რამდენი დრო სჭირდება ქორჭილას გასაშრობად მარილის მოყრას? ხმელი ზღვის ბასი: გემრიელი საიდუმლოებები. მდინარის თევზის დამარილება - ვიდეო

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მარილწყალი.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ ქორჭილა მარილწყალში.

ნაბიჯი 3: მიირთვით მდინარის ბასი მარილწყალში.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მარილი ან ზღვის მარილი.

ამ რეცეპტში ქორჭილა მთლიანად იხარშება, მაგრამ თუ გინდათ, შეგიძლიათ დაკეპოთ: შიგნიდან ამოაძროთ, ფარფლები მოაჭერით, მოაშორეთ ქერცლები, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ ძვლები.

მარილწყალში ქორჭილა ადუღების შემდეგ შეიძლება დამატებით დამარინადოთ: ქორჭილას ფილე ჩაყარეთ ქილაში, მოაყარეთ ხახვის რგოლები და დაასხით მცენარეული ზეთი.

მარილწყალში ასევე იხარშება პაიკს, ვირთევზას, ჰაკს და ზუთხს.

ასევე შეგიძლიათ მარილწყალში მოაყაროთ კიტრი, სტაფილო, კიტრის მწნილი, ოხრახუში და ა.შ.

გასაშრობად შეიძინეთ ახალი, საშუალო ზომის ქორჭილა 100-დან 500 გ-მდე, პირველ რიგში, კარგად ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლის ქვეშ და ნაწლავებში (სურვილის შემთხვევაში). შემდეგ აიღეთ მინანქრის ან პლასტმასის ჭურჭელი (არავითარ შემთხვევაში ლითონის), ძირს დააფარეთ 3მმ მარილის ფენა და დადგით მკვრივ ფენებში, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ გარკვეული წესრიგი - მუცელი მუცელამდე, თავი კუდამდე. თევზის პირველ ფენას უხვად მოაყარეთ მარილი და დადგით შემდეგი რიგი. ქორჭილას ბოლო ფენას დავაფაროთ მარილი და თევზს დავაფაროთ ჭურჭლის დიამეტრზე ოდნავ პატარა სახურავი.

2 კგ-ზე ნაკლებს იწონის სახურავზე წონა და მოათავსეთ ჭურჭელი, რომლებშიც კერძია ჩასმული ბნელ და ცივ ადგილას, მაგალითად, მაცივრის ქვედა თაროზე. იქ თევზის დამარილება იქნება სამი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას მოაცილებთ მარილიდან და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, რათა მოაცილოთ მარილის, სანელებლებისა და ლორწოს ნარჩენები. მსუბუქად დამარილებული ქორჭილა რომ მიიღოთ, ჩამოიბანეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცოტა ხნით დატოვეთ თევზი, რომ წყალი გამოწუროს. შემდეგ ქაღალდის პირსახოცით გაამშრალეთ ქორჩები და დაიწყეთ გაშრობის პროცესი.

ქორჭილას გაშრობა

თევზის გასაშრობად აიღეთ თოკი, ჩვეულებრივი ქაღალდის სამაგრები ან კაუჭები, რომლებიც თქვენ თვითონ გააკეთეთ ფოლადის ელასტიური მავთულისგან, დაჭერით წვრილად და დახვრიტეთ ასო Z-ით. უმჯობესია დაკიდოთ ქორჭილა გასაშრობად კაუჭების ან თოკის გავლებით თვალში ან ქვედა ტუჩი - ეს საშუალებას მისცემს თევზის შიდა ცხიმს დარჩეს და მისი ხორცი უფრო ნაზი გახადოს. ჩამოკიდებული ქორჩები გასაშრობად ჩამოკიდეთ ნებისმიერ ადგილას, რომელიც კარგად არის ვენტილირებადი - ქალაქის ბინაში ასეთი ადგილი შეიძლება იყოს აივანი, ხოლო აგარაკზე - ბაღი ან ტყე. გახსოვდეთ, რომ ქორჭილა შეგიძლიათ გარეთ გაშროთ თბილ და მშრალ ამინდში, რადგან ტენიანობით გაჟღენთილი და გაყინული თევზი გამხმარი და გემრიელი არ აღმოჩნდება.

ჩვეულებრივ ქორჭილს აშრობენ 5-8 დღეში, თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, ამ პროცესის დაჩქარება შესაძლებელია თევზის გაზქურაზე დაკიდებით, მისი ზედაპირიდან მინიმუმ 80 სმ სიმაღლის შენარჩუნებით. თუ ქორჭილას ოდნავ დაბლა ჩამოკიდებთ, მათ შეუძლიათ უბრალოდ მოხარშონ, ხოლო გახურებული შიგთავსის გამო თევზი, რომელიც არ არის ამოღებული, ასევე შეიძენს უსიამოვნო გემოს/სუნს. როდესაც სათანადოდ შეჩერდება, გამხმარი ქორჭილა მზად იქნება საჭმელად 2-3 დღეში. მზა თევზი შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და მოათავსეთ მაცივრის ქვედა ან შუა თაროზე, სადაც მისი შენახვა შესაძლებელია განუსაზღვრელი ვადით. ეცადეთ, გამხმარი ქორჭილა საყინულეში არ ჩადოთ - იქ ისინი ყინულოვანი ტენით გაჯერდებიან, გაიყინებიან და დაკარგავენ გემრიელ გემოს.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

აღწერა

ინგრედიენტები

ნაბიჯები

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ გირჩევთ ყურადღებით შეისწავლოთ შეძენილი ქორჭილა, მიუხედავად იმისა, თუ სად წაიღეთ იგი.თევზი ყველა მხრიდან კარგი ხარისხის უნდა იყოს, ამიტომ შეხედეთ მას საეჭვო ლაქებსა და სხვა ნაკლოვანებებს.



შემდეგ გაწურეთ მომზადებული ქორჭილა, აუცილებლად დატოვეთ ღრძილები ადგილზე. არ არის აუცილებელი პატარა თევზის გამოყოფა.



გახეხილი ქორჭილა კარგად მოაყარეთ შიგნიდან და გარედან, განსაკუთრებით ფრთხილად მოაყარეთ ლოყები მარილით.



ჩაყარეთ მარილიანი თევზი ღრმა კონტეინერში, მუცლით მაღლა.როდესაც ქორჭილას ერთი ფენა ჩამოყალიბდება, წინა ფენის თავზე ჩამოაყალიბეთ მეორე და მესამე თევზის ფენა.





თუ ეს დატვირთვა არ არის საკმარისი, მაშინ შეცვალეთ იგი უფრო მძიმე.



სამი დღის შემდეგ, მარილიანი ქორჭილა უკვე მარილწყალში უნდა ცურავდეს, როგორც ფოტოში. ზუსტად მიღებული მარილწყლის წყალობით თევზი მთლიანად დამარილდება.



ამოიღეთ ქორჭილა სითხიდან და გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგ დადეთ თევზი მაგიდაზე და მოამზადეთ გასაშრობად.



დამარილებული თევზი ჩამოკიდეთ თოკზე, სადაც ხშირად ნაკაწრია.



თევზის მუცლის არეში აუცილებლად ჩადეთ ასანთი, როგორც ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თევზი გახმება არა მხოლოდ გარეთ, არამედ შიგნითაც. დატოვეთ თევზი ამ მდგომარეობაში სამი-ოთხი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მოიწვიეთ მეგობრები, იყიდეთ ლუდი და მიირთვით მზა მზეზე გამხმარი ქორჭილა.აუცილებლობის შემთხვევაში თევზი ცოტა კიდევ გააშრეთ.



Გემრიელად მიირთვით!

თევზს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, რაც ასე აუცილებელია ადამიანის ნორმალური განვითარებისთვის. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ცილას, ცხიმებს, მათ შორის თევზის ზეთს, უამრავ უჯერი ცხიმოვან მჟავას და, რა თქმა უნდა, ფოსფორს, რომელიც აუცილებელია ჩონჩხის ძვლების გასამაგრებლად. დღესდღეობით ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ თევზი ყველასთვის ხელმისაწვდომი იყოს. ყველა ადამიანს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც უცდია ჩირი თევზი. და მისი შემდგომი გამოყენება ადამიანის დიეტაში დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პირველი შთაბეჭდილება მოახდინა მასზე. მე მოყვარული ვარ გამხმარი ქორჭილა, რომელიც სხვა მდინარის თევზისგან უფრო ცხიმიანი და გემრიელი ხორცით განსხვავდება.

ჩემს ქმარს დიდი ხანია უყვარს თევზაობა. და მას არ აინტერესებს, ზაფხულია თუ ზამთარი, საჭირო ტექნიკით შეიარაღებული, ის მიდის აუზისკენ. როგორც მეთევზის ცოლი, უკვე ვფიქრობ, რა ვუყო დღეს მოტანილ თასს. უცნაურად საკმარისია, რომ ჩემი მეთევზე მხოლოდ გამომშრალ ან გამხმარ თევზს იყენებს. მშრალი ქორჭილაის არ შემიშვებს. ყველაფერს თვითონ აკეთებს. ბოლო სათევზაო მოგზაურობაზე (ზამთარში), ჩემმა ქმარმა დაიჭირა მცირე რაოდენობით ქორჭილა, რომლის გაშრობაც გადავწყვიტეთ.

ქორჭილა ყველაზე გავრცელებული თევზია ჩვენს წყლებში. ქორჭილა გემრიელია, მაგრამ ბევრს ურჩევნია არ აურიოს ეს ეკლიანი თევზი. გარდა ამისა, საკმაოდ ძნელია ქორჭილას გაწმენდა ერთმანეთთან მჭიდროდ განლაგებული პატარა ქერცლების გამო. მას რომ არ შეეწუხებინა, ქმარმა მისი გაშრობა გადაწყვიტა.

ასე რომ ადრე როგორ გავაშროთ ქორჭილა, მას დაკალიბრება სჭირდება. ანუ მთლიანი ნაჭერიდან ვირჩევთ ზომით საჭირო თევზს, ძირითადად დიდს, რადგან ის უფრო მეტ ხორცს შეიცავს და უფრო მსუქანია. თუ ის შეიცავს კილოგრამზე მეტს, უნდა ამოიწუროს შიგნიდან ამოღების მიზნით და მთლიანი კარკასის უკეთ დამარილების მიზნით. ჩვენი თევზი საშუალო სიდიდისაა, ამიტომ არ გამოვყავით. უფრო მეტიც, ჩვენ ასევე არ ვაშორებთ სასწორებს.

შემდეგ თევზს ვრეცხავთ და ვამზადებთ დასამარილებლად. თევზის გაშრობის მთავარი ოპერაციაა მარილირება. მარილს ქორჭილადან ზედმეტი ტენიანობა უნდა ამოიღოს. დასამარილებლად გამოიყენება მინანქრის ჭურჭელი. მომზადებული თევზი ტაფაში მოვათავსოთ ფენებად: მარილი - თევზი. ქმარი ასევე ამატებს სანელებლებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფნის ფოთლები. ქორჭილს რაც შეიძლება მჭიდროდ ვდებთ ერთმანეთზე, ამისათვის ის დევს გარკვეული თანმიმდევრობით - ერთი თევზის მუცელი მეორის უკან, ერთის თავი მეორის კუდამდე. ზედა ფენა არის მარილი. თევზს დააფარეთ ბრტყელი თეფში ან თავსახური (ტაფის უფრო მცირე დიამეტრით) და დაადეთ პრესა. ეს შეიძლება იყოს ერთი ვედრო წყალი ან სამი კილოგრამი წონა. სამუშაო ნაწილს ვდებთ გრილ, ბნელ ადგილას. რამდენიმე საათის შემდეგ ქოთანში მარილწყალი იქმნება. თევზის ზომისა და სახეობიდან გამომდინარე, დამარილების დრო 1-დან 7 დღემდე მერყეობს. ჩვენ შემთხვევაში, ქორჭილა მარილწყალში ზეწოლის ქვეშ ორი დღის განმავლობაში დამარილებული იყო.

დამარილებული თევზი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე ცივ წყალში, რათა მოიცილოს ზედმეტი მარილი, ლორწო და სანელებლები. გამზადებულ ქორჭილებს მავთულზე ან ძაფზე ვახვევთ, პუნქცია უნდა გავიკეთოთ კუდზე, რომ დარჩენილი მარილი თავზე მივიდეს. ზედმეტი მარილიანი წყალი გადაწურეთ.

თევზის გასაშრობად შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ ნებისმიერ კარგად ვენტილირებადი ადგილას - სათევზაო ზოლში, თუ ეს შესაძლებელია, ან აივანზე. მშრალი ქორჭილააივანზე უნდა გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამინდი თბილი და მშრალია. ვინაიდან ზამთარში გადავწყვიტეთ, მზეზე კი არა, როგორც მოსალოდნელი იყო, არამედ ოთახის ტემპერატურაზე აშრება. გაშრობის დროის დაჩქარების მიზნით, ქურთუკები შეიძლება დაკიდოთ გაზქურაზე, მაგრამ არც ისე დაბლა. თევზის გაშრობა დამოკიდებულია რამდენიმე პარამეტრზე - თევზის ტიპზე, ზომაზე, ჰაერის ტემპერატურაზე და გრძელდება, მათზე დაყრდნობით, ორიდან რვა დღემდე. ჩვენ გამხმარი ქორჭილარამოდენიმე დღე. თევზის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში პლასტმასის ჩანთაში. ასე რომ, რამდენიმე მარტივი ოპერაციების შემდეგ, ზამთარში სახლში მოხარშული გამხმარი ქორჭილა ვტკბებით.

ეს ხდება, რომ ცხელ სეზონზე აუცილებელია თევზის სასწრაფო გადარჩენა. მისი შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა სამომავლო გამოყენებისთვის თევზაობისას ან სახლში, მარილის მოყრა. როგორ დავამარილოთ მდინარის თევზი სწორად? მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტს როშის, ქორჭილას, გობის, ბლაკის და დიდი, საშუალო და მცირე ზომის როჩის მომზადებისთვის.

მდინარის თევზის დამარილების სახეები და მეთოდები

ძნელი წარმოსადგენია ნამდვილი რუსული სამზარეულო მდინარის თევზის გარეშე. მდინარის მკვიდრს კარგად ეხერხება თევზის წვნიანი და სხვა თევზის წვნიანი, მას წყალში ადუღებენ, ორთქლზე ადუღებენ, აშრობენ, აშრობენ და ამარილებენ. თუ მტკნარი წყლის დიდი მაცხოვრებლების გაწმენდა, დაჭრა და დამარილება შესაძლებელია, მაშინ პატარა ძვლოვანი ნიმუშები უკეთესად მოამზადეთ მთლიანი მარილით.

ყურადღება! ნებისმიერი თევზის დასამარილებლად მხოლოდ უხეში მარილია შესაფერისი. მხოლოდ ის, ნელ-ნელა იხსნება, თანდათანობით ამოიღებს სითხეს თევზიდან. წვრილად დაფქული მარილი მხოლოდ ამარილებს, მაგრამ არ აშრობს მდინარის თევზს.

ამბასადორის პრინციპი მარტივია: მარილი არ ინახავს, ​​ის უბრალოდ აშორებს ტენს თევზს. მდინარის მაცხოვრებლის დამარილება არის სველი, მშრალი, შერეული და სველი.

რა არის მარილწყალი?

ერთი საინტერესო კონცეფცია განუყოფლად არის დაკავშირებული მტკნარი წყლის მაცხოვრებლების დამარილების სველ მეთოდთან, მარილწყალთან. სამზარეულოს სხვა მეთოდები არ იყენებს ამ განმარტებას.

ტუზლუკი არის თევზის მიერ მარილით დამუშავების დროს გამოთავისუფლებული ტენიანობა. ეს სპეციალური სითხე გაჯერებულია ცილებით, მინერალებით და ყველაზე ძვირფასი თევზის ზეთითაც კი, რის გამოც იგი განსხვავდება ჩვეულებრივი მარილწყალისგან და აქვს საკუთარი სახელი.

ძირითადად, სველი ან მშრალი დამარილებული თევზი ზუსტად ასე იხარშება. ფუნდამენტური განსხვავება ისაა, რომ მარილწყალი რჩება კონტეინერში ან იქიდან დნება (ამოღებულია).

სველი ვერსია მარილიანი როუჩი, ქორჭილა, გობი, ბლაკი და როუჩი შაქრით

ეს მეთოდი შესაფერისია როგორც გარე, ასევე სახლის გარემოში. შაქრის დამატებით მოხარშულ მტკნარ წყალს აქვს დახვეწილი, უფრო დელიკატური გემო. თევზის ამ გზით მოსამზადებლად უმჯობესია დაიცვას ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. მოამზადეთ არაჟანგვის კონტეინერი, როგორიცაა ვედრო ან ქვაბი.
2. გაასუფთავეთ თევზის კარკასები, დატოვეთ თავი. ამოიღეთ სასწორები.
3. დაჭერის პირველი ფენა უნდა დაიდოს პირდაპირ კონტეინერის ძირზე. კარკასები საუკეთესოდ არის განთავსებული მუცელზე.
4. თითოეულ ინსტალაციას დააფარეთ 10 კგ მარილი. თევზი და 1 კგ. უხეში მარილი პლუს 1 ს.კ. ლ. საჰარა.
5. მარილით მონაცვლეობითი თევზის ფენები არ უნდა მიაღწიოს კონტეინერის ზედა ნაწილს. თევზის მასის თავზე უნდა დაიდოთ პრესა.
6. 2 დღის შემდეგ მარილწყალი მთელ მასას დაფარავს.
7. 3 დღის შემდეგ პატარა თევზი მზად იქნება, ხოლო 7-8 დღის შემდეგ - დიდი. მზა პარტიას იღებენ მარილწყალიდან, რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ და ტოვებენ გასაშრობად ღია ცის ქვეშ. შემდეგ ვობლა, ქორჭილა, გობი, ბლაკი ან როუჩი შეიძლება დაიკეცოთ გრძელვადიანი შესანახად ნებისმიერ კონტეინერში.

წვრილ თევზს ამარილიანებენ სამი დღის განმავლობაში, მსხვილს - 5-7 დღეს

რჩევა. პრესის როლი შეიძლება შეასრულოს ჩვეულებრივი დიდი ფირფიტა, რომელიც დაფარულია რაღაც მძიმე. თუმცა, გამოცდილი მეთევზეები გვირჩევენ სპეციალური ხის წრის შეკრებას. მისი დასამზადებლად საუკეთესო მასალაა ცაცხვი ან ასპენი. მხოლოდ ეს ხე არ გამოყოფს მავნე ნივთიერებებს მარილწყალში და არ დეფორმირდება მისი გავლენით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გააკეთოთ პრესა პლაივუდისგან! მას შეუძლია დაშალოს და გაათავისუფლოს წებოს ნარჩენები თევზში.

დიდი მდინარის დაჭერის სწრაფი მშრალი მარილირება

თუ გადაწყვეტთ მსხვილ პირებს (0,5-დან 1,5-2 კგ-მდე) მარილი მოაყაროთ, მაშინ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაწმინდოთ ისინი, არამედ დაშალოთ ისინი ზურგის გასწვრივ, ამოიღოთ ქედი, თავი და კუდი. სასწორი - არ შეეხოთ!

1. დამუშავებული კარკასი გააშრეთ. ამავდროულად, თითოეული ეგზემპლარი გაშლილ წიგნს წააგავს, რომელიც მუცლით მაღლა დევს.
2. თევზს მარილში წაუსვით სასწორი და დაალაგეთ თანაბარ ფენებად ხის ყუთში, თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი. ყველაზე დიდი კარკასები უნდა იყოს ბოლოში.
3. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ თავების დატოვება, მაშინ თევზი უნდა დაალაგოთ ჭადრაკის ნიმუშით. მაგალითად, პირველი ფენა არის თავებით მარცხნივ, მეორე - თავებით მარჯვნივ. ამრიგად, ზეწოლა მთელ მასას თანაბრად დააჭერს.
4. მთელ პარტიას მოათავსეთ ხის ნაჭერი და მოათავსეთ ყუთი პლატაზე გრილ ოთახში. თუ შესაძლებელია, კონტეინერი შეიძლება განთავსდეს პირდაპირ მიწაზე ან პატარა ხვრელში. მარილწყალი ჩამოიწურება კონტეინერის ჭრილებში.

ამ მომზადების ვარიანტით, თევზი დაახლოებით 500 გრამს იწონის. ცდა შეიძლება 3 დღეში. და დაახლოებით 1,5-2 კგ წონის დიდი დაჭერის მყარი მარილისთვის, დასჭირდება 10 დღე.

ვობლას ელჩი უშაქროდ. სველი და მშრალი გზა

ვობლა რუსეთის მდინარეების საკმაოდ გავრცელებული მკვიდრია. ხშირად მეთევზეები, რომ დაიჭირეს ეს თევზი, დიასახლისებს სთხოვენ მისი გადამუშავების რთულ ამოცანას. სინამდვილეში, როჩის კომპეტენტურად მომზადების რეცეპტი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მტკნარი წყლის თევზი, საკმაოდ მარტივია:

• საშუალო ან მსხვილი თევზი უნდა იყოს ამოღებული და სქელი. შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ კარკასები;
• შემდეგი ეტაპია როჭა მარილით შეზელვა. მარილი მოთავსებულია არა მხოლოდ გარეთ, არამედ თითოეული ნიმუშის მუცლის შიგნით;
• გახეხილი თევზი მწკრივად უნდა მოაყაროთ თქვენთვის მოსახერხებელ ჭურჭელში და დაელოდოთ მხოლოდ 5 დღეს.

თუ დაგეგმილი გაქვთ სველი ამბასადორი, მაშინ თევზი უნდა დაჭერით ზეწოლით და დატოვეთ კონტეინერში. თანდათანობით, კარკასები გამოყოფს სითხეს, ეს არის მარილწყალში.

მშრალი დამარილებისთვის, თქვენ უნდა შეფუთოთ ნაჭერი, როგორც ეს მითითებულია რეცეპტში, მაგრამ მარილის კონტეინერი უნდა იყოს ნახვრეტებით. მარილწყალი მათში ჩაედინება და ვობლა მშრალი დარჩება.

თოხის, ბლაგვის და სხვა მდინარის თევზის დამარილებელი ხერხი

ეს რეცეპტი საუკეთესოდ გამოიყენება ცხიმიანი, ნაზი თევზისთვის. ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ მტკნარი წყლის ხორცი უფრო ნაზი და გემოთი განსხვავდება ტრადიციული დამარილებული თევზისგან. მინუსი არის დამარილებისთვის სპეციალური სტრუქტურის აშენების აუცილებლობა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მოათავსეთ თევზის მოსამზადებელი კონტეინერები ისე, რომ მასზე დაკიდოთ და გაამაგროთ ერთი და იგივე სიგრძის განივი ღეროები.
2. ჩამოკიდეთ მთლიანი (თუ მცირე ზომის) ან ნაწლავებიდან ამოღებული პირები ღეროებზე ისე, რომ კარკასებს შორის მცირე მანძილი იყოს. თევზი მთლიანად უნდა ჩაიძიროს კონტეინერში.
3. მომზადებული მარილწყალი უნდა დაასხით პლასტმასის თასში ან სხვა კონტეინერში. ამისათვის გახსენით მარილი წყალში.
4. თუ წყალი და მარილი მთლიანად ფარავს დაჭერას, მაშინ ყველაფერი სწორად გაკეთდა.

რჩევა. როგორ განვსაზღვროთ მარილწყალში მარილის სწორი რაოდენობა? Ძალიან მარტივი! თუ იქ უმი კარტოფილს ან კვერცხს დადებთ, ისინი არ უნდა ჩაიძირონ, არამედ ზედაპირზე იცურონ.

5-7 დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ მარილიანი პარტია. ოღონდ მანამდე სითხიდან უნდა ამოვიღოთ და ცოტა გავაშროთ.

მარილწყალში მოცემული მეთოდები კარგია გამოსაყენებლად დიდი დაჭერის შესანახად მომავალი გამოყენებისთვის. რეცეპტის მიუხედავად, როუჩი, ქორჭილა, გობი, ბლაკი ან როუჩი შეიძლება შეინახოთ დიდი ხნის განმავლობაში, ან მიირთვათ მარილის დამთავრებისთანავე. ან შეგიძლიათ დაასველოთ 3-4 საათი წყალში ან რძეში და გამოიყენოთ სხვადასხვა თევზის კერძების შესაწვავად ან მოსამზადებლად.

მდინარის თევზის დამარილება - ვიდეო

მდინარის თევზის ელჩი - ფოტო