Как варить суп с косточкой. Как приготовить суп из мяса на косточке? На продолжительность влияют два основных фактора

Суп из говядины на косточке - любимый всеми за свой наваристый, вкуснейший бульон с кусочками нежного мяса и питательными овощами. Стоит изменить составляющие овощи, добавить фасоль, нут или простую лапшу и суп уже кардинально изменился и радует ваших домашних новым ярким вкусом.

Не стоит забывать об огромнейшей пользе бульона на мясной кости. Натуральный желатин и коллаген, высвобожденные в навар, реставрируют поврежденные и со временем изношенные межкостные соединения человеческого скелета, а также возвращают молодость кожи.

Суп из говядины на кости особенно любят мужчины. Вкусный и наваристый бульон обеспечивает насыщение мужского организма на длительное время. Хорошо влияет на пищеварение. Чтоб готовить регулярно любимый суп предлагаем подборку самых вкусных и всеми любимых рецептов говяжьего супчика на кости.

Как приготовить суп из говядины на косточке - 15 разновидностей

Оригинальный вариант в первоначальном виде. Только насыщенный бульон из мясистой, говяжьей косточки и несколько овощей. Приготовим!

Ингредиенты:

Говядина на кости - 1 кг
Лук - 3 шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Вода - 2 л
Лавровый лист - 4 шт
Перец смесь - 0,5 ч. л

Приготовление:

Минимум в 4х литровую кастрюлю закладываем порубленное мясо на косточке, заливаем на час холодной водой.

Промываем повторно мясо, измельчаем лук и ставим вариться в новой воде на 3 часа.

Овощи подготавливаем, удобным способом нарезаем, добавляем в кастрюлю вместе с приправами и варим еще полчаса.

Очень яркий суп с насыщенным вкусом и богатый витаминами. Летние овощи особенно полезные и в сочетании с наваристым, костном бульоном с мясом дают несравненный вкус супу.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 1 кг
Перец болг. - 0,5 кг
Картофель - 5 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидор - 3 шт
Масло растительное - 50 г
Сельдерей стебель - 2 шт
Вода - 3 л
Приправы

Приготовление:

К пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 ч. мясо на кости с целой луковицей и измельченными стеблями сельдерея.

Подготавливаем и произвольно нарезаем овощи.

Помидоры тщательно обжариваем на растительном масле.

По готовности мясо достаем, отделяем от кости и варим суп дальше с добавлением моркови и картошки.

Перец и жареные помидоры отправляем в суп по полуготовности картофеля. Приправляем специями и довариваем.

Очень удобно заготовить насыщенный, говяжий бульон на кости с кусочками мяса на выходных и хранить его в холодильнике, как заготовку. Тогда приготовление супа в рабочие дни сэкономит массу времени на отдых.

Этот суп готовиться как холодец, но на стол подается в горячем виде. Часто в хаш добавляют разные корешки или овощи. Мы приготовим чистый вариант блюда.

Ингредиенты:

Говядина на кости или хвост - 1-1,5 кг
Говяжьи ножки - 2 шт
Вода - 3 л
Чеснок - 3 зуб
Специи

Приготовление:

Говяжьи ножки тщательно очищаем и заливаем водой на 3 часа.

Хвост нарезаем по хрящевым дискам. Укладываем все в кастрюлю, заливаем водой. Первый бульон после пятиминутного кипения сливаем и заливаем новой водой. Варим 5-6 часов на еле заметном огне.

Остужаем готовое мясо и бережно отделяем от косточек. Отправляем чистое мясо назад в бульон и повторно разогреваем, добавляем специи и измельченный чеснок.

Нежный, наваристый бульон обеспечит супу богатый вкус. Блюдо достаточно экономичное и питательное.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 1 кг
Картофель - 5 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 3 л
Специи

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле варим 2 ч. мясо на кости, снимая образовавшуюся пенку.

Овощи тщательно подготавливаем и произвольно нарезаем.

На яйце, не добавляя воду, замешиваем комочек теста.

Овощи отправляем в суп и через 15 минут из теста формируем клецки и аккуратно закидываем в кипящую кастрюлю, варим суп еще 15 минут.

Если насыщенный говяжий бульон с кусочками мяса заготовить заранее, то времени на приготовление вкуснейшего супа уйдет очень мало.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 500 г
Вода - 3 л
Лук - 2 шт
Картофель - 5 шт
Морковь - 1 шт
Лапша - 300 г
Приправы

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле отвариваем тщательно подготовленное мясо на кости 2 часа.

Овощи очищаем и произвольно измельчаем. Можно - крупно, а можно - суповым кубиком.

Готовое мясо аккуратно (чтоб не обжечься) отделяем от костей и возвращаем в суп. Отправляем овощи поочередно в кастрюлю и за 10 мин. до готовности бережно добавляем лапшу.

Необыкновенно вкусный, густой суп с большим количеством мяса, овощей и с насыщенным костным бульоном. Сам процесс приготовления довольно простой, достаточно все крупно нарезать, уложить слоями и готовить или на костре, или в кухне на газе.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 2 кг
Лук - 2 шт
Морковь - 1 кг
Помидор - 2 кг
Картофель - 1 кг
Перец болг. - 0,5 кг
Укроп, кинза, петрушка - по пучку
Вода - 0,5 л
Специи

Приготовление:

Разводим огонь и готовим казан.

Овощи все тщательно очищаем и равномерно нарезаем кольцами или полукольцами.

Зелень всю вместе крошим.

Мясо рубим на куски и промываем.

В казан укладываем все слоями, чередуя дважды. Сначала половина всей зелени, помидоров, перца, моркови, лука, мяса, картошки. Все солим и приправляем. Выкладываем повторно слои из второй половины ингредиентов.

Заливаем водой, больше полулитра не льем, большое количество помидор обеспечит суп необходимым количеством сока.

Готовим на костре или в кухне на газе 2 часа.

Питательный, зимний вариант супа отлично накормит большую семью за небольшие деньги.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 500 г
Фасоль - 300 г
Картофель - 0,5 кг
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Вода - 3 л
Специи

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле отвариваем 2 ч. мясо, снимая пенку. Готовую мякоть аккуратно отделяем от кости и возвращаем в суп.

Фасоль варим отдельно и на 80% готовую отправляем в суп, без фасолевого отвара.

Овощи измельчаем по-желанию и поочередно отправляем в кастрюлю. По готовности картошки выключаем.

Сократить время приготовления говядины с косточкой на треть, можно добавив 1 ст. л уксуса на литр используемой воды. Уксус ускорит разваривание хрящей и жилок.

Это старый грузинский рецепт, его готовят в холодное время года и подают очень горячим. Суп плотно насыщаем и хорошо согревает.

Ингредиенты:

Говядина на косточке - 1 кг
Рис - 300 г
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томатная паста - 40 г
Вода - 2 л
Специи

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости. По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть.

Овощи нарезаем тонкими полосками и готовим вместе с рисом 20 минут.

За 5 мин. до готовности приправляем специями и томатной пастой.

Можно добавить зелень или соленый огурец по-желанию.

Вкусную и наваристую шурпу обычно готовят на костре и в большом количестве. Этот сытный и легкий суп подают как на праздничный, так и на повседневный стол.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 2 кг
Картофель - 1,5 кг
Морковь - 1 кг
Помидор - 500 г
Перец болг. - 1 кг
Лук репч. - 4 шт
Перец остр. - 3 стручка
Лук белый, салатный - 4 шт
Масло подсолнечное - 100 г
Зира - 10 г
Хмели-сунели - 10 г
Паприка - 10 г
Чеснок - 5 зуб.
Вода - 6 л
Лавровый лист - 3 шт

Приготовление:

Тщательно подготавливаем все овощи и крупно нарезаем.

Мясо рубим на кусочки, промываем и обжариваем в казане на масле при сильном огне 10 минут.

Затем добавляем репчатый лук и жарим еще 10 минут.

Добавляем морковь и после десятиминутной обжарки заливаем все водой.

После закипания, убираем пенку, заправляем специями и варим 20 минут.

Добавляем поочередно с пятиминутным перерывом овощи: острый перец, картофель, болгарский перец, помидоры. Готовим полчаса.

Добавляем салатный лук и измельченный чеснок, через пятиминутку выключаем.

Легкий в приготовлении и очень питательный суп. Вместо привычных овощей используем полезные корешки.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 1 кг
Сельдерей - 1 корень
Редька - 300 г
Петрушка - 1 корень
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Вода - 3 л
Куркума - 2 ст. л
Перец, соль

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости и очищенную луковицу.

По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть, лук выкидываем.

Коренья измельчаем приемлемым способом и отправляем на полчаса в суп. Заправляем специями.

Диета может быть очень вкусной с нашим вариантом ароматного супа. Богатый и вкуснейший бульон можно готовить и на каждый день.

Ингредиенты :

Говядина на кости - 700 г
Сельдерей стебель - 5-6 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Зелень разная - 3 пучка
Специи

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости. Очень вкусно использовать голяшку, тогда ее можно не отделять от мяса и подавать целой.

Лук и морковь произвольно измельчаем и отправляем в бульон с целыми стебельками сельдерея.

Зелень всю измельчаем и добавляем по приготовлению супа.

Интересный наваристый суп который можно приготовить как на костре, так и дома на газе. Чтоб шулюм получился с «дымком» при домашнем приготовлении достаточно добавить к нему копченостей.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 500 г
Копчености - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болг. - 1 шт
Зелень - пучок
Картофель - 4 шт
Вода - 2 л
Чеснок - 3 зуб.
Специи

Приготовление:

Кастрюлю берем на 5 л., выкладываем подготовленное мясо и копчености, варим 1,5 часа, снимая пенку.

Лук измельчаем и отправляем в навар. Подготавливаем и индивидуально нарезаем остальные овощи.

Сперва добавляем морковь, спустя пятиминутку - картофель и готовим еще 15 минут.

Последними отправляем болгарский перец, измельченный чеснок с зеленью, спустя пятиминутку все готово.

Особенность данного рецепта в очень большом содержании перца. Если использовать перец разного цвета суп выйдет очень ярким.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 1 кг
Перец болг. - 1 кг
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Помидор - 3 шт
Картофель - 5 шт
Вода - 3 л
Специи

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости.

По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть, можно подавать и с косточкой.

Измельчаем и добавляем морковь и лук, после 5 мин и индивидуально нарезанный картофель.

За 10 мин. до размягчении картошки отправляем в суп перец и помидоры. Довариваем.

Вы случайно купили очень старую говядину и боитесь, что мясо останется твердым даже после длительного варения? Ничего, замочите мясо в 3 л воды с добавлением ст. л простой соды на 2-3 часа.

Нут - это вид гороха, что - среднее между фасолью и горохом. Очень вкусный и полезный, его очень любят добавлять на востоке и в арабских странах.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 1 кг
Нут - 0,5 л
Морковь - 1 шт
Лук - 3 шт
Картофель - 5 шт
Вода - 3 л
Приправы

Приготовление:

В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости вместе с измельченным луком.

По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть.

Нут необходимо сперва замочить на 3 часа в воде, а только затем варить вместе с мясом.

Морковь и картофель произвольно нарезаем и поочередно отправляем вариться.

Экзотический рецепт супа из любой говядины на косточке. Получается особенно ароматный и нежный бульон.

Ингредиенты:

Говядина на кости - 500 г
Редька дайкон - 200 г
Яйцо (желток) - 2 шт
Лук - 1 шт
Крахмальная лапша - 100 г
Зеленый лук - 3 шт
Соевый соус - 2 ч. л
Кунжутное масло - 1 ст. л
Вода - 1,5 л
Специи

Приготовление:

Корейцы предпочитают мясо замачивать на 12 часов и не снимать в дальнейшем пенку, но мы можем приготовить мясо привычным для нас способом.

Менестра круда (суп с овощами и мясом) 2. Снимите с остывшего бульона жир и уварите бульон, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. У ножек отделите мякоть от костей и нарежьте ее кубиками со стороной примерно 2 см. 3. Шпинат опустите на 30 секунд в кипящую воду. Сразу же переложите в миску... Потребуется: бекон - 800 г, свиные ножки - 2 шт., телячья ножка - 1 шт., вода - 4 л, морковь - 2 шт., картофель - 2 шт., репа - 2 шт., фасоль стручковая - 100 г, шпинат - 50 г, чеснок - 4 зубчика, маслины без косточек - 100 г

Овощной суп с говядиной 1. С мяса острым ножом срежьте пленки и сухожилия. Мясо положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите ее до кипения, снимите пену и жир, посолите. Варите мясо на слабом огне 1,5–2 часа. 2. Мясо выньте из бульона, отделите мякоть от кости. Нарежьте... Потребуется: вода - 5 л, говядина с мозговой косточкой - 3 кг, лавровые листья - 3 шт., чеснок - 4 зубчика, лук-шалот - 1 кг, морковь - 1 кг, картофель - 1 кг, перец черный молотый, соль

Суп гороховый «Ереванский» 1. Горох замочите в холодной воде на 5-6 часов. Лущеный горох не замачивайте — он варится достаточно быстро. 2. Баранью грудинку разрежьте на куски, залейте холодной водой и варите до готовности. Мясо выньте, п... Потребуется: баранина (грудинка) - 500 г, вода - 2 л, горох - 120 г, лук репчатый - 100 г, растительное масло - 1 ст. ложка, томатная паста - 60 г, картофель - 400 г, яблоки - 120 г, чернослив без косточек - 40 г, лавровый лист - 1 шт., перец черный молотый, соль

Капустняк (польский суп из квашеной капусты) Мясо промыть, залить 3 литрами воды. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить около 1 часа. Картофель очистить. Целиком положить в кастрюлю с бульоном и продолжать варить до готовности картофеля (около 25 минут). Достать картофель, размять вилкой. Капус... Потребуется: Квашеная капуста - 300 гр., Говядина или свинина на косточке - 400 гр., Картофель - 4 шт. средние, Лук - 2 шт. средние, Морковь - 1 шт. средняя, Пшено - 3 ст.л., Паста томатная - 2 ст.л. (я заменила 50 мл домашнего томатного сока), Чеснок - 2 зубчика, Соль,...

Ароматный томатный суп с чечевицей (2 варианта, постный и нет) Нашинковать мелко лук, сельдерей тонкими полосками и очень мелко нарубить перчик чили. Обжарить на сковороде 3 минуты с добавлением оливкового масла. Затем добавить морковь нарезанную очень тонко и обжаривать все вместе ещё 3 минуты. Теперь добавим томаты вместе с со... Потребуется: - 1 стакан (200мл) красной чечевицы, - 1 банка (400гр.) томатов с собственном соку, - 1 стебель сельдерея, - 1 луковица, - 1/2 перчика чили, - 1 морковь, - оливковое масло 2 ст.л. для обжарки овощей, Для постного варианта приготовим овощной бульон: - лукови...

Гороховый суп с копченой грудинкой Горох, замачиваем на 5-6 часов, или на ночь. В большую кастрюлю(у меня скороварка) положить мясо и замоченный горох, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа(в скороварке 35 мин). Делаем зажарку: Режем кубиками грудинку Жарим грудинку режем... Потребуется: свинина на косточке, горох сушеный, морковь, лук, картофель, грудинка копчёная, соль

Харира - марокканский густой суп Нут замочить на ночь (минимум на 4 часа). Воду из-под нута слить, залить 0,5 л новой воды и поставить на огонь. Тем временем лук нарезать полукольцами, баранину кусочками 2x2 см. На сильном огне в масле обжарить мелкорубленый перчик и лук до мягкости, всыпать и обжар... Потребуется: 350 г баранины (+ пару косточек), 100 г нута (у меня горох), 100 г коричневой чечевицы, 50 г риса, 500 мл томатов в собственном соку, 1 луковица, 4 ст.л. топлёного (или растительного) масла, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. имбиря, ...

Суп «Гороховый», любимый Горох залить холодной водой и дать разбухнуть, лучше оставить на ночь. В кастрюлю положить кость с мясом и налить воды, чтобы она покрыла ее. Когда закипит, воду слить, мясо промыть. Горох промыть и сцедить. Залить косточку чистой водой, всыпать горох и поставить вар... Потребуется: Косточка с мясом для варки бульона, Горох сухой – 1,5 стакана, Лук – 2 небольшие луковицы, Морковь – 2 небольшие, Картофель – 2 средник, Перловая крупа мелкая – 3 ст.л., Соль, перец, Перец-горошек черный – 8 шт., Базилик сухой фиолетовый и гвоздичный – по щ...

Летний томатный суп Помидоры надрезать крест на крест,сложить в глубокую ёмкость и залить горячей водой.Сладкий перец запечь в духовке,переложить в целлофановый пакет,хорошо завязать и дать отстоятся минут 10-15. С помидор и перца снять шкурку. Взбить помидоры в блендере и протереть пюр... Потребуется: 500 гр томатов, 300 гр сладкого перца, 1 средняя салатная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучёк ароматных трав, горький перец, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, Дополнительно: сладкий перец, огурец, салатный лук, белые сухарики, варёные креветки, ...

Грибной суп Сварить бульон из мяса на косточке. Добавить картофель, резанный кубиками и морковь, тертую на терке. Проварить до полуготовности картофеля. Добавить нарезанные шампиньоны, через пару минут добавить нарезанные колечками маслины. Посолить, добавить специи и лавровый л... Потребуется: Кусочек мяса на косточке, Картофель 2 шт., Морковь 1шт., Шампиньоны 2шт. (среднего размера), Маслины 6шт., Яйцо, Соль+мускатный орех+зелень петрушки и укропа+шафран

Говяжье мясо представляет собой нежирный и богатый питательными элементами продукт, который превращает суп из говядины в одно из самых сбалансированных первых блюд. Превосходные вкусовые качества этого сорта мяса, сочетающиеся с различными крупами, овощами, позволяют экспериментировать и воплощать в жизнь новые идеи, исходя из предпочтений кулинара.

Душистый, наваристый суп с пряными нотками является жемчужиной грузинской традиции. Если возникло желание получше изучить грузинскую культуру, следует начинать с кухни.

Харчо — наваристый, пряный, сытный суп для всей семьи.

Для приготовления ароматного супа из полкилограмма мясного продукта потребуются:

перец сладкий и острый – по 1 шт.;
томат – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
слива кислая – 3 шт.;
паста томатная – 70 г;
рисовая крупа – 100 г;
чеснок – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
соль, приправа – по желанию.

Технология создания заключается в таких этапах:

Вода объёмом в 5 л доводится до кипения.
В кипящую жидкость помещается кусок мяса, в процессе варки которого периодически удаляется пенка, и варится до готовности.
Из бульона извлекается мясной продукт и после остывания разделяется на кусочки, кость при этом удаляется.
После возвращения мясных кусочков на разогретую сковороду выкладываются нарезанный соломкой лук, измельчённый кубиками сладкий перец, сливовая кашица и томатная паста.
Содержимое сковороды тушится около ¼ часа.
Промытый рис и тушёные овощи помещаются в бульон, где провариваются не более 15-17 минут.
Из томата, размятого чеснока, измельчённого острого перца, специй и соли готовится заправка, после чего добавляется к остальным компонентам.
Суп проваривается около 7 минут, солится и приправляется по вкусу.

Вкусное первое блюдо с лапшой

Суп с лапшой и говядиной прекрасно подойдёт для сытного обеда.

Готовится первое блюдо очень просто при наличии:

мякоть – 200 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
лапша – 50 г;
зелень – 1 пучок;

При создании:

Мясное филе и целая луковица провариваются в сотейнике.
Спустя час бульон процеживается, а извлечённая говядина разделывается на небольшие куски.
В бульон добавляются морковная соломка, измельчённая зелень и специи.
Через 5 минут к содержимому добавляется лапша, после чего блюдо варится до готовности.

Внимание! Если прибегнуть к варианту приготовления бульона на мясной косточке, то суп будет ещё ароматнее, а вкус более насыщенным.

В мультиварке

Суп из говядины в мультиварке получается не менее аппетитным, чем в кастрюле традиционным образом. А дополнение продуктового набора грибами добавит особой ароматности.

Суп из говядины очень питательный, но при этом не жирный.

Для создания потребуются:

мясо – 400 г;
грибы – 300 г;
картофель – 400 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
паста томатная – 10 г;
зелень – 1 пучок;
соль, лавровый лист, чёрный перец – по вкусу.

Чтобы отведать кулинарное изыскание:

Разделанное мясо выкладывается в чашу вместе с лавровым листом, заливается водой.
На мультиварке выставляется программа «Суп» на 2 часа.
После закипания с бульона снимается пенка.
Картофель режется брусками, грибы – пластинами, лук и морковь шинкуются.
Картофель и корнеплод помещаются в чашу по прошествии часа.
Ещё через ¼ часа добавляются грибы и лук.
За 12-15 минут до звукового сигнала вводятся томатная паста, измельчённая зелень, специи.

С чечевицей

Полезный суп не только из-за бульона на говядине, но и благодаря чечевице, которая содержит вещества, предотвращающие развитие раковых опухолей.

Чтобы исполнить рецепт, необходимо купить:

мясо – 700 г;
бульон – 2 л;
морковь – 100 г;
лук – 900 г;
чеснок – 6 зубчиков;
томаты (конс.) – 300 г;
чечевица – 200 г;
масло (оливк.) – 40 мл;
соль, зелень, чёрный перец – по вкусу.

В процессе создания:

Говядина отваривается до полуготовности для получения бульона, после чего извлекается, режется и выкладывается в сотейник с разогретым маслом, где обжаривается около 10 минут.
Свежие овощи измельчаются и обжариваются на сковороде.
Спустя 8 минут овощная масса, томаты и бульон добавляются к мясу в сотейник, где тушатся 1 час.
По истечении времени в сотейник добавляется промытая под проточной водой чечевица.
Через 45 минут блюдо можно дегустировать.

Гороховый суп с говядиной

Суп, отличающийся сытностью и особыми вкусовыми качествами, присущими этой бобовой культуре.

Это первое блюдо любят не только взрослые, но и дети.

Для приготовления необходимо иметь под рукой:

мясо – 500 г;
картофель – 250-300 г;
морковь – 100 г;
лук – 120 г;
горох – 250 г;
масло (слив.) – 50 г;
соль, лавровый лист – по вкусу.

Чтобы сытно покушать:

Горох заливается водой и настаивается 2 часа.
В подготовленный бульон из говядины добавляется горох и варится до разваренного состояния.
Луковые кусочки и морковная стружка пассеруются.
Картофельная соломка помещается в кастрюлю после того, как горох разварится.
После готовности картофеля добавляется овощная масса, после чего суп солится, приправляется и варится ещё 6 минут.

С гречкой

Гречневый суп – это ещё одно простое в исполнении первое блюдо, питательность и вкус которого не уступают многокомпонентным кулинарным аналогам.

Если в холодильнике найдутся 400 г говядины, достаточно подготовить:

картофель – 500 г;
морковь – 150 г;
лук – 200 г;
крупа гречневая – 100 г;
масло (постное)– 50 мл;
соль, специи – по вкусу.

При создании:

Из сваренного бульона извлекается говядина и измельчается.
Из порезанных овощей на сковороде готовится заправка.
В кастрюлю с кипящей жидкостью помещается картофель.
Через четверть часа вводятся крупа и заправка.
Суп солится, приправляется и варится до готового состояния.

Необычный суп гуляш из говядины

Ароматный суп с густой консистенцией, которое придётся по нраву любителям мясных блюд.

Превосходный суп-гуляш, который порадует каждого.

Под руками должны иметься:

мясо – ½ кг;
лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
перец болгарский – 2 шт. разных цветов;
паста томатная – 60 мл;
масло (постное) – 50 мл;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление осуществляется следующим образом:

В кастрюле с толстым дном пассеруется измельчённый лук.
После обретения прозрачности к луку добавляются кусочки мяса и обжариваются.
Через ¼ часа в кастрюлю помещается паста, а по прошествии 12 минут добавляется горячая вода.
После закипания в суп добавляются кубики картофеля.
За четверть часа до завершения приготовления в суп помещаются полоски перца, соль и специи.

Традиционная Шурпа из говядины

Густой суп из восточной кухни, который можно создать из таких компонентов:

мясо – 300 г;
лук – 3 шт.;
картофель – 5 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
томаты – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;

Чтобы погрузиться в атмосферу Востока:

Мясной продукт и овощи нарезаются крупными кусками.
В кипящую воду помещается мясной продукт, где варится около часа, после чего в бульон добавляются морковь, лук и часть выбранных специй.
Спустя треть часа добавляются томаты, а ещё через четверть – картофель и оставшаяся приправа.
За четверть часа до завершения процесса приготовления в блюдо выкладываются зелень, перец, соль.

Говяжий борщ со свеклой и капустой

Традиционное блюдо украинской кухни отлично получается на говяжьем бульоне, приготовленном из 300 г мяса с косточкой.

Самый любимый, сытный и полезный суп в большинстве русских семей.

Кроме мясного продукта, необходимы:

лук – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
свекла – 1 шт.;
капуста (свеж.) – 200 г;
морковь – 1 шт.;
чеснок– 3 зубчика;
мука – 10 г;
уксус – 10 мл;
паста томатная – 50 мл;
соль, специи, лавровый лист – по вкусу.

Чтобы воплотить в жизнь рецепт:

Подготавливается бульон, в который помещаются кубики картофеля и нашинкованная капуста.

Для приготовления потребуются:

мякоть – 1,5 кг;
лук – 150 г;
перец болгарский – 350 г;
баклажаны – 500 г;
томаты – 500 г;
пиво – 200 мл;
соль, специи, зелень – по вкусу.

В процессе создания:

Баклажаны режутся брусочками, солятся и оставляются на ¼ часа.
Порезанный полукольцами лук помещается на толстое дно кастрюли.
Поверх лука размещаются куски говядины.
После приправ и соли следующим слоем выкладываются слегка отжатые баклажаны.
Затем выкладываются полоски перца, смешанные с пластинами томатов.
Верхним слоем выкладываются ломтики картофеля, после чего всё ещё раз солится и приправляется.
Содержимое притрушивается зеленью и заливается стаканом пива.
Тушится хашлама на протяжении 150 минут.

Сколько варить говядину для супа?

Вкусное первое блюдо можно приготовить на бульоне, полученном от варки, как мякоти, так и косточки. В случае использования мякоти, варка на медленном огне основного ингредиента занимает от одного до двух часов.

Говядину необходимо варить на медленном огне, периодически снимая пенку.

На продолжительность влияют два основных фактора:

вид говяжьего мяса;
величина куска.

Суп - обязательное блюдо на обеденном столе. Его можно приготовить различными способами и с большим количеством ингредиентов. В этой статье я предлагаю рассмотреть из говядины. Уверена, что многие хозяйки умеют готовить это блюдо и даже имеют свои секреты. Лучше всего варить на косточке, тогда бульон будет более наваристым и ароматным. Для этого блюда нам необходимы следующие ингредиенты:

Говядина - 0,5 кг;

Вода - 1 л;

Морковь - 3 шт.;

Репчатый лук - 1 шт.;

Корень петрушки - 1 шт.;

Картофель - 4 шт.;

Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления. Первое, что необходимо сделать - тщательно вымыть мясо и нарезать его на небольшие кусочки. Лук, морковь и петрушку нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю необходимо положить мясо, овощи, залить их водой и варить бульон. Когда вы увидите, что мясо уже практически готово, то добавьте туда же порезанный кубиками картофель. Как только он будет готов, вы можете выключать огонь и подавать блюдо к столу. Также вы можете готовить суп с говядиной и лапшой, добавляя ее вместе с картофелем. В итоге вы получите более сытное блюдо. Помимо лапши, вы можете добавлять клецки, все зависит от вашего вкуса. Давайте рассмотрим еще один рецепт супа из говядины по-мексикански. Для этого нам необходимы следующие ингредиенты:

Говядина - 0,5 кг;

Вода - 3 стакана;

Сливочное масло - 3 ст. л.;

Репчатый лук - 2 шт.;

Мука - 2 ст. л.;

Молоко - 1 стакан;

Сметана - 1/2 стакана;

Белый хлеб - 3 куска;

Желток - 1 шт.;

Тертый сыр - 3 ст. л.;

Соль, перец.

Процесс приготовления этого блюда достаточно прост. Тщательно вымытое мясо отправляем в кастрюлю и готовим бульон. Берем еще одну кастрюлю и поджариваем в ней лук на сливочном масле. Далее отправляем туда муку, если есть необходимость, то добавляем пару ложек бульона. Это нужно, чтобы растворить муку. Когда бульон уже будет готов, то добавляем в него тушеный лук, сметану, молоко, соль и перец. Все перемешиваем и готовим на протяжении 20 мин. Теперь - главная «фишка» этого блюда. На раскаленную сковороду отправляем сливочное масло и обжариваем небольшие кусочки хлеба. Приготовленные гренки обмазываем смесью, в которую входит тертый сыр и желток. Подается это блюдо так: на дно тарелок кладется обжаренный хлеб и заливается горячим супом. Рецепт супа из говядины по-мексикански обязательно должен быть в арсенале хозяйки. Вашим родным это блюдо непременно понравится.

Еще один рецепт супа из говядины, который мы рассмотрим, готовится со щавелем. Для этого варианта нам необходимы такие продукты:

Говядина - 400 г;

Морковь - 1 шт.;

Репчатый лук - 1 шт.;

Щавель - 200 г;

Картофель - 2 шт.;

Яйцо - 3 шт.;

Сметана - 200 г;

Вода - 1 л;

Соль, лавровый лист, укроп.

Теперь разберем процесс приготовления этого вкусного супа, на который у нас уйдет чуть больше 1 часа. В кастрюлю кладем целый кусок мяса, заливаем его водой и ставим на огонь. Как только бульон закипит, необходимо уменьшить огонь и снять пенку. Чрез 1 час добавляем немного соли. Кладем в кастрюлю нарезанный картофель. На сковороде обжариваем морковь с луком. Щавель и петрушку необходимо мелко нарезать. Через 15 мин. добавляем в бульон лук, морковь, щавель. Через 10 мин. кладем лавровый лист. Отдельно от бульона варим яйца, которые необходимо порезать на небольшие кусочки. Мясо, из которого мы варили бульон, необходимо мелко порезать. Теперь пора подавать наш суп. На дно тарелки кладем мясо, яйца и заливаем это все бульоном, добавляем сметану и укроп. Все, блюдо готово.

Секрет вкусного супа заключается в насыщенном бульоне. Говяжий бульон получается наваристым, прозрачным, но не таким жирным, как свиной и даже куриный, если готовить его из фабричных бройлеров. Суп из говяжьего бульона подходит для диетического питания. А в сочетании с овощами, крупами или макаронными изделиями представляет собой сытный, полноценный обед 2 в 1. Поскольку после тарелки такого супа никакого второго уже не хочется.

Прежде чем варить бульон необходимо определиться, что для вас важно – вкусное мясо или насыщенный бульон. От этого зависит, сколько варить говядину для супа и как это делать. В первом случае кусок мяса необходимо класть в кипяток. При этом белок сворачивается и все самое ценное сохраняет внутри куска. Мясо получается сочным и вкусным, а бульон «пустой».

Чтобы получить идеальный бульон, кладите мясо в холодную воду. В процессе постепенного нагрева говядина отдаст максимальное количество питательных и вкусовых качеств в бульон.

Сытный суп из говядины с рисом и картошкой

Пожалуй, самым вкусным супом из говядины и риса является кавказский суп-харчо. Попробуйте приготовить его упрощенный вариант, адаптированный под список ингредиентов, которые имеются в арсенале каждой среднестатистической российской хозяйки.

Ингредиенты к рецепту:

говядина500 г.
рис200 г.
лук1 шт.
морковь1 шт.
картофель3 шт.
помидоры3 шт.
растительное масло30 мл.
чеснок3 зубчика
хмели-сунели1 ч. ложка
сольпо вкусу
петрушка (лучше кинза)пучок

Способ приготовления:

Говядину вымойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, убавьте огонь (бульон не должен бурлить). Варите около часа.
Чтобы получить ароматный бульон с богатым вкусом, положите в кастрюлю целую луковицу, корень петрушки, кусочек корня сельдерея и пастернака. Коренья не указаны в рецепте, поскольку используются по желанию.
Рис промойте до белых сточных вод. Залейте холодной водой и отставьте в сторону.
Пока варится мясо необходимо очистить и нарезать соломкой морковь и лук полукольцами. Помидоры лучше ошпарить и снять кожицу. Хотя можно просто нарезать их небольшими произвольными кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Через час от начала приготовления добавьте в суп отцеженный рис и картофель. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости. Овощи не должны потемнеть, стать коричневыми. Введите помидоры. Тушите под крышкой 10 минут, иногда помешивая.
Когда картофель и рис сварятся, добавьте зажарку. Посолите суп, приправьте хмели-сунели и пропущенным сквозь пресс чесноком. Томите под крышкой 5-7 минут и снимите с плиты.
Измельченную зелень добавляйте по вкусу прямо в тарелку.
Совет: Зимой вместо помидор используйте томатную пасту. На 3-х литровую кастрюлю достаточно 2 столовые ложки пасты.
Хмели-сунели можно заменить привычным лавровым листом, черным и душистым перцем горошком. Однако эта кавказская приправа придает готовому блюду особый аромат.

Простой, диетический гороховый суп с говядиной

Гороховый суп с говядиной отличается питательной ценностью. В говядине и горохе содержится много белка. В то же время, он совсем не жирный. Калорийность супа не превышает 180 ккал, блюдо подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты к рецепту:

говядина300 г.
горох1 стакан
лук2 шт.
морковь2 шт.
картофель4 шт.
растительное масло2-3 ст. ложки
лавровый лист3 шт.
перец черный и душистый (горошек)по вкусу
сольпо вкусу
укропнебольшой пучок

Способ приготовления:

Горох переберите, удалите поврежденные и черные горошины. Промойте в нескольких водах. Залейте холодной водой и оставьте набухать на 2-3 часа.
Мясо вымойте, залейте 3 литрами воды, добавьте целую луковицу и морковь, варите до готовности (около 1,5 часов). За 15 минут до окончания варки добавьте соль, лавровый лист и перец. Мясо извлеките из бульона, нарежьте порционными кубиками. Бульон процедите, перелейте в чистую кастрюлю и снова поставьте на огонь.
В бульон положите отцеженный горох. Варите 30 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Оставшиеся луковицу и морковь очистите и мелко нарежьте. Пассируйте овощи на растительном масле. Обжаренная в масле морковь придаст супу красивый оранжевый цвет, а содержащийся в моркови каротин лучше усвоится организмом.
Когда картофель сварится, положите в суп зажарку. Попробуйте на вкус. Досолите, если надо. Приправьте перцем. Варите еще 5 минут, после чего снимите с огня и дайте супу настояться.
Укроп добавляйте непосредственно в тарелку.

Простой суп из говядины на косточке с фасолью

Не менее полезен фасолевый суп с говядиной и овощами. Фасоль – источник растительного белка и витаминов группы В. Овощи добавляются по сезону и обогащают суп витаминами и микроэлементами. Суп легкий, не жирный, он подойдет для ребенка и всех, кто следует принципам здорового питания.

Ингредиенты к рецепту:

говяжьи ребрышки500 г.
фасоль1 стакан
картофель3 шт.
морковь2шт.
лук2 шт.
баклажан1 шт.
яйца2 шт.
растительное масло2 ст. ложки
сушеные травы, перец и сольпо вкусу
петрушкапучок

Способ приготовления:

Фасоль замочите на ночь. Из говяжьих ребер сварите бульон, используя советы, описанные в этом посте ранее. Достаньте мясо и отложите в сторону. В бульон положите фасоль (воду предварительно слейте) и варите до мягкости. Следите, чтобы фасоль не разварилась и не превратилась в пюре. Вкус супа не испортится, но внешний вид будет не тот.
Через 30 минут после закладки фасоли добавьте нарезанный кубиками картофель. Продолжайте варить до готовности картофеля.
Нарежьте небольшими кусочками овощи: лук – полукольцами, морковь – кубиками, баклажан – небольшими кусочками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости. Добавьте баклажаны и потушите все вместе еще 5-7 минут. Положите пассированные овощи в суп, когда фасоль и картофель будут готовы.
Мясо отделите от кости, нарежьте кусочками. Добавьте в суп. Приправьте сухими травами, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут. Фасолевый суп готов. Читайте еще: .

Способ подачи : Отварите вкрутую яйца. Очистите и порубите их. Мелко нарежьте петрушку. Смешайте яйца с рубленой зеленью. Разлейте суп по тарелкам. В каждую тарелку добавьте 1-2 столовых ложек смеси.

Говяжий суп из чечевицы в мультиварке выручит, когда после трудового дня сил на приготовление ужина не осталось. Суп готовится просто и быстро. Вы складываете в чашу прибора необходимые ингредиенты. Остальное умная машина делает сама.

Чечевица богата белками и редкими витаминами. Например, порция чечевицы содержит 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому чечевичный суп полезен будущим мамам и не только.

Ингредиенты к рецепту:

говядина300 г.
чечевица200 г.
лук1 шт.
морковь1 шт.
сливочное масло1 ст. ложка
индийское карри1 ч. ложка
соль1 ч. ложка

Способ приготовления:

Чтобы ускорить процесс приготовления супа в мультиварке, используйте мясо и бульон, сваренные накануне.
Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Включите чашу мультиварки в режим «Жарка». Растопите сливочное масло. Обжарьте до золотистого цвета лук и морковь. Добавьте промытую чечевицу, мясо, приправы и соль. Залейте в чашу бульон. Установите режим «Суп» или «Тушение» на 1 час. После окончания процесса оставьте суп в режиме подогрев еще на 20 минут.
Совет : Рецепт супа в мультиварке универсален. Вместо чечевицы можно использовать любую имеющуюся в наличии крупу – рис, гречку, перловку.

Способ подачи : Подавайте с зеленью. Можно по вкусу добавить сметану, жирный плавленый сыр или густые сливки.

Вкусный суп на говяжьем бульоне

Очень простой суп на говяжьем бульоне, рецепт с фото позволит вам приготовить его очень легко. Такой супчик любят дети, в нем нет ничего лишнего, но много всяких полезностей. Для родителей он хорош тем, что приготовив заранее большое количество бульона (а лишнее, заморозив) потом можно очень быстро сварить обед.

Ингредиенты:

один килограмм говяжьей голяшки без кости;
сто пятьдесят грамм моркови;
три штуки гвоздички;
два лавровых листика;
двести грамм вермишели;
сто грамм лука;
тридцать грамм петрушки;
пять штук душистого перчика;
полторы чайной ложки соли.

Процесс приготовления:

1.Промойте выбранный кусочек мяса, положите его в кастрюльку, залейте холодной водой (не меньше трех литров). Затем включите плиту и поставьте кастрюльку на большой огонь.

2.Не уменьшайте огонь до тех пор, пока на поверхности воды не начнет появляться пена. После этого сделайте огонь меньше и не отходите от плиты, постоянно снимая пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться.

3.Очистите луковицу и морковку. Вымойте овощи и бросьте их в кастрюлю. Также добавьте в нее лавровый листик, три гвоздички и душистый перчик. Сюда же можно добавить стебли петрушки, предварительно сохранив их в холодильнике для такого случая, после того, как использовали зелень. Все это придаст бульону необыкновенный аромат. Продолжите варить все ингредиенты на таком же огне, немного приоткрыв крышку.

4.Проверяйте периодически овощи. Когда они сварятся и станут мягкими, вытащите их из кастрюли. Также следует вынуть и все пряности, а мясо продолжить варить до тех пор, пока оно не станет мягким. По времени это займет полтора-два часа. В конце бульон нужно посолить. Проварите еще немного и снимите с плиты кастрюльку. Бульон процедите.

5.С готовым бульоном можете поступить следующим образом. Если вам много того количества, что вы сварили, отлейте в другую кастрюлю столько, сколько вам нужно и поставьте вновь на плиту. Вскипятите. Оставшийся бульон вы можете заморозить, предварительно разделив на удобные для вас порции. В тот же бульон, что стоит на плите, положите вермишель и варите до полной ее готовности три-пять минут.

У вас получился очень вкусный суп с вермишелью. Разберите большой кусок мяса, что вы варили, на небольшие кусочки, и положите их в каждую тарелку. Также вы можете по вкусу добавить порезанную зелень. Приятного аппетита!

В русской кулинарии по традиции первое блюдо всегда было самым главным. Чтобы быть здоровым, очень важно обедать горячим супом. Суп на говяжьем бульоне полезный и питательный. Он быстро усваивается, способствует улучшению пищеварения.

Вам потребуется:

400 г говядины
Три литра воды
Одна луковица
Пять морковок
Два зубка чеснока
40 г масла сливочного
Два лавровых листика
Шесть картошек
Зелень укропа, соль и горошины черного перца – по вашему вкусу

Сначала хорошенько помойте говядину, затем положите ее в суповую кастрюлю, залейте холодной водой и нагрейте на сильном огне до кипения. Посолите, пенку снимите шумовкой и варите два часа на небольшом огне, периодически снимая пенку, при необходимости нужно подливать воду. Морковку потрите на средней терке, лук мелко порежьте. Картофель нарезается кубиками. Чеснок измельчить в чесночнице.

Затем разогреть на сковородке сливочное масло и положить туда морковку с луком, обжарить их, постоянно помешивая, до мягкости. Туда же добавьте черный перец горошком и чеснок. Жарьте до золотистого цвета. Из бульона следует мясо вынуть и порезать его небольшими кусочками. Затем положить говядину назад в кастрюлю.

В суп добавляются поджаренные овощи и картошка. Варите полчаса на среднем огне. В самом конце варки положите в суп лавровый листик и зелень укропа, предварительно измельченную. Готовое блюдо должно настояться минут десять.

Маринованные грибочки в сладко-кислой заливке.

Ингредиенты: грибы (опята), сахар-песок, соль, девяти процентный уксус, черный перец-горошек, душистый перец (горошек), лук, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, морковь.

Залейте грибы водой (чем больше, тем лучше), хорошо промойте и очистите от мусора. Затем залейте грибы соленой водой и оставьте на двадцать минут. За это время грибы раскроются и весь мусор (песок, жучки, червячки) который скопился между пластиками, выпадет. Теперь снова ополосните грибы и, залив соленой водой, дайте закипеть, и варите десять минут, при необходимости снимая пенку.

Достаньте отварные грибы, промойте и залейте чистой водой. Как только грибы закипят необходимо добавить соль (так чтобы вода была несколько пересоленной). Затем добавьте сахар (из расчета две столовых ложки сахара на литр воды), лавровый лист и чеснок. В получившемся маринаде варите грибы еще пятнадцать минут.

В простерилизованные банки объемом пятьсот миллилитров положите две гвоздички, одну чайную ложку горчичного семени, три-четыре горошины черного душистого перца, два кружочка моркови, зубчик чеснока (порежьте пластинками). Затем наполните стеклянные банки горячими грибами, положите сверху пластинки чеснока, кружок лука и влейте уксус (столовая ложка). Залейте маринадом. Закатайте банки крышками. Закутайте в одеяло и оставьте остывать.

Грибы можно подавать к столу через три недели.

Маринованные грибы на закуску

Ингредиенты: один килограмм небольших шампиньонов, одна луковица, три-четыре зубчика чеснока, стручок красного перца, три столовых ложки уксуса, два листа лаврушки, столовая ложка сахара, петрушка, укроп, перец и соль (по вкусу).

Промойте грибы и сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, добавьте полстоловой ложки уксуса. Поставьте на большой огонь и доведите до кипения. При необходимости снимите пенку. Убавьте огонь до среднего и варите грибы в течение пятнадцати минут.

Пока грибы варятся, мелко нарежьте зелень, перец и чеснок.

Готовые грибы сложите в миску, и добавьте чеснок, перец, лук, соль и сахар. Хорошо перемешайте, добавьте остатки уксуса и не забудьте про лавровый лист. Перемешав накройте крышкой. Грибы будут готовы через два часа.

Грибы, маринованные с чесноком

Ингредиенты: грибы (любые), лук.
Маринад (из расчета на один литр): две столовых ложки соли, полторы чайных ложки сахара, четыре горошины черного перца, две гвоздички, два лавровых листа, два-три зубчика чеснока, четыре столовых ложки уксуса, столовая ложка дезодорированного растительного масла.

Помойте и почистите грибы. Большие грибы порежьте кусочками. Еще раз промойте в проточной воде. Залейте водой и поставьте на плиту. После того как грибы закипят, снимите пенку и положите в воду целую очищенную луковицу. Варите еще тридцать-сорок минут.

Маринад готовится из выше перечисленных ингредиентов.

Выньте грибы из воды и опустите в приготовленный маринад. Варите пять-семь минут. Распределите грибы по стерильным банкам, залейте маринадом и закатайте крышками.

Храните в холодном, темном месте.

Лучший суп на говяжьем бульоне

Супы на говяжьем бульоне рецепты с фото простые и вкусные

Вкусные супы, борщи, солянки, окрошки, бульоны, супы-пюре — овощной, гороховый, харчо, куриный, суп-лапша, с фрикадельками, фасолевый, рыбный, луковый. Горячие, холодные, но всегда домашние — на.

Готовый процеженный бульон доводим до кипения и выкладываем в него ингредиенты, используемые в рецепте. Для подачи промойте и порубите зелень, приготовьте сухарики и т. д.

Рецепты супа на говяжьем бульоне

Рецепт 1: Суп на говяжьем бульоне

Говяжий бульон сам по себе очень насыщенный и питательный, но если добавить в него овощи и приправы, получится не только вкусное, но и полезное блюдо.

Что нужно для вермишелевого супа

на кастрюлю в 3,5 литра, примерно

Говядина – 500-600 г. Или можно взять 1 курицу;
Вода – 2 литра;
Картофель – 4 штуки;
Морковь – 1 небольшая;
Лук репчатый – 1 головка;
Вермишель – 1/3 стакана;
Лавровый лист – 2 штуки;
Перец душистый – 5 штук;
Подсолнечное масло для жарки;
Соль.

Соедините куриный и говяжий бульоны и доведите до кипения. Добавьте промытый рис и варите на слабом огне в течение 10 минут.

В сковороде разогрейте масло. Добавьте очищенные и мелко рубленные чеснок и лук. Обжаривайте Потребуется: бульон куриный — 2 стакана и говяжий — 1 стакан, лук репчатый — 1 головка, чеснок — 1 зубчик, масло растительное — 2 ч. ложки, рис — 4 ст. ложки, печень куриная — 120 г, зелень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление супа:

Вам необходимо тщательно промыть и нарезать средними кусочками говядину.
Слегка обжарить мясо на растительном масле.
Обжаренное мясо отправляется в кастрюлю с кипящей водой. Готовим на слабом огне 1 час.
Лук и болгарский перец нарезать, и прожарить 6 минут в масле, которое осталось после мяса. Добавить нарезанный кубиками картофель, готовить на слабом огне около 3 минут.
После этого овощи отправляются в бульон и варятся 10 минут. Затем в суп добавляем брокколи и фасоль. Готовим на слабом огне еще 15 минут.

Перед подачей овощной суп на говяжьем бульоне посыпьте нарезанным зеленным луком.

Приготовление

Грибы также обжариваются и отправляются уже в кипящий бульон.
К уже названным ингредиентам добавляется картофель (2 -3 шт.), а вместо лапши лучше использовать перловую или ячневую крупу.
Мясо в это блюдо обычно не добавляют.
Хоть и варится этот суп на говяжьем бульоне, рецепт его не предусматривает,- ну а вы вполне можете поэкспериментировать.

Фасоль ценится за свои вкусовые и питательные свойства, а блюда, из неё приготовленные, всегда получаются особенно сытными. Тарелка супа из говядины с фасолью утолит ваш голод и придаст энергии на целый день. А готовится такой супчик совсем не сложно.
Для приготовления супа из говядины с фасолью вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Говядина – 500 грамм.
2. Белая фасоль – 200 грамм.
3. Картошка – 5 клубней среднего размера.
4. Репчатый лук – 1 головка.
5. Морковь – 1 штука.
6. Свежая зелень укропа или петрушки – 50 грамм.
7. Растительное масло – 2 столовых ложки.
8. Соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Инструкция по приготовлению:
1. Фасоль хорошенько промываем и заливаем холодной водой. Фасоль должна вымачиваться не менее одного часа. Говядину предварительно размораживаем, тщательно моем, очищаем от пленок и прожилок, нарезаем небольшими кусочками. Отправляем мясо и фасоль в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда вода закипит, добавляем немного соли. Периодически вам нужно будет снимать с бульона пену.
2. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем. Картошку и морковь очищаем от кожуры, тщательно моем. Морковь натираем на крупной тёрке, а картофель нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем немного растительного масла, пассеруем измельчённые лук и морковь до золотистого цвета в течение пяти минут.
3. Когда мясо с фасолью сварилось, добавляем к ним картофель и варим в течение десяти минут. После этого закладываем в кастрюлю обжаренные овощи, добавляем соль, чёрный молотый перец и ваши любимые специи, перемешиваем и варим суп ещё минут десять. Степень готовности супа можно проверить по картошке, если она мягкая – значит, огонь можно выключать. Готовому супу даём настояться немного, затем разливаем по порционным тарелкам и подаём к столу, украсив мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Секретов приготовления говяжьего бульона не очень много. Главное, варить его медленно. Распознать подходящий кусок мяса не сложно. Посмотри на срез мяса. Внутри мякоти должна быть толстая кость молочного цвета.

Если эта кость состоит как будто бы из двух частей, более темного центра и более светлого края, значит, это сахарная косточка. Именно в ней содержится много полезных веществ, которые способны укрепить иммунитет, помочь в лечении суставов и костей.

Суп можно приготовить с фрикадельками

Фарш (очень вкусно смешанный фарш) – 250 гр.
Крупа манная – 1 ст.л.
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь маленькая – 1 шт.

Готовый супчик, когда он будет разлит по тарелкам, украшается половинками яиц, зеленью и, по желанию, заправляется сметаной. Приятного аппетита!