ფენა და ოდნავ ბუნდოვანი სითხე. ეს სითხე, როგორც წესი, არ არის გემრიელი და რბილობი მშრალი და უგემოვნოა.

ქოქოსის გახსნისას ფრთხილად უნდა იყოთ, აქ თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი უნივერსალური სამზარეულოს დანა, დაგჭირდებათ მეტი "მძიმე არტილერია". საბედნიეროდ, თუ ყიდულობთ ქოქოსს ტურისტულ ადგილებში, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ მის გახსნაზე: ის გაიხსნება თქვენს თვალწინ და, სავარაუდოდ, ისინი ასევე მოგცემთ სასმელად ჩაის და კოვზს "გახეხვისთვის" "რბილობი გაცივებული ქოქოსი ყველაზე გემრიელია.

ტურისტებს უყვართ სპეციალური ქოქოსის კოქტეილი: თქვენ უნდა დალიოთ ცოტაოდენი ქოქოსის წვენი და იქ დაამატოთ 30-100 გრამი კონიაკი, რომი ან ვისკი.

ქოქოსი შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, ცილებს, შაქარს, ნახშირწყლებს, ორგანულ მჟავებს; მინერალები - ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი.

პომელო ან პომელა ან პამელა

პომელო ციტრუსის ხილს მიეკუთვნება და ითვლება ყველაზე დიდ ამ ოჯახს შორის. მას ხშირად ადარებენ გრეიფრუტს. როგორც წესი, ნაყოფს აქვს მრგვალი ფორმა, შეუძლია მიაღწიოს 20 სმ დიამეტრს და წონა 10 კგ -მდე !!! შეღებვა, დამოკიდებულია ჯიშზე, შეიძლება იყოს მწვანედან ყვითელ-მწვანემდე. ქერქი ძალიან სქელია, შიგნით არის ღია ხორცი: თეთრიდან ღია ყვითელ ან ვარდისფერამდე. რბილობი დაყოფილია ნაჭრებად, გამოყოფილია ფილმის შუალედებით. თითოეულ ლობულს აქვს დიდი ბოჭკოები და შეიძლება შეიცავდეს პატარა თეთრ ძვლებს. პომელოს ტკბილი გემო აქვს მჟავეობით, შეიძლება ოდნავ მწარე იყოს. მაგალითად, იგივე გრეიფრუტთან შედარებით, პომელოს რბილობი უფრო მშრალია.

პომელო იზრდება სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში (მალაიზია, ჩინეთი, იაპონია, ვიეტნამი, ინდოეთი, ინდონეზია), დაახლოებით. ტაიტი, ისრაელი, აშშ. რუსეთში, მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ასე რომ, ეს არც ისე ეგზოტიკურია რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის.

პომელოს არჩევისას უნდა იხელმძღვანელოთ, უპირველეს ყოვლისა, გამოხატული სურნელოვანი ციტრუსის სუნით და რბილი კანით. გამოყენებამდე, თქვენ უნდა გააცალეთ სქელი კანი რამდენიმე დაჭრის გზით (რომ გახადოთ უფრო მოსახერხებელი და გაწმენდა უფრო ადვილი), შემდეგ გაყავით ცალკეულ ნაჭრებად, რომლებიც ასევე გათავისუფლებულია დანაყოფებისგან (ისინი ძალიან ძნელია). შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთ თვემდე, გაიწმინდა მაცივარში, არა უმეტეს 3 დღისა.

ეს ხილი გამოიყენება სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში. ზოგიერთ ქვეყანაში ის მოიხმარენ მარილთან, ჩილითან და შაქართან ერთად, ამ ნარევში აყრიან გახეხილ ნაჭრებს.

პომელო შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, კვალი ელემენტებს, ბოჭკოს, ეთერზეთებს.

სიმწიფის სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ლეღვი (ლეღვი, ლეღვის ხე, ლეღვი, ღვინის კენკრა, სმირნის კენკრა, Ficus carica)

ლეღვის ხილი შეიძლება იყოს მრგვალი, მსხლის ფორმის ან გაბრტყელებული ერთი „თვალით“. საშუალოდ, მწიფე ხილი იწონის დაახლოებით 80 გრ, დიამეტრამდე 8 სმ. ზემოდან დაფარულია თხელი, გლუვი კანი ყვითელი-მწვანედან მუქი ლურჯამდე ან მეწამულამდე. კანის ქვეშ არის თეთრი ქერქის ფენა. შიგნით, რბილობი ძალიან ტკბილი და წვნიანია პატარა თესლით, ჟელეს მსგავსი კონსისტენციით, გემოვნებით მარწყვს მოგაგონებთ. ფერით - რბილობი ვარდისფერიდან ნათელ წითლამდეა. დაუმწიფებელი ხილი არ იჭმევა და შეიცავს რძიან წვენს.

ის იზრდება ცენტრალურ აზიაში, კავკასიაში, ყირიმში და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში.

შეარჩიეთ მწიფე ლეღვი მკვრივი კანით, ლაქების გარეშე, ოდნავ რბილი. რეკომენდებულია მისი შენახვა მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა, რადგან ის სწრაფად იშლება და არ არის ტრანსპორტირებადი. შეგიძლიათ მიირთვათ კანთან ერთად, დაჭრილი ნაჭრებად ან შუაზე, გახეხეთ რბილობი კოვზით. ყველაზე ხშირად, ლეღვი მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ გამხმარი ფორმით. გამხმარი ხილი წინასწარ არის გაჟღენთილი წყალში გამოყენებამდე, წყალი ასეთი "გაჟღენთის" შემდეგ შეიძლება დალიოთ (სასარგებლო ნივთიერებები იქ გადაეცემა).

ლეღვი ხმება, მჟავე ხდება, ჯემი და ჯემი მზადდება. გამხმარი, ის უფრო მკვებავი და მაღალკალორიულია, ვიდრე ახალი.

ლეღვი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რკინას, ვიტამინებს B, PP, C, კაროტინს, მინერალებს და ორგანულ მჟავებს.

სიმწიფის სეზონი: აგვისტოდან ნოემბრამდე.

კივი (Actinidia deliciosa),

ჩინური აქტინიდია (Actinidia chinensis), კივი, ჩინური გოზინაყი, ჩინური ყურძენი)

კივის ნაყოფი კენკრაა. მას აქვს მომრგვალო ან ოვალური ფორმის პატარა ნაყოფი, გარედან დაფარული ყავისფერი ფერის თხელი თხელი კანით. ნაყოფის წონა შეიძლება მიაღწიოს 80 გ -მდე, დიამეტრი - 7 სმ -მდე. კანის ქვეშ არის წვნიანი რბილობი, ჯიშის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს მწვანედან ყვითელამდე. ნაყოფის შუა ნაწილში ხორცი თეთრია, გარშემორტყმულია მრავალი პატარა შავი თესლით. თესლი საკვებია და მჟავე გემო აქვს. კივის რბილობი ზოგადად ტკბილია მცირეოდენი მჟავეობით, რომელიც ახსენებს გოგრის, ვაშლის, ანანასის ნარევს.

კივი იზრდება სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში (იტალია, ახალი ზელანდია, ჩილე, საბერძნეთი). ასევე არის მცირე პლანტაციები რუსეთში (კრასნოდარის ტერიტორია). მისი ყიდვა შეგიძლიათ ყველგან წლის ნებისმიერ დროს.

თქვენ უნდა აირჩიოთ თუნდაც ხილი, ჩაღრმავებისა და კანის სხვა დაზიანების გარეშე, მათი სიმწიფე განისაზღვრება ნაყოფის რბილობით. თუ ხილი მკაცრი და მტკიცეა, მაშინ ისინი უპრობლემოდ მომწიფდება სახლში, რისთვისაც მათ უნდა მოათავსონ ვაშლით ჩანთაში ერთი ან ორი დღე. კივი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე 5 დღემდე, მაცივარში - ორ კვირამდე, ადრე, ჩადეთ ჩანთაში ან პლასტმასის კონტეინერში.

კივის ჭამის ორი გზა არსებობს: გახეხეთ და დაჭერით ნაჭრებად, ან გაჭერით შუაზე და მიირთვით ხორცს კოვზით.

კივი შეიცავს დიდი რაოდენობით B და C ვიტამინებს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს.

მისგან ამზადებენ სხვადასხვა დესერტებს, ხილის სალათებს, ემსახურებიან ხორცს, თევზს, ზღვის პროდუქტებს, ამზადებენ სასმელებს (სიროფები, ლიქიორები, ღვინო, კოქტეილები). გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.

სიმწიფის სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია.

გუანაბანა (გუანაბანა, ანანა მურიკატა, არაჟანი ვაშლი, ანონა ეკლიანი, გრავიოლა, სოუსი, საუასეპი)

გუანაბანა ნოინასა და ჩერიმოიას ახლო ნათესავია და მათი გარეგნობა და გემოც კი ნამდვილად შეიძლება დაბნეული იყოს გამოუცდელი თვალით. მათი მთავარი განსხვავება პილინგშია: გუანაბანას ქერქის ზედაპირი აშკარად წააგავს იშვიათ დაბალ წვეროებსა და ვილებს, თუმცა სინამდვილეში ეს პროცესები რბილია და სულაც არ არის ეკლიანი. ნაყოფი მრგვალია, არარეგულარულად წაგრძელებული, საკმარისად დიდი, შეუძლია მიაღწიოს 12 კილოგრამს, თუმცა ჩვეულებრივ იყიდება ნაყოფი, რომლის წონაა არა უმეტეს 3 კილოგრამისა.

გუანაბანას სამშობლო არის ტროპიკული ამერიკა, მაგრამ დღეს ის გვხვდება თითქმის ყველა ტროპიკულ რეგიონში, მათ შორის სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ეს ხილი არა ყველა ხილის ბაზარზე, მაგრამ თუ იპოვით, აუცილებლად სცადეთ.

ნაყოფის რბილობი არის თეთრი, რბილი, კრემისებრი და ოდნავ ბოჭკოვანი ტექსტურით. მას აქვს ტკბილი გემო და ოდნავ მჟავე, სხვა ხილისგან განსხვავებით. შიგნით არის დიდი რაოდენობით მყარი ძვლები დიდი ლობიოს ზომისა და ფორმის.

მოუმწიფებელ ნაყოფში ხორცი მყარი და უგემოვნოა, გოგრავით. უფრო მეტიც, ხილი ხშირად იყიდება დაუმწიფებლად (მწიფდება რამდენიმე დღეში), რის გამოც ტურისტებს, რომლებმაც იყიდეს და სცადეს, მაშინვე არ შეუყვარდებათ იგი. მაგრამ საკმარისია ნება დართოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, რადგან ის იძენს თავის უნიკალურ გემოს. მწიფე ხილის შესარჩევად, თქვენ უნდა დააჭიროთ მას ცოტაოდენი, კანი ოდნავ უნდა დაიხუროს. მძიმე, მკვრივი ხილი - მოუმწიფებელი.

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ გუანაბანა ნაყოფის შუაზე დაჭერით და რბილობი კოვზით გადაწურეთ, ან ნაჭრებად დაჭერით და საზამთროდ მიირთვით. კანიდან მწიფე ხილის გახეხვა არ იმუშავებს.

გუანაბანა მალფუჭებადი პროდუქტია და უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ გინდათ რომ სახლში მიიყვანოთ, შეარჩიეთ მძიმე, დაუმწიფებელი ხილი, ისინი საკმაოდ კარგად მწიფდება 2-3 დღის განმავლობაში, მაგრამ შემდეგ გაუარესდება.

გუანაბანას მომწიფების სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია.

ფეიხოა (ანანასის გუავა, Acca sellowiana)

ფეიხოა არის პატარა ოვალური კენკრა, 3 -დან 5 სმ სიგრძემდე, დიამეტრამდე 4 სმ -მდე. საშუალო ნაყოფი იწონის 15 -დან 50 გ -მდე. ფეიხოას ნაყოფს აქვს ფერი ღიადან მუქ მწვანემდე, ზოგჯერ მოთეთრო ყვავილობით, გამხმარი ერთი ზედა "კუდი". კანი თხელი, მკვრივია, ის შეიძლება იყოს გლუვი ან ოდნავ მუწუკებიანი, დანაოჭებული. კანის ქვეშ რბილობი, სიმწიფის ხარისხის მიხედვით, არის თეთრიდან ან კრემისფერიდან მოყავისფროდან (ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ისინი ამბობენ, რომ კენკრა გაფუჭებულია). შიგნით, რბილობი დაყოფილია ნაწილებად, რომლის ცენტრში არის რამდენიმე მსუბუქი საკვები თესლი. მწიფე ფეიხოას თანმიმდევრულობა მსუბუქი და ჟელეს მსგავსია. კენკრას აქვს წვნიანი, ტკბილი და მჟავე გემო, რომელიც მოგვაგონებს მარწყვის ანანასის ან მარწყვის კივის ნაზავს (ხალხს განსხვავებული გემოვნება აქვს).

ის იზრდება სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში: სამხრეთ ამერიკაში (ბრაზილია, კოლუმბია, არგენტინა, ურუგვაი) კავკასიაში და სამხრეთ რუსეთში (კრასნოდარის ტერიტორია), აფხაზეთში, საქართველოში, ყირიმსა და ცენტრალურ აზიაში.

თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მთლიანი ხილი კანთან ერთად, თუმცა, ეს არ არის ყველასთვის, რადგან ფეიხოას კანს აქვს მჟავე და ნაქსოვი გემო. უმეტეს შემთხვევაში ფეიხოა შუაზე იჭრება და კოვზით იშლება, ან შეგიძლიათ დანით გააცალოთ კანი და მიირთვათ გახეხილი ხილი.

დაუყოვნებლივ გამოყენებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ რბილი (მწიფე) ხილი. თუ თქვენ გჭირდებათ ტრანსპორტირება, მაშინ მკაცრი (მოუმწიფებელი) ფეიხოას ნაყოფი შესანიშნავია ამისათვის და მომწიფდება გზაზე. მწიფე კენკრა უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს 3-4 დღის განმავლობაში.

ფეიხოა შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს, მჟავებს, C ვიტამინს.

იგი გამოიყენება სამზარეულოში: მურაბები და ჟელეები, სალათები და სასმელები მზადდება.

მომწიფების სეზონი ოქტომბერ-ნოემბერშია.

თამარილო (პომიდვრის ხე, Cyphomandra beetroot, Cyphomandra betacea)

თამარილო ოვალური ფორმის კენკრაა, რომლის სიგრძე აღწევს 5-დან 10 სმ-მდე, დიამეტრით 5 სმ-მდე.ნაყოფის ფერი მერყეობს ყვითელიდან მუქ წითლამდე და მეწამულსაც კი. გარეგნულად და გემოვნებით ძალიან ჰგავს პომიდორს, რის გამოც მისი მეორე სახელია პომიდვრის ხე, მაგრამ მაინც ის ხილია. მისი ქერქი არის მძიმე, გლუვი და მწარე. ძალიან ჰგავს პომიდორს მოცხარის არომატით, მაგრამ აქვს ოდნავ გამოხატული ხილის სუნი. რბილობი შეიძლება იყოს ყვითელი ან ნარინჯისფერი. როგორც წესი, მას შიგნით აქვს ორი განყოფილება ღია ან მუქი პატარა თესლით (დამოკიდებულია თავად ხილის ქერქის ფერიზე, რაც უფრო ღიაა ფერი, მით უფრო მსუბუქია თესლი).

ის იზრდება სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში (პერუ, ეკვადორი, ჩილე, ბოლივია, კოლუმბია, ბრაზილია და სხვა), ცენტრალური ამერიკის ზოგიერთ ქვეყანაში, იამაიკაში, ჰაიტიზე, ახალ ზელანდიაში.

თქვენ უნდა აირჩიოთ თანაბარი და გლუვი ხილი, გარე დაზიანების გარეშე, ოდნავ რბილი. ამავე დროს, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ყვითელი და ნარინჯისფერი ხილი უფრო ტკბილია, ხოლო მუქი ფერის ხილი მჟავე ხდება მომწიფებისთანავე. მწიფე ხილი ინახება მოკლე დროში (სიცივეში არა უმეტეს 7 დღისა), მწიფე ხილს შეუძლია ოთახის ტემპერატურაზე მომწიფდეს. ცუდად შემწყნარებელი ტრანსპორტი.

თამარილოს შეჭამენ, მას შემდეგ რაც მას კანიდან გამოაცხობენ (არ შეიძლება) და რბილობის ფენას ოდნავ იჭერენ, ან შუაზე გაჭრიან და კოვზით ამოიღებენ რბილობს.

იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, გამოიყენება როგორც კერძებში, ასევე ბოსტნეულსა და ხილში.

თამარილო მდიდარია ვიტამინებით (A, B ჯგუფი, C, E) და კვალი ელემენტებით.

სიმწიფის სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია.

კუმკვატი

კუმკუატი ასევე ცნობილია როგორც ფორტუნელა, კინკანი, იაპონური ფორთოხალი. ეს არის ციტრუსის მცენარე. ის იზრდება ჩინეთის სამხრეთით, მაგრამ გავრცელებულია სხვა ტროპიკულ ქვეყნებში. კუმკვატის ხილი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენი მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ გასინჯვა სულაც არ არის ის, რაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თქვენს სამშობლოში უახლესი ფორმით.

კუმკვატის ხილი არის პატარა (2 -დან 4 სანტიმეტრამდე), მსგავსია წაგრძელებული ფორთოხლის ან მანდარინისა. გარედან დაფარულია ძალიან თხელი საკვები ქერქი, შიგნიდან სტრუქტურა და გემო თითქმის იგივეა, რაც ფორთოხალი, გარდა იმისა, რომ ოდნავ მჟავე და მწარეა. შეჭამეს მთლიანად (თესლის გარდა).

სიმწიფის სეზონი მაისიდან ივნისამდე, შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი წლის განმავლობაში.

რომელ თვეებში მწიფდება ისრაელში უგემრიელესი მარწყვი, მანდარინი, ფინიკი, ბროწეული და სხვა ხილი? რა ფასებია მაღაზიებში და ბაზრებზე ხილისთვის? როგორ ვიყიდოთ იაფად? რა ნაყოფს პატივს სცემენ და უყვართ ისრაელიანები? რამდენი ხილი იზრდება? წაიკითხეთ პასუხები ამ სტატიაში.

Შენიშვნა.ამ სტატიის მსვლელობისას ჩვენ მივცემთ ფასებს ისრაელის შეკელებში, ვინაიდან მაღაზიებში ფასები შექელებში იქნება. მხოლოდ მაღაზიები იღებენ დოლარს და ევროს, მაგრამ საშინლად წამგებიანი კურსით. იმის გასაგებად, თუ რა ფასებია რუბლებში ან დოლარებში, იხილეთ ოფიციალური კურსი ჩვენს სტატიაში "" ან გამოიყენეთ ჩვენი მოსახერხებელი.

კიდევ ერთი შენიშვნა.თითოეული ხილის მოსავლის სეზონი შეიძლება განსხვავდებოდეს წლიდან წლამდე ერთი კვირის, ორი ან თუნდაც თვის მიხედვით, ამინდის მიხედვით. მაგალითად, 2019 წელს შეიცვალა თარიღის სეზონი თითქმის ერთი თვით, აპრილსა და მაისში ცივი ამინდის გამო.

ხილის ყიდვისას მნიშვნელოვანი პუნქტია

ისრაელის ქვეყანა ოფიციალურად გადავიდა მეტრულ სისტემაზე დიდი ხნის წინ. თუმცა, ისრაელის სახელმწიფოს ჩამოყალიბებამდე ეს ტერიტორიები აკონტროლებდა ბრიტანელებს და ფუნტის წონის გაზომვის ტრადიცია შემორჩა.

გარდა ამისა, როგორც ბევრ ქვეყანაში, აქაც პოპულარულია ნახევარი კილოგრამიანი პაკეტები. შედეგად, ბაზრებისა და მაღაზიების ტურისტებისთვის ხშირად არ არის ნათელი, თუ რა წონაა ფასი - კილოგრამზე, პაკეტზე, ან იქნებ ფუნტზე წონაზე? ხოლო ბაზრებზე მოვაჭრეები არ უშვებენ შანსს მოატყუონ ტურისტები.

რათა ჩვენს ძვირფას მკითხველს არ გადაუხადონ ზედმეტი თანხა და არ გახდნენ მოტყუების მსხვერპლი, ჩვენ ვაქვეყნებთ წონის ზომების სახელებს ებრაულად. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი სმარტფონის ან კომპიუტერის ბრაუზერი შეძლებს ებრაული ასოების სწორად ჩვენებას.

იყიდეთ ხილი პარასკევს - შეიძლება იყოს მომგებიანი

ისრაელს ძალიან უყვარს პროდუქტის სახელზე პრეფიქსების "ბიო" და "ეკო" დამატება. და ამავე დროს გაზარდეთ ფასი 50-250%-ით. რამდენად უკეთესი და ჯანმრთელია ეს ხილი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხილი? კითხვა ღიაა;

გახსოვდეთ, რომ ხილი მყიფეა. წარმოიდგინეთ, რა მოხდება, თუ საზამთრო ჩემოდნს დაარღვევს უკან ფრენისას? ალბათ, ის დაიტბორება წვენით და გაანადგურებს ყველაფერს შიგნით. ჩვენ მტკიცედ გირჩევთ შეფუთოთ ყველა ხილი პლასტმასის ჩანთებში და მჭიდროდ შეიკრათ ეს ჩანთები;

გაატარეთ სასიამოვნო დასვენება ისრაელში და წაიკითხეთ ჩვენი საინტერესო სტატიები ამ ქვეყნის შესახებ ( სტატიების სია ქვემოთ).

ისრაელი გასტრონომიული ტურიზმის შესანიშნავი ქვეყანაა. ორიგინალების გარდა, აქ ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უგემრიელესი ეგზოტიკური ხილი.

ისრაელელებმა დიდი ნაბიჯები გადადგეს მებაღეობაში და მოახერხეს მდიდარი მოსავლის მოყვანა მშრალ, უდაბნო რაიონებში. წვეთოვანი მორწყვის წყალობით, წყლის მინიმალური რაოდენობა მოიხმარს, ხოლო მზის სიჭარბე შესაძლებელს ხდის ისრაელში ხილის მოყვანას თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. ასეთი სიმრავლის წინაშე, ტურისტები შეიძლება დაბნეულნი იყვნენ - თაროებზე, ჩვეულებრივი ხილის გვერდით, ასევე არიან სრულიად უცნობი. რა ეგზოტიკური ხილი იზრდება ისრაელში და რომელი მათგანი ნამდვილად ღირს ცდად?

პიტაია

ყველაზე უჩვეულო ისრაელის ხილი არის ზოგიერთი სახის კაქტუსის ნაყოფი, გაერთიანებული საერთო სახელწოდებით "პიტაია". ისინი ასევე ცნობილია სხვა სახელებით: "პიტაჰაია", "დრაკონის ნაყოფი", "დრაკონის გული". ნაყოფი მართლაც უჩვეულოდ გამოიყურება - მისი ზედაპირი დაფარულია ამობურცულობებით, რომლებიც წააგავს წვეტიან სასწორებს და წვნიანი რბილობი შეიცავს ბევრ პატარა შავ თესლს.

პიტაიას კანი ყვითელია ან ჟოლო. ყვითელ ხილს აქვს თეთრი ხორცი, ხოლო ჟოლოს აქვს თეთრი ან ვარდისფერი ხორცი. კანი არასასურველია, რბილობი კი წვნიანი და არომატულია, ოდნავ კივის გემო აქვს. ის შეიცავს ვიტამინებს B6 და C, ასევე სასარგებლო კვალი ელემენტებს - რკინას, კალიუმს, ფოსფორს, კალციუმს.