მოამზადეთ სანელებლებიანი ჩაი ლატე. ჩაი ლატე სახლში. მწვანე ჩაისთან ერთად

ყავა ლატეს არსებობის შესახებ ყველამ იცის, მაგრამ ყველას არ სმენია, რომ ჩაის ლატეც არსებობს.

მისი სამშობლო იტალიაა, სადაც ეს სასმელი ძალიან პოპულარულია. იტალიელებმა ის მოიგონეს, რათა რაც შეიძლება მეტი ხალხი მიეზიდათ ყავის მაღაზიებში და არა მხოლოდ ძლიერი და არომატული ყავის მოყვარულები.

ლატე ჩაი სხვებისგან განსხვავდება არა მხოლოდ თავისი გემრიელი არომატით, არამედ დაუვიწყარი პიკანტური გემოთი.

ყავა ლატესა და მისი რეცეპტების შესახებ პუბლიკაციაში დავწერეთ.

Რა არის

რა არის ეს, ჩაი ლატე? მშვენიერი სასმელი, რომელიც შეიცავს შავ ან მწვანე ჩაის, რძეს, სანელებლებსა და შაქარს, გულგრილს არავის დატოვებს.

ის მოეწონება არა მხოლოდ მათ, ვისაც ჩაი უყვარს, არამედ მათაც, ვინც ვერ წარმოუდგენია ცხოვრებას ფინჯანი ყავის გარეშე.

საინტერესოა, რომ სასმელის გემო და არომატი დამოკიდებულია ჩაის სახეობაზე, მოდუღების მეთოდსა და სიძლიერეზე, ასევე გარკვეული რაოდენობის სანელებლებისა და სანელებლების დამატებაზე.

მისი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ტიპის ჩაისგან.: თეთრი, შავი, მწვანე. სანელებლები ასევე გამოიყენება ნებისმიერი, რეცეპტის მიხედვით.

ასეთ სასმელს აქვს დელიკატური და რბილი გემო და გამოხატული არომატი, გრძელი მცენარეული ან პიკანტური გემოთი.

ჩაის ლატეს რეგულარული მოხმარება არა მხოლოდ სიამოვნებას მოუტანს, არამედ ფასდაუდებელ სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს.

ეს სასმელი მთლიანად ჩაანაცვლებს დილის ფინჯან ყავას.და მასში შემავალი სანელებლები აქვს გამამხნევებელი, ოდნავ მასტიმულირებელი ეფექტი, აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს განწყობას და ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას.

ჩაის ლატეს თვისებები:

სასმელი სწრაფად გაგათბობთ ყველაზე მძიმე ყინვებში.იცავს გაციებისა და ვირუსებისგან. ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ლატე ჩაის ნაწილია, ებრძვიან ორგანიზმის დაბერებას, ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და ჯანმრთელობას.

სასმელის კალორიული შემცველობის კონტროლი მარტივია. საკმარისია აირჩიოთ რძე ცხიმის დაბალი პროცენტით. საშუალოდ, 100 მლ ლატე ჩაი შეიცავს დაახლოებით 60-70 კკალს.

შეგიძლიათ ჩაის ფოთლები მოხარშოთ წყლით, შემდეგ კი დაუმატოთ რძე, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი პირდაპირ რძეზე, წყლის დამატებით.

არსებობს უამრავი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამდვილი ჩაი ლატე. მიუხედავად აშკარა სირთულისა, სავსებით შესაძლებელია მისი მომზადება სახლში.

ჩაის ბევრმა მოყვარულმა ჯერ კიდევ არ იცის როგორ გააკეთოს ეს სურნელოვანი სასმელი სახლში.

კაფეში შეკვეთისას სოლიდური თანხის გადახდა მოგიწევთ პატარა ჭიქა სასმელში. მაგრამ რატომ გადაიხადე ისეთ რამეში, რისი გაკეთებაც ადვილია?

გთავაზობთ უგემრიელესი ჩაი ლატეს მარტივ და ორიგინალურ რეცეპტებს.

კლასიკური

დაგჭირდებათ ცხიმიანი რძე (380 მლ), 2 პატარა კოვზი ჩაი (მხოლოდ შავი), ამდენივე დაფქული დარიჩინი, შაქარი, 2 ბარდა წიწაკა, 5 გრ დაფქული კოჭა და რამდენიმე ცალი კარდამონი.

ყველაზე მოსახერხებელია სასმელის მომზადება ყავის ჭურჭელში, რომელშიც 50 მლ წყალი ასხამენ, უმატებენ კარდამონს, კოჭას, წიწაკას და შაქარს.

ეს ყველაფერი კარგად უნდა ადუღდეს, რის შემდეგაც ამ ნარევს ემატება დარიჩინი და რძის უმეტესი ნაწილი. გააჩერეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

ჩაიდანს ასხამენ მდუღარე წყალს, ასხამენ ჩაის ფოთლებს და ასხამენ ცხელ რძეს სანელებლებით. ამ ყველაფერს დაახლოებით ხუთი წუთი უნდა დასჭირდეს.

დარჩენილი რძე ოდნავ გააცხელეთ და ათქვიფეთ მსუბუქ ქაფად. ეს რეცეპტი სანელებლებით არის მთავარი, მაგრამ შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციები.

თქვენ ნახავთ დარიჩინის ჩაის მომზადების სხვა არანაკლებ საინტერესო რეცეპტებს.

სახლში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ზუსტად იგივე ჩაი ლატე, როგორსაც პოპულარულ Starbucks-ში მიირთმევდნენ.

პატარა ქვაბში შეურიეთ სანელებლები:

ამის შემდეგ მათი დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, საფარის ქვეშ. შემდეგ 2 პატარა კოვზ შავი ჩაი იძინებს და ადუღეთ კიდევ 3-4 წუთი.

ამასობაში რძე უნდა გაცხელდეს. ეს საუკეთესოდ კეთდება ყავის მადუღარაში ორთქლის კვერთხის გამოყენებით. მაგრამ აქ თქვენ გჭირდებათ უნარი, რადგან პროცესი საკმაოდ პრობლემურია.

თუ ყავის მადუღარა არ არის, ან არ გინდათ დიდი ხნის განმავლობაში არეულობა, მაშინ სავსებით შესაძლებელია გამოიყენოთ მიკროტალღური და მარტივი გაზქურა. მთავარია, რძე არ დაიწვას.

დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა რძე გაცხელებული t + 60 ° C-მდე, არც მეტი და არც ნაკლები. მზა ჩაის სანელებლებით ასხამენ ჭიქებში (მოცულობის 2/3-მდე) და ასხამენ ცხელ რძეს. Starbucks-ში მოწოდებული ნამდვილი ჩაი ლატე მზად არის.

კიდევ ერთი ორიგინალური და საკმაოდ მარტივი რეცეპტი ცხარე ჩაისთვის. მისი მომზადებისთვის ასევე იღება პატარა კონტეინერი, რომელშიც სანელებლები საგულდაგულოდ არის დაფქული:

ტაფაზე დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე (დაბალ ცეცხლზე). მერე დაუმატეთ 350 მლ რძე და გააგრძელეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაის მომზადება. ჩაიდანს ადუღებენ მდუღარე წყალში, ასხამენ სუფრის კოვზ შავი ჩაის ფოთლებს და ასხამენ ადუღებულ რძეს სანელებლებით.

ჩაიდანი თბილ პირსახოცშია გახვეული და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. აქ არის ასეთი მარტივი რეცეპტი.

მწვანე ჩაისთან ერთად

არანაკლებ გემრიელი იქნება მწვანე ჩაიზე დაფუძნებული სასმელიდა მასში გაცილებით მეტი სასარგებლო ნივთიერებაა, ვიდრე შავი ჩაის ლატეში. ჩვენ გვაქვს მასალა ქალისა და მამაკაცის ორგანიზმისთვის მწვანე ჩაის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა, მაგრამ საინტერესო.

ჩაასხით ჭიქა წყალი და რძე კერამიკულ ჭურჭელში. დაუყონებლივ დაუმატეთ ჩაის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი, კარდამონი და თიამი, რამდენიმე კბილი, პატარა მწიკვი მუსკატის კაკალი და ვარსკვლავი ანისი, სამი პატარა კოვზი შაქარი და ერთი დიდი კოვზი მწვანე ჩაი (ფოთოლი).

ყველა ინგრედიენტი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნელ-ნელა ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში.დროდადრო ურიეთ. მზა სასმელი უნდა იყოს დაჟინებული 5 წუთის განმავლობაში სრული მოდუღებისთვის და დაასხით ჭიქებში.

დღემდე, მწვანე ფხვნილის გამოყენებით მომზადებული ლატე ყველაზე პოპულარულად ითვლება გურმანებს შორის. ბევრი მოყვარული ურჩევნია გააკეთეთ ნუშის ან სოიოს რძით.

მატჩა ლატეს დამზადება ძალიან მარტივია. საკმარისია ერთი ჭიქა წყალი ან რძე (სასურველია ნუშის), 2 დიდი კოვზი მატჩას ფხვნილი, ქოქოსის ზეთი და თაფლი და ერთი ვანილის ექსტრაქტი.

წყალი აადუღეთ და ოდნავ გააგრილეთ, რძე ცალკე გააცხელეთ (არ ადუღოთ). ყველა საჭირო ინგრედიენტი (თაფლის გარდა) მოათავსეთ ბლენდერში და კარგად აურიეთ 30 წამის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ თაფლი და აურიეთ.

მწვანე ან შავი ჩაის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თეთრი ჩაი, ასევე ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლების ნაკრებით.

ზოგიერთი ექსპერტი გვირჩევს შეცვალეთ წყალი რეცეპტში ცხელი ვაშლის წვენით. ზემოდან ჭიქა სასმელთან ერთად შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით და მოასხით ჯავზი.

თუ ნამდვილად არ გსურთ დროის დაკარგვა და ლატე ჩაის დამზადება საკუთარ თავს, მაშინ უნდა გამოიყენოთ მზა ნარევები, რომლებიც დამზადებულია პოპულარული ბრენდების მიერ.

ერთ-ერთი ასეთი მწარმოებელია David Rio, რომელიც აწარმოებს მთელ ხაზს, რომელშიც ლატე ჩაის შეთავაზებულია ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციით.

ეს პროდუქტი ხელმისაწვდომია ფხვნილის სახით, რომელიც შეიძლება უბრალოდ დაასხით ცხელი რძით ან წყლით. სხვადასხვა სანელებლებისა და ჩაის ჯიშების შესანიშნავი კომბინაცია სასმელს დაუვიწყარ გემოს ანიჭებს.

როგორც წესი, ფხვნილის შემადგენლობაში შედის შავი ან მწვანე ჩაი, ანისული, კბილი, წიწაკა, კარდამონი, დარიჩინი.

კიდევ ერთი საინტერესო სასმელი წარმოდგენილია Tassimo Twinings-ის ბრენდით. ეს არის მწვანე ჩაის ლატე პიტნით, კაფსულებში ყავის მწარმოებლისთვის.

იგი მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი კაფსულის ყავა. მას აქვს პიტნის დელიკატური გამაგრილებელი გემო და სუნელების მცირე სიმკვეთრე.

განზე არ დადგა მსოფლიოში ცნობილი კომპანია Nescafe და დაიწყო ლატე ჩაის წარმოება კაფსულებში Dolce Gusto-ს ბრენდით.

იწარმოება მცირე შეფუთვაში (16 კაფსულა) და განკუთვნილია კაფსულური ყავის მადუღარაში მოსამზადებლად.

პროდუქტის შემადგენლობა მოიცავს:

ასეთმა სასმელმა შეიძლება კარგად ჩაანაცვლოს დილის ტრადიციული ფინჯანი ყავა.

როდესაც ლატეს შესახებ გვესმის, უმეტესობა ფიქრობს ფინჯან ცხელ არომატულ ყავაზე. და ცოტამ თუ იცის, რომ არსებობს ჩაი ლატე. ამ ჩაის ჭიქა შესანიშნავია ზამთრის საღამოს ან შემოდგომის დილისთვის. ეს ხელს შეუწყობს გამხიარულებას, გახურებას, გემოთი სასიამოვნო და განწყობის გაუმჯობესებას. რა სახის სასმელია ეს, როგორ მოვამზადოთ?

სასმელის აღწერა

ჩაი ლატე ტრადიციული იტალიური სასმელია. იტალიაში იგი ითვლება ეროვნულ და ტრადიციულად. მისი სახელი ითარგმნება როგორც "რძე" და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან რძე არის მთავარი ინგრედიენტი. სასმელების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე ხშირად გამოიყენება ის, რომელიც მოიცავს კლასიკურ შავ და მწვანე ჩაის, იაპონურ მატჩას ან როიბოს ფოთლებს.

ლატე სხვა ჩაისგან განსხვავდება ტკბილი და პიკანტური არომატით და ნაზი გემოთი. ისინი, ვინც ერთხელ მაინც სცადეს ეს სასმელი, ამბობენ, რომ ის უბრალოდ დნება ენაზე და ავსებს მას წარმოუდგენელი სიტკბოებით. რუსეთში ჩაი ლატეს პოპულარობა იზრდება Starbucks-ისა და Shokoladnitsa-ს კაფეების წყალობით, სწორედ იქ შეგიძლიათ სცადოთ ეს სასმელი და იგრძნოთ ამ უჩვეულო ჩაის მრავალფეროვნება. თქვენ თავად შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაი ლატე სახლში, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვათ სასმელის მომზადების ყველა წესი, რომელიც აღწერილია ქვემოთ.

ჩაის ლატეს სასარგებლო თვისებები

სასმელი არის რბილი, სურნელოვანი, ჰაერის მსუბუქი. ჩაის უპირატესობა ის არის, რომ ის გაჯერებულია დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებით, ნუტრიენტებით, ვიტამინებით, რომლებიც ატონიზირებენ ორგანიზმს. ფინჯანი ლატეს დალევის შემდეგ შეგიძლიათ დატენოთ ბატარეები და ენერგია მთელი დღის განმავლობაში, რადგან მას აქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

ის ააქტიურებს მეტაბოლურ პროცესებს, ზრდის იმუნოგლობულინის სინთეზის სიჩქარეს.
აღაგზნებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას ზედმეტი სტრესის გარეშე.
აჯერებს ორგანიზმს ნუტრიენტებით, კალციუმით, მაგნიუმით.
ჩაიში შემავალი ვიტამინები და ანტიოქსიდანტები რამდენჯერმე ანელებს დაბერების პროცესს. ლატეს ინგრედიენტები ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების აღმოფხვრას.
ეხმარება გაუმკლავდეს რძის ნაკლებობას ძუძუთი კვების დროს. რეკომენდებულია ლაქტაციის პერიოდში დალევა.
აქვს მატონიზირებელი ეფექტი.
აუმჯობესებს მადას და მეტაბოლიზმს.
აქვს ბაქტერიციდული თვისებები.

როგორ მოვამზადოთ ჩაი ლატე

ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ამ ჩაის ძირითადი კომპონენტები იგივე რჩება: შავი ან მწვანე და ვანილი. გსურთ გააკეთოთ ჩაი ლატე, როგორც Starbucks-ში ან შოკოლადის ბარში? შემდეგ გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებს, ნახავთ, რომ წარმატებას მიაღწევთ.

ჩაი ლატე მწვანე ჩაით

მწვანე ჩაი ლატე ყავაზე უკეთ ენერგიით და ენერგიით გაძლიერებას შეძლებს. და მას უფრო მეტი სარგებელი აქვს ვიდრე შავი ჩაი. სასმელის შემადგენლობა მოიცავს:

მწვანე ჩაი (ფოთოლი) - 5 გ

თივა - 5 გ

კარდამონი, მუსკატის კაკალი, დაფქული კოჭა - თითო 3 გ

რძე და წყალი - თითო 200 მლ

დარიჩინი - 5 გ

ბადიანი - 2 ვარსკვლავი

სასმელი მარტივი მოსამზადებელია, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩაი მზადაა. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვა სანელებლებით. ფორთოხლის კანი და წიწაკა გემოს შემატებს.

კლასიკური პიკანტური ლატე

ამ კლასიკური ჩაის სასმელის მომზადება მარტივად შეიძლება, რადგან ყველა კომპონენტის შეძენა რთული არ არის მაღაზიაში.

რძე 3,2% - 380 მლ

დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი

შავი ჩაი - 2 ჩაის კოვზი

ლერწმის შაქარი - გემოვნებით

კარდამონი - 5 ცალი

წიწაკის მარცვლები - 1-2 ცალი

ჯანჯაფილი - 5 გ ფხვნილი ან 2 ცალი

სასმელის გაკეთება შეგიძლიათ თურქულ ენაზე. იქ მოაყარეთ ყველა სანელებელი, გარდა დარიჩინისა, შაქრისა. დაამატეთ 50 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ დარიჩინი და ცოტა რძე. გააჩერეთ 4 წუთის განმავლობაში.

ჩაიდანში ჩაყარეთ ჩაის ფოთლები და დაასხით რძისა და სანელებლების ნარევი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. დარჩენილი რძე გააცხელეთ 50 გრადუსამდე, ათქვიფეთ ქაფად ყავის აპარატის ან ფრანგული პრესის გამოყენებით. მზა ლატე ჩაასხით ჭიქებში. თითოეულ ჭიქას დაუმატეთ ქაფიანი რძე.

ინგრედიენტების ასეთი დიდი რაოდენობის მიუხედავად, ჩაის ლატეს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. იგი მერყეობს 58-დან 72 კკალ-მდე, რაც დამოკიდებულია შაქრის ოდენობაზე და რძეში ცხიმის შემცველობაზე.

ლატე იაპონური მაჩით

Matcha არის იაპონური ჩაი ფხვნილის სახით, ის განსხვავდება ჩვეულებრივი ჩინური მწვანე ჩაისგან. და მასთან ერთად სასმელი გემოვნებით უფრო ნათელი აღმოჩნდება. უჩვეულო სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

რძე - 1 ჭიქა

მაჩა მწვანე ჩაი - 1,5 ჩაის კოვზი ფხვნილი

ცხელი წყალი - 1 ს.კ. კოვზი

შაქარი - 1 ჩაის კოვზი

აუცილებელია იაპონური ჩაის ფხვნილის მიღება, ფინჯანში გაცრა ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. დაამატეთ ცხელი წყალი და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით. ფხვნილი უნდა დაითხოვოს, ნარევი უნდა ქაფდეს.

ცალკე პატარა თასში აურიეთ შაქარი და რძე. დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ ნარევი პატარა ბუშტუკების გაჩენამდე. რძე არ უნდა იყოს მოხარშული. გადმოდგით ცეცხლიდან, ათქვიფეთ რძის ქაფამდე. ჩაის ჩაის დაამატეთ ცხელი რძე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ჩაის ფხვნილი. ჩაი შეიძლება დალიოთ ცხელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ყინული.

უკუჩვენებები ლატესთვის

ცხარე ჩაის სპეციფიკური უკუჩვენება არ არსებობს. მაგრამ შეიძლება არსებობდეს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სასმელის ერთი ან რამდენიმე კომპონენტის მიმართ. ზოგიერთი ადამიანი განიცდის დისკომფორტს ჩაის მიღების შემდეგ, ეს ხდება თუ ალერგიულია ძროხის რძეზე, დარიჩინზე და სხვა სანელებლებზე.

იტალიური ჩაი ლატე ძალიან ჰგავს ინდურ მასალა ჩაის. აქაც და იქაც გემოსა და არომატის საოცარი კომბინაცია, სანელებლებისა და რძის ნაკრები. მაგრამ ჩაის ლატე ჩვენთან ჯერ კიდევ ძნელი საპოვნელია, ყველა კაფეში არ მზადდება.

ჩაი ლატეწარმოადგენს ტრადიციულ იტალიურ ჩაის სასმელს, რომელიც შედგება რძისა და შავი ან მწვანე ჩაისგან.

ლატე ჩაი შეიძლება მოამზადოთ და მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ამ სასმელის ბევრ მოყვარულს ურჩევნია მისი დალევა დღის განმავლობაში.

სამშობლოში, იტალიაში, ზემოაღნიშნული გემრიელი სასმელის დალევას ურჩევნიათ დილით ფინჯანი თბილი რძის ან ახლად მოხარშული ძლიერი ყავის ნაცვლად.

სასარგებლო თვისებები

ლატე ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. ეს მსუბუქი, გემრიელი, რბილი და სურნელოვანი სასმელი მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით, ატონიზირებს სხეულს, ასევე იძლევა სიცოცხლისუნარიანობას და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. მზა, ახლად მოხარშული ლატე ესთეტიურად სასიამოვნოა თვალისთვის, აძლიერებს ისედაც შესანიშნავ გემოს.

რძესთან ერთად ჩაი იღებს დამატებით ენერგეტიკულ თვისებებს, კალციუმს, მაგნიუმს და საკვებ ნივთიერებებს. ის საუკეთესოდ შეეფერება მათ, ვისაც აწუხებს მადის დაქვეითება, დედის რძის ნაკლებობა ბავშვის კვების დროს. ჩაი ლატე აძლიერებს იმუნოგლობულინების სინთეზს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ის მდიდარია A, E, C, B6, B1, B12 ვიტამინებით, ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე, ანელებს დაბერების პროცესს და ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს.

ამ სასმელს შეუძლია მოახდინოს ზომიერი მასტიმულირებელი მოქმედება ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, მისი ზედმეტი გადატვირთვის გარეშე.

რეცეპტი

ჩაის ლატეს ერთი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1 ჩაის კოვზი შავი ან მწვანე ჩაი;
200 მლ რძე ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
1,5 სუფრის კოვზი შაქარი;
1 დარიჩინის ჯოხი;
3 ყუთი კარდამონი;
წიწაკა;
ნახევარი ჩაის კოვზი ჯანჯაფილის ფხვნილი.

პატარა ქვაბში აურიეთ დაქუცმაცებული კარდამონი, წიწაკა, შაქარი. მიღებული ინგრედიენტების ნარევს დაამატეთ ჭიქა ცივი წყლის მესამედი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩაასხით რძე ამ ქვაბში და მოაყარეთ დარიჩინის ჯოხი, დაქუცმაცების შემდეგ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში.
მწიფდება ჩაიდანში

თუ თითქმის ყველამ იცის ყავა ლატეს შესახებ, მაშინ ცოტას სმენია ამავე სახელწოდების სასმელის შესახებ, მაგრამ ჩაის საფუძველზე დამზადებული. თუმცა ეს პროდუქტი, ძალიან მდიდარი გემოს შეგრძნებებით, დიდი პოპულარობით სარგებლობს იტალიაში, სწორედ აქ დაიწყეს მისი მომზადება ყავის სახლებში მათთვის, ვისაც ჩაის ურჩევნია. როგორ მოვამზადოთ ლატე სახლში და რა თვისებები აქვს მას?

რა არის ლატე

ითვლება, რომ ჩაი ლატე გამოიგონეს იტალიაში, რათა ჩაის მოყვარულები ყავის მაღაზიებშიც მიეყვანათ. აქ გაჩნდა მრავალფეროვანი რეცეპტები, რომლებშიც სანელებლებისა და სანელებლების სხვადასხვა კომბინაციების დამატება დაიწყო.

უმარტივესი გაგებით, ლატე არის ცივი ან ცხელი ჩაი, რომელიც მომზადებულია მწვანე ან შავი ფოთლის საფუძველზე, ბევრი რძით, სანელებლებით და შაქრით. გემოვნებით - ეს არის სურნელოვანი ტკბილი რძის ჩაი, ხშირად ქაფით, ყავის მსგავსად.

უფრო ფართო გაგებით, სანელებლებიანი ჩაი ლატეს გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ სანელებლების კომბინაციაზე, არამედ თავად ჩაის ფოთლის მრავალფეროვნებაზე და მისი მოხარშვის სისწორეზე. თუ ინდური ასამი კმაყოფილია დინამიზმითა და სიძლიერით, მაშინ ჩინური თეთრი ჩაი მისცემს მსუბუქ და დელიკატურ მცენარეულ ნოტებს.

მწვანე და შავი - ერთი სასმელის ორი სახე

რა სარგებელი მოაქვს ლატეს?

ამ სასმელით შეგიძლიათ დაიწყოთ დილა, შეცვალოთ ისინი ჭიქა ესპრესოთი. ის ბევრად უფრო სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან მასში შემავალი სანელებლები ასტიმულირებს ბევრ მეტაბოლურ პროცესს, აღვიძებს ორგანიზმს და აყენებს მას სამუშაოდ. გარდა ამისა, სანელებლებიანი ჩაის ლატე რძის დიდი რაოდენობით შემცველობის გამო კუჭზე უფრო რბილად მოქმედებს.

ჩაის სასარგებლო თვისებები:

ის შეიცავს ნაკლებ ტანინს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა სახის ჩაის სასმელი და მეტიც, ყავა, ამიტომ არ არღვევს ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას.
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, B, A, E და C ვიტამინებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ებრძვის შრომისმოყვარეობას და იცავს კიბოსგან.
ის კარგად ტონავს ნერვული სისტემის აშკარა აგზნების გარეშე.
გათბობს ცივ ამინდში.
აუმჯობესებს მადას.
ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას.
აუმჯობესებს ლაქტაციას.

თუ ვსაუბრობთ სასმელის კალორიულ შემცველობაზე, მაშინ ეს პირდაპირ დამოკიდებულია რძის კომპონენტის ცხიმიანობაზე. ერთი ჭიქა ლატეს (100 მლ) საშუალო კალორიული შემცველობა დაახლოებით 65 კკალს შეადგენს. ჩაის შეგიძლიათ უბრალოდ დაუმატოთ რძე, შეგიძლიათ მოადუღოთ ახალგაზრდა მწვანე ჩაის ფოთლები წვენებით, ან შეგიძლიათ ათქვიფეთ ან ფრანგული პრესის გამოყენებით და დაასხით ქაფიან ფინჯანში.

მიირთვით ლატე მინის ჭიქებში სახელურით ან ჩვეულებრივი კერამიკული ჭიქებით სქელი კედლებით, რათა სასმელი უფრო დიდხანს შეინარჩუნოს თბილი. ზოგიერთი კაფე ქსელი, როგორიცაა Starbucks, გვთავაზობს ლატეს ტკბილი სიროფებით გაკეთილშობილებას, განსაკუთრებით პოპულარულია პიტნა და ვანილი, პირველი იდეალურია მწვანე ლატესთვის, მეორე კი შავისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

კაფეში ჩაი ლატე საკმაოდ ძვირია, მაგრამ სახლში მისი მარტივად მომზადება შესაძლებელია ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან – არაფერია რთული ამაში.

დამწყებთათვის, ლატეს რეცეპტი, როგორც Starbucks-ში

ჩაასხით ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში 150 მლ რძე 2-3% და წყალი.
დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. ძლიერი შავი ჩაი.
დაუმატეთ სანელებლები (შავი და თეთრი დაფქული წიწაკა, ჯავზი, ჯანჯაფილი, ანისი), მიხაკი (3-4 ც.) და კარდამონი და დარიჩინი თითო ½ ჩ/კ.
დაამატეთ შაქარი გემოვნებით (1-1,5 ჩ/კ).
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
გააჩერეთ 2-3 წუთი, დაასხით ჭიქებში საწურით.

თუ სასმელი არ არის ძალიან ცხარე, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სანელებლები, დაწყებული დარიჩინით და ჯანჯაფილით. სურვილისამებრ, ცოტა თბილ რძეს ცალკე ათქვიფეთ კაპუჩინატორში ქაფამდე და ჩაასხით მზა სასმელში. ამ ლატეს დამზადება შეგიძლიათ სახლში 15 წუთში.

კლასიკური სანელებლების ნაკრები ლატესთვის

ცხარე ჩაის ლატე რეცეპტი #2

ადუღეთ 50 მლ წყალი, გააციეთ 85 გრადუსამდე.
დაასხით ცივი წყალი 1 ჩ.კ. მწვანე ჩაი.
თურქულ ან სხვა ჭურჭელში ჩაასხით 200 მლ რძე და დაუმატეთ კარგი მწიკვი სანელებლები (დარიჩინი, ჯანჯაფილი, ჯავზი, ანისული, შავი პილპილი, მიხაკი (5 ც.)) და 1 ჩ.კ. თიამი.
ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
ჩაიდანში ჩაასხით მწვანე ჩაის ინფუზია და გაწურვის შემდეგ დაუმატეთ რძე სანელებლებით, დაამატეთ ყავისფერი შაქარი გემოვნებით, ზემოდან მოაყარეთ ვანილი.

მაღალი მატონიზირებელი თვისებების მქონე ასეთ ცხარე ჩაის სასმელს ბევრ იაპონურ რესტორანში მიირთმევენ. მას ზოგჯერ ამზადებენ მატჩას დაფხვნილი მწვანე ჩაით. თუ სურვილია ჩაიში შაქრის ნაცვლად ტკბილი სიროფი დაემატოს, მას ჯერ ჭიქაში ასხამენ, შემდეგ კი რძეს ასხამენ. თუ ლატე ეფუძნება ელიტარულ თეთრ ჩაის ან მწვანე ჩაის რჩევებს, მაშინვე დუღდება ოდნავ ცივი რძით და სანელებლებით წყლის მონაწილეობის გარეშე.

2015 წლის 25 თებერვალი

ჩაი ლატე გემრიელია!

თქვენ ალბათ ყველას გიცდიათ კაფე ლატე. მაგრამ ჩაი - ლატე მაინც იშვიათობაა.

მას ხშირად არ ნახავ კაფეებში. და ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ, განსაკუთრებით მას შემდეგ

რომ რამდენიმე რეცეპტი ვიცი და სახლში სიამოვნებით ვამზადებ.

ეს არის ტრადიციული იტალიური სასმელი. მას ინდოეთშიც უყვართ, მაგრამ იქ სახელი სხვაა,

მაგრამ არსი იგივეა - ჩაი, სანელებლები, რძე. ახლა კი შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჩაი ლატე სახლში.