მარილწყალში ნამცხვრების მომზადება თუ ჯანჯაფილის პური? გასაკვირია, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს საკმაოდ მარტივად! მარილწყალში გამოცხობა გამოირჩევა სიმარტივით და ხელმისაწვდომობით, ყოველგვარი ზედმეტი არომატის გარეშე. მარილწყალში ჯანჯაფილის რეცეპტის მომზადება შუა საუკუნეების რუსეთში ბერებმა დაიწყეს. ისინი ხელმძღვანელობდნენ იმ გაგებით, რომ საკვები პირველ რიგში უნდა იყოს ცხოვრების საშუალება, ადვილად მოსამზადებელი. ბოლოს და ბოლოს, როცა თავს არ გრძნობთ მუდმივად სავსე, როგორც ჩვეულებრივი ადამიანი, უბრალო კერძები კიდევ უფრო გემრიელად მოგეჩვენებათ.
ბუნებრივი ცხიმებისა და კვერცხის არარსებობა ჯანჯაფილის პურს ძალიან მიმზიდველს ხდის ადამიანებისთვის:
- იზრუნეთ თქვენს ჯანმრთელობაზე
- პოსტებზე დაკვირვება
- არ გამოიყენოთ ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები საკუთარი რწმენისთვის ან დაავადების არსებობის გამო.
რეცეპტი ნამდვილი სიკეთე იქნება ახალგაზრდა დედებისთვის, რომლებიც იცავენ დიეტას ძუძუთი კვების გამო. არ შეიცავს ალერგენულ პროდუქტებს. ფორმისა და სისქის მიხედვით, ჯანჯაფილის ნამცხვრებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული სიმტკიცე. ბრტყელი პროდუქტები გამოცხობის შემდეგ უფუარი ბისკვიტის მსგავსია. შესქელებული ჯანჯაფილი შიგნით რბილი რჩება.
მარილწყალს თავისი გემო მოაქვს კერძის გემოს, რა თქმა უნდა. მაგრამ ეს უმნიშვნელოა, მით უმეტეს, რომ ჯერ კიდევ რეცეპტზეა საუბარი! ნებისმიერი ფორმის ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს. გამოცხობის შემადგენლობა მოიცავს პროდუქტებს, რომლებიც აუცილებლად ყველასთვის სახლში იქნება.
ჯანჯაფილის რეცეპტი მარილწყალში, მოამზადეთ:
1. კიტრის ან პომიდვრის მწნილი - 1 ს.კ.
2. შაქარი - 1 ს.კ. შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ თქვენი გემოვნების მიხედვით.
3. მზესუმზირის ზეთი 5 - 6 ს.კ. კოვზები.
4. საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
5. ხორბლის ფქვილი 3 - 3,5 ჭიქა.
Ეს საინტერესოა!
რეცეპტი უნიკალურია. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები და ექსპერიმენტი. ჯანჯაფილის ნამცხვარი ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდება, თუ შეიცავს:
- თხილი (ნიგოზი, კეშიუ, თხილი, არაქისი, ნუში)
- ჩირი (ქიშმიში, გარგარი, ქლიავი)
- თესლი (სეზამის მარცვლები, მზესუმზირის მარცვლები)
თუ რეცეპტს დაუმატებთ ყველს და მარილს, ამოიღეთ შაქრის რაოდენობა, მიიღებთ შესანიშნავ საჭმელს. და პომიდვრის მარილწყალში ჯანჯაფილი ყველაზე გემრიელი და ცხარეა.
პროდუქტები მაგიდაზე. დავიწყოთ სამზარეულო:
1. ღრმა თასში აურიეთ შაქარი, მარილწყალი და ზეთი.
2. ფქვილი შეურიეთ სოდას. ჩაასხით ისინი მარილწყალში.
3. აურიეთ. მოზილეთ ცომი. თუ ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, ან ხელებზე გეწება, ფქვილის რაოდენობა უნდა გაზარდოთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, სანამ რბილი ელასტიური სქელი ცომი არ ჩამოყალიბდება.
4. გამოაცალეთ ნაჭრები მთლიანი მასიდან და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. მათი დიამეტრი უნდა იყოს 5-6 სმ.
5. მომზადებული ჯანჯაფილი მსუბუქად დაჭერით თითებით. ზემოდან ჩანგლით დაჭერით ან დანით ჩამოაყალიბეთ.
ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჯანჯაფილის ნამცხვარი არ გაიბზაროს ღუმელში გამოცხობისას.
6. თუ გსურთ დასრულდეს არა ჯანჯაფილის, არამედ ნამცხვრების სახით, მაშინ უნდა: გააბრტყელოთ ცომის ფენა 0,7 - 2 სმ სისქით, ფუნთუშები დავჭრათ სპეციალური ფორმებით ან დანით, რომბების სახით. .
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფუნთუშა ან ჯანჯაფილის ბლანკები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
8. გამოაცხვეთ ჯანჯაფილი ოქროსფერამდე. საშუალოდ, ეს დრო 10-15 წუთია.
9. მეტი გემრიელობისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი ფხვნილი, როგორც პირველ სურათზე! 🙂
შედეგად, ამ რაოდენობის პროდუქტიდან მიიღება 30 ჯანჯაფილი ან 45. თუ ნაკლები გამოცხობა გჭირდებათ, უბრალოდ შეამცირეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.
მარილწყალში ჯანჯაფილის რეცეპტი შესანიშნავია ყოველდღიური ჩაის დასალევად. იდეალურია უმცროსი ბავშვებისთვის. კომბინირებული ჩაი, ყავა, რძის სასმელები. ჯანჯაფილის ნამცხვრები და მარილწყალში ნამცხვრები არ წარმოადგენენ სადღესასწაულო კერძებს, მაგრამ ისინი გახდებიან მშვენიერი დამხმარეები სამუშაო დღეებში!
კიტრის მწნილში ჯანჯაფილის რეცეპტი ერთ-ერთი საბიუჯეტოა. გამოცხობა არ საჭიროებს რთულ ინგრედიენტებს, მზა პროდუქტები კი სურნელოვანი და რბილია. გამოცდისთვის მარილწყალს იღებენ დამარილებული ან მწნილი კიტრისგან, რომელიც არ შეიცავს ცხელ სანელებლებს. კომპონენტი არ მოქმედებს საბოლოო პროდუქტის გემოზე - მარილწყალი არ იგრძნობა არც ცომში და არც მზა ჯანჯაფილში.
ჯანჯაფილის რეცეპტი მარილწყალში კიტრიდან
კერძების გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი შემადგენლობა:
- კიტრის მწნილი - 1 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი - 0,3 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 4 ჭიქა;
- ვანილინი - 5 გ;
- მუსკატის კაკალი და დარიჩინი - თითო 1 მწიკვი;
- საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
ყინვისთვის:
- შაქარი - 50 გ;
- წყალი - 30 მლ.
სანამ კიტრის მწნილს ცომს დაუმატებთ, გადაწურეთ ტილოში და ოდნავ გაათბეთ. ჩაასხით სითხე ღრმა თასში ცომის შემდგომი მოზელისთვის, დაამატეთ შაქარი, რომელიც მანამდე ფხვნილად დაფქული უკეთესი დაშლის მიზნით.
შემადგენლობა ათქვიფეთ შაქრის გახსნამდე, დაუმატეთ სოდა. თუ მარილწყალი მწნილისგანაა, სოდა წინასწარ ჩააქროთ ძმრით. შემადგენლობის ზედაპირზე ბუშტების გაჩენის შემდეგ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. როდესაც სითხე ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ დაფქული დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და ვანილი. სწორედ სანელებლები მისცემს მზა ჯანჯაფილს ბავშვობიდან ნაცნობ შესანიშნავ არომატს.
როცა სანელებლები აირევა, დაუმატეთ ადრე გაცრილი ფქვილი. მშრალი ბაზა უნდა შეიტანოთ თანდათანობით, საჭირო რაოდენობის გაზომვით 1 ჭიქაში. მზა ცომის კონსისტენცია არის პლასტიკური, რბილი მასა.
მზა ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის პარკში და გააჩერეთ 10 წუთი. სანამ ცომი ისვენებს, გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. მზა ჯანჯაფილი ჩამოაყალიბეთ ბურთულების სახით, ოდნავ გაბრტყელებული თითებით, ან ცომი გააბრტყელეთ 1 სმ სიმაღლეზე და გამოჭერით პროდუქტები ფორმებით.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ჯანჯაფილის ბლანკები და შედგით ღუმელში 15 წუთით, სანამ არ შეწითლდება.
სანამ ჯანჯაფილი ცხვება, მოამზადეთ მინანქარი, რომელიც მზა პროდუქტს აძლევს ლამაზ პრიალა ბზინვარებას. შაქარს დაასხით მდუღარე წყალი და კარგად მოურიეთ სანამ კრისტალები არ გაიხსნება, შემადგენლობა ოდნავ გაათბეთ, თუ შაქარი კარგად არ გაიხსნება. ჯანჯაფილის ზედაპირი დაფარულია ცხელი ყინულით, რის შემდეგაც პროდუქტები უნდა გაცივდეს მიტანის წინ.
რაც არ უნდა უჩვეულო იყოს ხელნაკეთი ჯანჯაფილი, კლასიკური რეცეპტები პოპულარული რჩება. კომპანია "Bogorodsky Gingerbread" გთავაზობთ, გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები.
როცა ხელფასი ჯერ კიდევ შორსაა, მაგრამ საფულეში ისეთი სქელი აღარ არის და რაღაც ტკბილი გინდა. შემდეგ მოხარშეთ ჯანჯაფილი მარილწყალში! Დიახ დიახ! რეცეპტში არ არის არც კვერცხი, არც რძე, არც კარაქი! მთელ ჩემს ოჯახს უყვარს ეს ნამცხვრები! ხელმისაწვდომი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!
ინგრედიენტები:
- 3,5-4 ჭიქა ფქვილი;
- 1-1,5 ჭიქა შაქარი;
- 250 მლ მარილწყალი ხელნაკეთი პიკელებული პომიდვრის ან კიტრისგან;
- 3 ს.კ მცენარეული ზეთი;
- სოდა - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე.
- ჩემი ჭიქა არის 200 მლ.
Gingerbread მარილწყალში. ეტაპობრივად რეცეპტი
- ჩაასხით მარილწყალი ტაფაში, გააცხელეთ სანამ არ გახურდება. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ ყველაფერი სრული დაშლის შესახებ.
- დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, ფქვილი (აუცილებლად გაწურეთ) და სოდა.
- მოზილეთ წებოვანი, მაგრამ რბილი ცომი.
- თასი ცომთან ერთად გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 15 წუთით, რომ ცოტა გამაგრდეს. ამ დროის განმავლობაში მაცივარში ცომი ცოტათი გამკვრივდება და მისგან ჯანჯაფილის ფუნთუშების ჩამოყალიბება უფრო ადვილი იქნება.
- საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით.
- ხელები დაასველეთ წყლით და ცომს პატარა ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ. ბლანკები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ყოველთვის ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
- გამოაცხვეთ 180°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.
ამოიღეთ ნამცხვრები და გააცივეთ. ახლა კი შეგიძლია ჭამა!
სამზარეულო
შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კიტრი, ასევე პომიდვრის მარილწყალი, ასევე შესაფერისია ერთ ქილაში დამარილებული კიტრისა და პომიდვრისგან დარჩენილი სითხე.
ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ რეცეპტის მიხედვით. თქვენ უნდა მიიღოთ კიტრის მწნილი, მზესუმზირის ზეთი, შაქარი და სოდა.
ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება. ამისათვის აიღეთ ღრმა კონტეინერი (მოხერხებული უნდა იყოს მასში ცომის მოზელა) და ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა კიტრი მარილწყალი. აქ თქვენ უნდა დაასხით ჭიქა შაქარი და ჩაის კოვზი სოდა. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ მზესუმზირის ზეთი (იხელმძღვანელეთ თქვენი პრეფერენციებით, ჩვეულებრივ საკმარისია ნახევარი ჭიქა ან ცოტა მეტი) და დაამატეთ ფქვილი. ყველა ეს კომპონენტი კარგად უნდა იყოს შერეული და მოზელილი. უნდა მიიღოთ რბილი, მოქნილი და ელასტიური ცომი.
მზესუმზირის ზეთისა და მარილწყალში არსებობის გამო ცომის ფერი, როგორც წესი, მდიდარი ოქროსფერი გამოდის (იხ. ფოტო). როდესაც ცომი მზად იქნება, საჭიროა მისი გაბრტყელება. სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 1-1,5 სმ, რაც უფრო სქელია ბლანკი მით უფრო ბრწყინვალე გამოვა ჯანჯაფილი.მაგრამ ძალიან სქელი გამოცხობა ჯერ კიდევ არ არის საჭირო, რადგან ამ შემთხვევაში არის შანსი, რომ არ გამომცხვარი იყოს.
Gingerbread cookies უნდა ამოჭრა გაბრტყელებული ცომი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული ან ჩვეულებრივი ფორმები. ჩვეულებრივი ჭიქაც იდეალურია, რადგან მთავარი მზა კერძის გემოა და არა მისი ფორმა.
სახლში მივიღეთ ისეთი წრეები (იხ. ფოტო), რომლებიც უნდა გამოვაცხოთ, რომ ისინი პირში მომწვანო ჯანჯაფილის ნამცხვრებად იქცეს.
გამოცხობისთვის, მომავალი ჯანჯაფილი უნდა დადოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგი, ღუმელი წინასწარ უნდა გააცხელოთ 180-200 გრადუსზე და გამოაცხვოთ დესერტი.დროდადრო უნდა შეამოწმოთ კერძის მზადყოფნა, რომ ჯანჯაფილის ნამცხვარი არ დაიწვას.
სანამ კერძი მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ მინანქარი. ის დაგჭირდებათ ჯანჯაფილის გასაფორმებლად. ჯერ ცილა უნდა გამოყოთ გულისაგან (ეს უკანასკნელი არ არის საჭირო). ცილა უნდა ათქვიფეთ შაქართან ერთად (ჩვეულებრივ, საჭიროა ნახევარი მთელი ჭიქა) მიქსერის გამოყენებით. უნდა მიიღოთ სქელი თეთრი ქაფი.
ამ დროისთვის, ჯანჯაფილი, სავარაუდოდ, სრულიად მზად იქნება. დეკორაციისთვის ისინი ღრმა თასში უნდა ჩადოთ.
ზემოდან იმავე თასში უნდა ჩაასხათ ქაფი და კარგად აურიოთ მასში ჯანჯაფილის ნამცხვარი. სულ ეს იყო, უგემრიელესი და გემრიელი დესერტი მზად არის. ამოიღეთ თითოეული ჯანჯაფილის ნამცხვარი ყინულის თასიდან და გადაიტანეთ თეფშზე. ეს არის მთელი ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი. სცადეთ გემრიელი ნამცხვრები რძით, ჩაით ან კომპოტით. აუცილებლად დატკბებით დესერტის მდიდარი გემოთი. Გემრიელად მიირთვით!
ჩვენ ყველას გვიყვარს ჯანჯაფილი ფინჯან არომატულ ყავასთან ან ჩაით და რძით. მოგეხსენებათ, ჯანჯაფილის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, სხვადასხვა სანელებლებისა და დანამატების გამოყენებით, თუმცა უჩვეულო გემოს, ბრწყინვალებასა და რბილს მარილწყალზე დამზადებული ჯანჯაფილი და ყველაზე უკეთ კიტრი იძენს. ტკბილ კერძში ასეთმა ინგრედიენტმა შეიძლება ბევრი დიასახლისი შეაშინოს, მაგრამ არაფრის შეშინება არ არის, თავად მარილწყალი მზა კერძშიც კი არ იგრძნობა, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.
ასე რომ, განვიხილოთ რა გვჭირდება მარილწყალში გემრიელი ჯანჯაფილის მოსამზადებლად.
- კიტრის მწნილი - 1 ჭიქა;
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ცომის გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი.
აქ არის ინგრედიენტების ისეთი მცირე და ძალიან ჩვეულებრივი სია, რომელიც დაგვეხმარება არაჩვეულებრივი, სურნელოვანი ჯანჯაფილის ნამცხვრების მომზადებაში. რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა შეასრულოთ აღწერილი ყველა ნაბიჯი.
ეტაპობრივად რეცეპტი
- ვიღებთ მოსახერხებელ და შესაფერის კონტეინერს ცომის მოსაზელად, ვასხამთ მასში მომზადებულ მარილწყალს. შემდეგი, დაამატეთ შაქარი, როგორც რეცეპტშია მითითებული და დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. ამ ყველაფერს ვურევთ.
- შემდეგ აიღეთ ფქვილი, შეურიეთ ცომის გამაფხვიერებელს. ამის შემდეგ ფქვილი თანდათან დაასხით საერთო ჯამში, თან ურიეთ. მას შემდეგ, რაც მთელი ფქვილი იყო საერთო კონტეინერში, ჩვენ ვიწყებთ ცომის კარგად მოზელას. მოზილეთ მანამ, სანამ ცომის კონსისტენცია არ გახდება რბილი, რბილი და არც ისე სქელი.
- როდესაც ცომი მზად იქნება, ვიწყებთ მომავალი ჯანჯაფილის ფორმის შექმნას. ამისთვის ხელებს წყალში ვასველებთ, რომ ცომი ასე არ გაიწებოს და ბურთულების ფორმირება არ დაიწყოს. ბურთულებს ვაკეთებთ პატარა, რადგან გამოცხობისას მაინც ამოვა.
- სანამ ჩამოყალიბებული ბურთულები საცხობ ფირფიტაზე დადებთ, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, თუ გამოსაცხობად არის სპეციალური ქაღალდი, უბრალოდ გადააფარეთ საცხობი ფურცელი და დაალაგეთ ჩვენი პროდუქტი. მომავალი ჯანჯაფილის ფუნთუშები უნდა გამოაცხვოთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე, რათა მომზადების დროს ერთმანეთს არ შეეკრათ.
- ასე რომ, ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას ჯანჯაფილის ნამცხვრებით ღუმელში, როგორც რეცეპტში მითითებულია დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
- შეგიძლიათ შეამოწმოთ პროდუქტის მზადყოფნა, შეგიძლიათ ჩვეული, ტრადიციული წესით, ჯანჯაფილი გახეხეთ კბილის ღვეზელით, თუ მასზე ცომი დარჩა, ცოტა კიდევ დაველოდოთ, თუ არა, გამორთეთ ღუმელი და აიღეთ. ჩვენი დელიკატესი. კერძს სუფრაზე მივირთმევთ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ ჩვენი ჯანჯაფილის ნამცხვრები შაქრის ფხვნილით გააფორმოთ.
აქ არის ჯანჯაფილის მომზადების ასეთი მარტივი, საინტერესო რეცეპტი. მას შემდეგ რაც სცადეთ, ნახავთ, რომ მარილწყლის არსებობა პროდუქტების ჩამონათვალში უარყოფითად არ მოქმედებს მზა კერძის გემოზე, არამედ, პირიქით, ხდის მას უჩვეულო და რბილს. ეს არის ინგრედიენტების მცირე საიდუმლოებები და თქვენ მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ნაზ ჯანჯაფილის ნამცხვრებს, რომლებიც მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. თქვენ შეგიძლიათ პროპორციულად გაზარდოთ პროდუქტების რაოდენობა, რომ შესაბამისად გაზარდოთ პორციების რაოდენობა, ხოლო თავად რეცეპტი არ შეიცვლება აქედან. ასევე, ბევრი დიასახლისი იყენებს არა მხოლოდ კიტრის მწნილს, არამედ ანაცვლებს მას პომიდვრის მწნილით. კატეგორიული შეზღუდვები არ არსებობს, მაგრამ ჯერ სცადეთ ამ გზით მომზადება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ექსპერიმენტები და განსხვავებულად სცადოთ ორივე კერძის გემოს შედარებით.
