რეცეპტი შემწვარი კარტოფილი სოკოთი ტაფაზე სახლში. კარტოფილი ნაღებით და ყველით ღუმელში - არომატული, დამაკმაყოფილებელი და ნაზი კერძია! Porcini სოკო კარტოფილით ნაღებით

სამზარეულოს ინსტრუქციები

1 საათის ბეჭდვა

1. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ჩვენ ვწმენდთ და ვრეცხავთ კარტოფილს, შემდეგ ვჭრით წვრილ ნაჭრებად. კარგად ჩამოიბანეთ სახამებელი და დატოვეთ სანიაღვრე. ინსტრუმენტი ღუმელის თერმომეტრი როგორ თბება სინამდვილეში ღუმელი, მაშინაც კი, თუ სპეციფიკურ ტემპერატურას დააყენებთ, მხოლოდ გამოცდილების გაგება შეიძლება. ხელზე ჯობია ჰქონდეს პატარა თერმომეტრი, რომელიც ღუმელშია მოთავსებული ან უბრალოდ ეკიდება სახეხზე. და უკეთესია, რომ იგი ერთდროულად და ზუსტად აჩვენოს ცელსიუსის და ფარენგეიტის გრადუსი - შვეიცარული საათის მსგავსად. თერმომეტრი მნიშვნელოვანია, როდესაც საჭიროა ტემპერატურის რეჟიმის მკაცრი დაცვა: მაგალითად, გამოცხობის შემთხვევაში.

2. დაჭრილი სოკო. ინსტრუმენტი კერამიკული დანა იაპონური კერამიკული დანები მზადდება ცირკონის ოქსიდისგან, მასალისგან, რომელიც შუაში იკავებს ფოლადსა და ალმასს სიხისტის შკალაზე. უფრო მეტიც, ისინი უფრო მსუბუქია, ვიდრე ლითონი, არ იჟანგება პროდუქტებზე, არ იწოვს სუნს და არ საჭიროებს სიმკვეთრეს მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში.

3. გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. ჩვენ გავავრცეთ კარტოფილი, ავურიოთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაფარული იყოს ზეთით. Მარილი და პილპილი. მწვანე პან-ბელგიელები აჯანყდნენ ტეფლონის წინააღმდეგ. ისინი ქადაგების გატაცებით ამბობენ, რომ 260 გრადუსზე მეტით გაცხელებული პოლიტეტრაფთორეთილენი ტოქსიკურია და ზოგ ფრინველს საერთოდ კლავს ადგილზე. ამის ნაცვლად, შემოთავაზებულია ახალი არაწებოვანი საფარი, რომელსაც თერმოლონი ჰქვია, რომელიც არ შეიცავს მავნე ქიმიკატებს და ამავე დროს საშუალებას გაძლევთ შეწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში.

4. გააგრძელეთ მორევა მანამ, სანამ ნახავთ, რომ ნაჭრები ხდება წებოვანი. ერთდროულად შეწვით სოკო და მარილი.

5. კარტოფილის ნაჭრების წებოვანის შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ნაღები კარტოფილის მთლიანი ნაჭრების დასაფარავად.
საწოლი როგორ მოვამზადოთ ნიორი

6. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი კიდევ 5 წუთი, სანამ კრემი არ გასქელდება. სოკოს ცეცხლიდან ვხსნით.

7. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ჩვენ კარტოფილთან ერთად ტაფს ცეცხლიდან ვხსნით და სუნელების გემოვნებას ვამოწმებთ. აურიეთ სოკო და ოხრახუში კერძში.

შემწვარი კარტოფილი უყვართ მოზრდილებსა და ბავშვებს; კერძი გამოირჩევა არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ მომზადების მარტივია.

ამ კომპონენტების კომბინაცია იძენს სინაზეს და არომატს, ხოლო სასარგებლო გავლენას ახდენს მადაზე.

მკითხველისთვის შემუშავებულია უჩვეულო და მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება, გარდა ამისა, შემოთავაზებულია რამდენიმე დამატებითი ვარიანტი.

კერძის სარგებელი და ზიანი

კარგად ცნობილი ბოსტნეული - კარტოფილი არის ნახშირწყლები, რომელიც შედგება ძირითადი ინგრედიენტისგან - სახამებლისგან. მაღალ ტემპერატურასთან შერწყმისას, მას, როგორც ბევრ საკვებს, შეუძლია კანცეროგენების გამომუშავება.

კარტოფილს აქვს საშუალო გლიკემიური ინდექსი, ეს მაჩვენებლები რამდენჯერმე იზრდება შემწვრობის დროს.

ბოსტნეულს არა მხოლოდ დადებითი თვისებები აქვს, არამედ, გარკვეულწილად, მცირე ზიანს აყენებს ადამიანის ორგანიზმს.

პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს, საკვებთან შეღწევის შემდეგ წარმოიქმნება ინსულინი და ჩნდება ცხიმი. კარტოფილის, როგორც უბრალო ნახშირწყლის ჭამის შემდეგ, ადამიანს უჩნდება დროებითი გაჯერების შეგრძნება.

შემწვარი დამარილებული კარტოფილი არტერიული წნევის მომატების ერთ-ერთი მთავარი პროვოკატორია და მათ ასევე შეუძლიათ შეუშალონ გულის კუნთის ნორმალური ფუნქციონირება.

შემწვარი ბოსტნეული უფრო მეტი კალორიაა, ამიტომ არ უნდა მოიხმარონ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ჭარბი წონა ან წონის დაკლების დიეტა. მომზადებული კერძის ერთ-ერთი უარყოფითი ფაქტორია სიმძიმე, ასევე დისკომფორტი.

სირთულე და მომზადების დრო

კერძს ამზადებენ მარტივად, განსაკუთრებული ძალისხმევის გარეშე. მომზადებას 40 წუთიდან 1,5 საათამდე სჭირდება, ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქციის რაოდენობაზე და მეთოდით.

ერთადერთი წესი, რომელსაც უნდა დაიცვას არის ინგრედიენტების მზაობისკენ მიტანა. სოკოების გამოყენება და შერჩევა ფრთხილად უნდა იქნეს განხილული, რათა თავიდან აიცილოთ მოწამვლა. კომპონენტები უნდა იყოს კარგი ხარისხის, არ იყოს გაფუჭებული და დამპალი.

საკვების მომზადება

საჭმლის მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება:

1. სოკოს გამოყენებამდე და მოჭრაზე, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილოთ ზედმეტი ყლორტები და ქვიშა, თუ ისინი ტყეა. ამოიღეთ კანი მაღაზიის პროდუქტიდან.
2. ჩამოიბანეთ კარტოფილი, შემდეგ გააცალეთ კანი და კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ. ჩაყარეთ ნაჭრებად ან ზოლებად ჩამოყალიბებამდე.
3. ხახვიდან ამოიღეთ კანი და ჩამოიბანეთ.
4. დალაგეთ მწვანილი და გარეცხეთ ცივ წყალში.

როგორ საზ შემწვარი კარტოფილი სოკოთი

გემრიელი კერძის მოსამზადებლად ისინი ორ მთავარ მეთოდს იყენებენ:

• შემწვარი კარტოფილი ცალკე ხახვთან ერთად;
• სოკო მოხარშული ან შემწვარი.

ორი კომპონენტის თერმული დამუშავების შემდეგ, ისინი ერთმანეთთან უნდა გაერთიანდეს. საუკეთესო გემოვნებისთვის გამოიყენება ტყის სოკოები, როგორიცაა ასპენის სოკო, ასევე სოკო და ყავისფერი არყებია შესაფერისი, ფორთოხლის სოკო კარგად უხდება კარტოფილს. ტყის პროდუქტების გარდა, მაღაზიაში იყიდება შამპინიონი და ხელთაა სოკო.

უპირველეს ყოვლისა, ისინი სოკოთი არიან დაკავებული. ფრთხილად დამუშავების შემდეგ, დაჭერით ნაჭრებად და შემდეგ ადუღეთ წყალში მარილის დამატებით. მოათავსეთ პროდუქტი ქვაბში მდუღარე წყლის შემდეგ. მაღაზიის ნივთებისთვის 10 წუთი საკმარისია. ჩაყარეთ ადუღებული ინგრედიენტები საწურში ან წინასწარ მომზადებულ საცერში, დაელოდეთ სითხის სრულად გადინებას.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაზე და შეწვით ნახევარფაბრიკატები, ზოგჯერ ურიეთ. მზა პროდუქციის მოცულობა რამდენჯერმე მცირდება, ამიტომ წინასწარ უნდა გამოთვალოთ მასა.

ზაფხულში შეურიეთ მზა სოკო ახალ კარტოფილს და მიიტანეთ კერძი მზაობაზე.

ცალკე დაჭრილი კარტოფილი ჩალისებამდე, შეწვით ოქროსფრამდე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ბოსტნეულში, აურიეთ და ბოსტნეული მზადყოფნაში მოათავსეთ. მზა კერძი მოაყარეთ მარილით; მწნილები შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გარნირად.

ინგრედიენტები და ულუფები

პროდუქტი გათვლილია 3 ულუფაზე:

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• შემწვარი ზეთი - 50-100 გ;
• მოხარშული სოკო - 200 გ;
• მარილი მზარეულის შეხედულებისამებრ.

ეტაპობრივად სამზარეულო ფოტოთი

Საკვების მომზადება.

სუფთა სოკო კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭყლიტეთ. ჩაასხით ზეთი frying პანში, გაათბეთ და დაამატეთ საკვები. ხახვი წვრილად დავჭრათ, დავუმატოთ მთავარს, შემწვარი ინგრედიენტები საშუალო ცეცხლზე. მალე, ზედმეტი სითხე გამოვა მათგან.

გააცალეთ კარტოფილი და შემდეგ დაჭერით. მიღებული სითხე თანდათან ადუღდება პერიოდული შერევის შემდეგ. ხარშვის ბოლოს კერძს მარილი დაუმატეთ.

დაჭერით მწვანილი და შემდეგ დაამატეთ ინგრედიენტები. შესანიშნავი ვარიანტი იქნება არაჟნის დამატება, ის მზა კერძს უჩვეულო გემოსა და არომატს მისცემს.

კერძი მზად არის საჭმელად.

კვების ღირებულება

100 გრამი მზა კერძი შეიცავს ცილებს - 1,5 გ, ასევე ცხიმებს - 4,32 გ და ნახშირწყლებს - 7,62 გრ. პროდუქტის საერთო კალორია 73,08 კკალ.

სამზარეულოს ვარიანტები

ბევრი სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს:

• შემწვარი კარტოფილი ფაიფურით და ხმელი სოკოთი, პიკელებული და გაყინული სოკოთი, ხელთაა სოკოთი და ნელ გაზქურაში;
• შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ხორცით, არაჟნის დამატებით.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ხორცით

დახვეწილი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ხორცი (ღორის ხორცი) - 300 გ;
• გაწმენდილი კარტოფილი - 700-800 გ;
• ახალი შამპინიონი ან ტყის სოკო - 150-170 გ;
• მიიღეთ მარილი და პილპილი თქვენი შეხედულებისამებრ;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ

ძირითადი მომზადება:

1. დაჭრის წინ კარგად გარეცხეთ ხორცი და შემდეგ გახეხეთ, მიღებული ნაჭრები არ უნდა აღემატებოდეს 10 მმ-ს. ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით საჭმელი ფრთხილად ნაჭრებად.
2. განათავსეთ frying პან სქელი ბოლოში ცეცხლი და დაასხით ზეთი მწვავე კერძი, განათავსეთ ხორცის პროდუქტები რამდენიმე წუთში. ფრაის ერთ მხარეს ქერქის წარმოქმნამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ სპატულით. ხორცს დაამატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით 1,5-2 წუთის განმავლობაში.
3. განათავსეთ კარტოფილი მწვავე ინგრედიენტებით, შეწვით 7 წუთის განმავლობაში ხშირი მორევით. შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ კარაქი კომპონენტებზე და მოათავსეთ საკვები მზადყოფნაში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შეწყვეტის გარეშე, პროცესის ბოლოს სეზონი კერძი მარილით და პილპილით.

კარტოფილი სოკოთი კრემში

ერთ საათში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი კრემის დამატებით. რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების ჩამონათვალს:

• 1 კგ - კარტოფილი;
• 100 მლ - დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;
• 1 ქ. ლ - მარილი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 200 მლ ნაღები;
• 300 გრ შამპინიონი.

როგორ საზ

1. ამოიღეთ ზედა ფენა სოკოდან, კარგად ჩამოიბანეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ კი ფირფიტებად დაჭერით.
2. ცხელ ტაფაში გაათბეთ ზეთი, დაუმატეთ საკვები და შეწვით დახურული სახურავის ქვეშ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რომ ჩამოყალიბდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
3. გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
5. ცალკე შეწვით კარტოფილის ზოლები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და პერიოდულად მოურიეთ, დაარიგეთ ტაფაზე.
6. დანარჩენი დაამატეთ მზა კარტოფილს, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გააგრძელეთ ფრაი.
7. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით კრემი ინგრედიენტებს და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ საკვები, არ დაგავიწყდეთ აურიეთ.
8. კერძი მიირთმევენ ცხლად, ზემოდან ბალახებით ასხურებენ.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი არაჟნის სოუსში

რეცეპტის მომზადება მარტივია, კერძისთვის საჭიროა მცირე რაოდენობით პროდუქტი:

• 1 კგ გაწმენდილი კარტოფილი;
• 500 გრ სოკო;
• 1-2 საშუალო ზომის ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
• 400 მლ უცხიმო არაჟანი;
• მწვანეთა 1 კონა (კამა);
• ცოტა შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი, რამდენს მიიღებს კერძი.

ძირითადი მომზადება:

1. დაჭერით მომზადებული ხახვი კუბის სახით.
2. გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ ზეთი.
3. გაიარეთ ხახვი 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. გახეხეთ და დაამატეთ ტაფა, შემწვარი ინგრედიენტები 3-4 წუთის განმავლობაში.
5. მარილი მოაყარეთ ბოსტნეულს და დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი, ამის წყალობით კერძი მიიღებს სისქეს, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. გაწმენდილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ხახვს.
7. ინგრედიენტებს დაასხით არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი, კარგად აურიეთ.
8. განათავსეთ საკვები წინასწარ ცხიმწასმულ კერძში, მოაყარეთ წიწაკა და განათავსეთ ღუმელში გამოსაცხობად.

კერძი მზადყოფნაში მოდის 30-40 წუთში, სანამ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

ვიდეო რეცეპტი

კერძის ეტაპობრივი მომზადება - შემწვარი კარტოფილი სოკოთი შეგიძლიათ იხილოთ ამ ვიდეოში.

სამზარეულოს რამდენიმე დახვეწა და საიდუმლოება არსებობს, კერძოდ:

1. მოდურია კერძის მომზადება ტყის სხვადასხვა პროდუქტით, მათ შორის ხშირად იყენებენ შანტელებს, ასევე არყს და შამპინიონებს.
2. ახალი კარტოფილისგან დამზადებული პროდუქტი განსაკუთრებული გემოთი გამოირჩევა.
3. სხვადასხვა სანელებლების წყალობით, კერძს ექნება ძლიერი არომატი და არაჩვეულებრივი გემო. დანამატებს შორის მარჯორამი და გამხმარი მწვანილი შესაფერისია და ინგრედიენტების გემოვნების თვისებები იცვლება დაფქვილი თეთრი წიწაკითა და ჯავზი.
4. ხახვის დაჭრილამდე დანით ჩამოიყვანეთ ცივი წყალი, პროცედურა ხელს უშლის თვალებგაშლიანობას.
5. საკვების გალღობისთვის უმჯობესია დატოვოთ იგი ღამით მომზადებამდე. ბუნებრივი გალღობა ნებადართულია ოთახში 2-3 საათის განმავლობაში.

ეს კერძი მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე სადილს მთელ ოჯახთან ერთად. ასე რომ, მოგერიდებათ საჭმლის მომზადება და ექსპერიმენტები.

მოგესალმებით თქვენ, ძვირფასო მეგობრებო და cookmen.ru– ს კულინარიული საიტის მუდმივ მკითხველებზე. დღეს მსურს საუზმეზე სოკოსთან ერთად კარგად შემწვარი კარტოფილის მომზადება, მაგრამ კრემი ამ უბრალო კერძს ორიგინალობას შესძენს. დიახ, მე ზუსტად არ აღვწერე ეს კრემი, დარწმუნებული ვარ, რომ მრავალი შემწვარი კარტოფილი კრემში ახალია, მაგრამ გარწმუნებთ, კერძი იმდენად გემრიელია, რომ თქვენი თეფშიდან ჩამოსვლას ვერ შეძლებთ.

საუზმეზე შემწვარი კარტოფილი სოკოთიეს იქნება ნაღები ზოგჯერ, რადგან გაიღვიძეთ, თქვენ და თქვენი ოჯახი, გრძელი ღამის შემდეგ, საკმაოდ მშივრები ხართ და უბრალოდ საკმარისი დრო არ არის ებრაელის არფის შესაქმნელად, რადგან გესმით, რომ მალე თქვენ გახდებით მთავარი კერძი საჭმელად. ამიტომ, დროს არ ვკარგავთ და კარტოფილს სწრაფად ვიცლიან ...

სოკოთი შემწვარი კარტოფილისთვის შემდეგი პროდუქტები გვჭირდება:

400 გრამი;
• კარტოფილი - 8 ცალი (დიდი არ არის);
• ნიორი - ოთხი ფორლოკი;
• ოხრახუში - მტევანი;
• ზეითუნის ზეთი - 4 - 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი, გემოვნებით;
• მძიმე კრემი - 300 მლ.

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი

მოდით, კერძის მომზადება დავიწყოთ. ჯერ კარტოფილი გააცალეთ კანი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ამისთვის კარტოფილის გახეხვისთვის სპეციალური მადნებია, მაგრამ როგორც ყველაფერს ხელით ვაკეთებდი, დანის საშუალებით ვჭრიდი კარტოფილს. მე არ ვფიქრობ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაცალოთ კარტოფილი, არ ღირს, რა თქმა უნდა, თითოეულმა ჩვენგანმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გააკეთა ეს და აქვს იდეა, როგორ გავაკეთოთ ეს.

მას შემდეგ, რაც კარტოფილს თხელ ნაჭრებად დავჭრით, ისინი კარგად უნდა გავრეცხოთ სახამებლისგან, რომელსაც კარტოფილი იძლევა. შემდეგ კარტოფილს ჩავყრით სპეციალურ თეფშში, რომელსაც ბოლოში ჭრილები აქვს, ისე რომ კარტოფილი კარგად ჭიქა და ზედმეტი წყალი არ იყოს.

სანამ კარტოფილი წყალს იშორებს, სოკოს გავუმკლავდებით. კარგად გარეცხეთ და დავჭრათ დაახლოებით იგივე ბრტყელი ნაჭრებით, როგორც კარტოფილს ვჭრით.

შემდეგი ჩვენ ვიქნებით კარტოფილი, ამისათვის ჩვენ გვჭირდება frying პან სქელი ბოლოში. ტაფა გავაცხელოთ, დავამატოთ ზეითუნის ზეთი და დავასხათ კარტოფილი კარგად გახურებულ ზეთში, არ დავაფაროთ თავსახური, რადგან კარტოფილი უნდა შევწვათ, და თუ არ დავაფარებთ სახლს, ტენიანობა რომელიც გამოთავისუფლდება შეწვის დროს მოხვდება ტაფაში, რაც მას ჩაქრობას მოუტანს. ჯერ კიდევ არის ასეთი მომენტი, საჭიროა მხოლოდ კარტოფილის გახეხვა, არ გვჭირდება მთლიანად მოხარშვა, რადგან ღუმელში სრულფასოვნად მოვიტანთ მას.

სანამ კარტოფილი შემწვარია, სოკოს კიდევ ტაფაში შევწვათ. კარგად გახურებულ ტაფაში დაუმატეთ ზეთი და გაუგზავნეთ სოკო.

როგორც კი კარტოფილი გაყავისფრდება და ცოტათი შეიწვება, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და გამოწურეთ ნიორი, ხის კოვზით კარგად მოურიეთ, რომ არ გატეხეთ კარტოფილის ნაჭრები, დაუმატეთ ნაღები. დაამატეთ ცოტაოდენი კრემი, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, იქნებ ცოტათი ნაკლებიც, ნაღები ცხიმს ხდის კარტოფილს, თუ ძალიან ცხიმიანი კარტოფილი არ მოგწონთ, მაშინ ნუ გადააჭარბებთ კრემს.

ცეცხლს მოვაცილებთ და პატარაზე ვწვავთ დაახლოებით კიდევ ხუთი, სანამ კრემი ოდნავ ადუღდება და არ დაიწევს.

ამ დროს სოკო უკვე საკმაოდ კარგად შემწვარია, შეგიძლიათ წიწაკა და მარილიც მოაყაროთ, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ, ნუ დაივიწყებთ, რომ კარტოფილი უკვე სუნელებით არის სუნელი.

როგორც კი იგრძნობთ, რომ ყველაფერი მზად არის, ამოიღეთ ტაფა და ტაფა სოკოთი. ჩაასხით სოკო კარტოფილში, დააგემოვნეთ მარილი და პილპილი, თუ არ არის საკმარისი სუნელი, შეგიძლიათ დაამატოთ. ამის შემდეგ ჩვენ ყველაფერს საცხობ ჭურჭელში ჩავასხით და კიდევ ათი წუთი გავაგზავნით კარგად გაცხელებულ ღუმელში 200?

ჩვენ გამოვიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და დადგით თეფშზე.

Ის არის შემწვარი კარტოფილი სოკოთიკრემში მზად არის. კარგად ისიამოვნეთ თქვენი საუზმით. შემდეგ დრომდე !!!

Foodnex.ru- ზე

• სოკო (ახალი, მშრალი ან გაყინული) - 350 გ
• კარტოფილი - 350 გრ
• რძე - 200 მლ
• კრემი (ნებისმიერი) - 140 მლ
• ნიორი - 1 კბილი
• კარაქი - 50 გრ
• ყველი - 100 გრ
• ფუფუნება - 250 გ
• სანელებლები (მარილი, დაფქვილი წიწაკა, ჯავზი - გემოვნებით)

რჩევა: ერთი ინგრედიენტი არ გაქვს? აღმოფხვრა ასეთი რეცეპტები ფორმის გამოყენებით ეკრანის მარცხენა მხარეს!

შემწვარი კარტოფილი სოკოთი და ნაღებით

Ნაბიჯი 1

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ: კარტოფილი, სოკო, 20% ნაღები, ხახვი, შემწვარი ზეთი და დეკორატიული მცენარეები.

ნაბიჯი 2

შამპინიონი - სხვაგვარად დაჭრილი. "class =" photo "/>

ნაბიჯი 3

თუ სოკოს სხვა ნაჭრები მოგწონთ, სხვაგვარად გაჭერით.

ნაბიჯი 4

ნაბიჯი 5

ნაბიჯი 6

რეცეპტი გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი არაჟანში

კარტოფილი სოკოთი კრემში - გამარჯობა, სამზარეულო! ეტაპობრივად რეცეპტები ფოტოებით

დაახლოებით 8 საშუალო ზომის კარტოფილი,

400 გრ სოკო (შამპინიონი),

4 კბილი ნიორი

ოხრახუშის პატარა კონა

4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი

ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი,

~ 300 მლ მძიმე კრემი.

ეს ლისკის ჟურნალში ვიპოვნე. ორიგინალ რეცეპტში სოკო და ნაღები ორჯერ მეტი არ არის (~ 400 მლ), მკაცრად მომზადებული რეცეპტის მიხედვით, მეჩვენებოდა, რომ აქ სოკოებს მკაცრად ვთავაზობ და კრემის შემცირება შესაძლებელია. რეცეპტი იყო რიჩარდ ბერტინის წიგნიდან Cook: თქვენს კლასში და თან ახლავს შემდეგი სიტყვები - "გაფრთხილება: ეს კერძი იწვევს დამოკიდებულებას" და ეს ნამდვილად ასეა.

შემადგენლობა:

1. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ჩვენ ვწმენდთ და ვრეცხავთ კარტოფილს, შემდეგ ვჭრით წვრილ ნაჭრებად (2-3 მმ).

2. კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი სახამებლისგან და დატოვეთ სანიაღვრე.

3. ამასობაში სოკო დაჭერით.

4. გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. ჩვენ გავავრცელეთ კარტოფილის ნაჭრები, შეურიეთ ხის კოვზი, ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაფარულია ზეთით. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. გააგრძელეთ მორევა მანამ, სანამ არ დაინახავთ, როგორ ხდება წებოვანი კარტოფილის ნაჭრები. კარტოფილი იწყებს სახამებლის გამოყოფას

5. ამავე დროს, გაათბეთ სოკოს ტაფა, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაანაწილეთ სოკო, მარილი.

6. როგორც კი კარტოფილის ნაჭრები წებოვდება, დაამატეთ ნიორი და ჩაასხით კრემი, ისევე, როგორც საჭიროა კარტოფილის ნაჭრების მთლიანად დაფარვისთვის, მაგრამ არა უფრო მეტი (როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, ნაკლებია შესაძლებელი), უბრალოდ გემო იქნება ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ მაინც იგივე მდიდარი და კრემისებრი.

7. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი ოდნავ შესქელდება.

8. მზა სოკო ცეცხლიდან გადმოდგით.

9. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.

10. კარტოფილთან ერთად ტაფა ამოიღეთ ცეცხლიდან და შეამოწმეთ სანელებლების გემო. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან პილპილი, თუ თანხა არასაკმარისი ჩანს. აურიეთ სოკო და ოხრახუში კერძში.

11. გადაადგილეთ ყველაფერი ერთად საცხობ ფორმაში. აცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთი. ყველაფერი! კერძი მზად არის!

12. აღმოჩნდა მშვენიერი, საკმაოდ მკვებავი მეორე კურსი. კარტოფილის, სოკოს და ნაღების შესანიშნავი კომბინაცია ამ კერძს ძალიან შინაურსა და მყუდროს ხდის.

კარტოფილი სოკოთი კრემში - კულინარიული რეცეპტი

ეს უდავოდ ძალიან გემრიელია, მაგრამ! რატომ უნდა შეწუხდეთ ამდენი. როდესაც შეგიძლიათ იგივე მოაწყოთ კარტოფილის გრეტინის კლასიკური ვერსიით სოკოთი. ამ შემთხვევაში, თქვენ დამატებით თინეიჯერებთ მხოლოდ ხახვით შემწვარი სოკოთი)) და ყველაფერი დანარჩენი გამოყოფს სახამებელს, იკვებება თავად და ა.შ. უკვე ღუმელში

კიდევ ერთი პრაქტიკული რჩევა .. სანამ ფორმას ზეთით არ წაუსვით - ის ნიორით კარგად უნდა შეიზილოთ. ამისათვის ნივრის კბილი გაჭერით სიგრძეზე ნახევრად, დაჭრილ ნაჭრებს აკეთებენ გახეხილით (ისე, რომ წვენი მოედინება ნაჭრის მთელ ზედაპირზე) და ამ ნივრის კბილებს ახვევენ ... შემდეგ ისინი დარბილებული ზეთით დაფარული.

კარტოფილი, როგორც სწორად აღწერეთ, დაჭრილია იმავე წრეებში .. და ფენებად. რომელშიც ისინი აცხობენ, ასე:

ქვედა ფენა - სოკო (შეიძლება იყოს ფხვიერი. ასე მსუბუქად მოაყარეთ .. სოკოს კრემს არ აკეთებთ)), ნაღები (ცოტა .. ისე, როგორც იყო.

შემდეგ კარტოფილის ფენა, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები (შეიძლება იყოს ცოტაოდენი თმიმი / მუსკატის კაკალი / ნივრის ფხვნილი .. თუ ნიორი მოგწონთ .. თუ არ მოგეწონებათ) და დაფარეთ კრემით .

დანარჩენი კრემი ზემოდან თამამად ასხამენ (და მე მათ თითქმის ადუღებამდე მივიყვანდი .. სანამ არ დაასხამდი .. ეს ბრწყინვალებას შესძენს გრატინს)) ..

ზოგადად, სადაც სოკოა - კარგია ოხრახუშის დამატება (ახალი), რადგან სოკოს გემო ძალიან კარგად აქვს. ბევრი ფიქრობს, რომ ამისათვის კამა უნდა იქნას გამოყენებული, მაგრამ არა .. - ოხრახუშია) .. კამა - თევზს მოსწონს ეს)

ყველა ფენის დასრულების შემდეგ .. საცხობი კერძი დაფარულია ფოლგით, რომელშიც 5-6 ხვრელი კეთდება კბილის ჯაგრისით ან რაიმე სახის ჯოხით, ისე რომ მათ მეშვეობით გამოვა ორთქლი ...

ისინი ყველაფერს ღუმელში აგზავნიან და მაღალ ცეცხლზე აცხობენ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ანანებენ ცეცხლს და ადუღებენ კიდევ 20 წუთს ... შემდეგ ამოიღებენ ფალგას .. და ზემოდან ყავისფერს). და არაფრის შერევა არ გჭირდებათ

მე, როგორც საკმაოდ ზარმაცი ადამიანი, მირჩევნია .. ამ მშვენიერი კერძის ფენიანი ვარიანტი)

PS: ასევე მიყვარს ყველის დამატება ფენებს. შინაურიდან, ყველანაირი სითბური მკურნალობისთვის, ყველაზე მეტად ბუკოვინიანი მომწონს. როცა გამოცხვება, ძალიან ფუმფულა ხდება.

კარტოფილი სოკოთი კრემში / კარტოფილი სოკოთი ნაღებით

მე ამ კერძს მეორედ ვამზადებ, ძალიან მოგვწონს

შემადგენლობა:

დაახლოებით 8 საშუალო ზომის კარტოფილი,

400 გრ სოკო (შამპინიონი),

4 კბილი ნიორი

ოხრახუშის პატარა კონა

4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი

მარილი და დაფქული შავი პილპილი,

300 მლ მძიმე კრემი.

კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, შემდეგ ვჭრით წვრილ ნაჭრებად (2-3 მმ). სახამებლისგან კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი და გააჩერეთ, რომ გამოწურათ.

ამასობაში სოკო დაჭყლიტეთ.

გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. ჩაყარეთ კარტოფილი, აურიეთ ხის კოვზით, ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს ზეთით, დაუმატეთ მარილი და პილპილი.

როგორც კი კარტოფილის ნაჭრები გახდება წებოვანი, დაამატეთ ნიორი და ჩაასხით კრემი, ისე, რომ კარტოფილის ნაჭრები მთლიანად დაფაროს, მაგრამ არა მეტი, მხოლოდ გემო იქნება ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ მაინც მდიდარი და კრემისებრი.

ჩვენ ვაგრძელებთ მორევას მანამ, სანამ არ დავინახავთ როგორ ხდება წებოვანი კარტოფილის ნაჭრები. კარტოფილი იწყებს სახამებლის გამოყოფას. ამავე დროს ჩვენ ვაცხელებთ სოკოს სოკოსთვის, ვამატებთ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, გაანაწილეთ სოკო, მარილი

კარტოფილისგან სოკოთი ნაღები კერძები არანაკლებ გემრიელია, ვიდრე იმავე ინგრედიენტებისგან დამზადებული კერძები, არაჟანში ჩაშუშული კერძები. გარდა ამისა, ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კრემის გამოყენებით, არ შეგეშინდებათ, რომ ის ხაჭოთი გახდება, როგორც ეს ხშირად ხდება არაჟნის შემთხვევაში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილი სოკოთი და ნაღებით მულტიკუკურში, ტაფაში და ღუმელში - ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი საოცარი იქნება.

პროდუქტები:

• ახალი სოკო: 800 გრ.
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი: 2 ს.კ. ლ
• კრემი 15–20% ცხიმი: 1 მინა.
• პატარა კარტოფილი: 6-7 ცალი.
• თეთრი პური: 6 ნაჭერი.
• ხახვი: 2 ცალი.
• ოხრახუში: 1-2 ს.კ. ლ
• ქათმის ბულიონი ან წყალი: 3 ჭიქა.
• მარილი: ⅓ ჩ.კ.

ჩამოიბანეთ და დაჭერით სოკო. ხახვი წვრილად დაჭერით. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის თასში. შეწვით ხახვი BAKING რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. დაამატეთ სოკო და კარტოფილი. დაამატეთ მარილი.

შეწვით BAKING რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ბულიონი ისე, რომ ძლივს დაფაროს სოკო და კარტოფილი. წვნიანი ხარშეთ STEWING რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ თბილ მდგომარეობაში, მოათავსეთ ბლენდერში, ჩაასხით გამთბარი კრემი.

წვნიანი გახეხეთ პიურემდე. ჩაასხით მულტიკუკების თასში, შემდეგ გააჩერეთ 20 წუთი. დავჭრათ პურის ნაჭრები კუბიკებად და გავაშროთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

თუ ქათმის ბულიონის ნაცვლად წყალს დაამატებთ, დაუმატეთ 50 გრ კარაქიც.

შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კრუტონი მიირთვათ კარტოფილისგან სოკოთი მომზადებულ წვნიანში ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კრემში. პურის ნაჭრების შემწვარი და მსუბუქად გახეხილი ნიორით შეიძლება.

კარტოფილი სოკოთი კრემში გამომცხვარი

რეცეპტის ნომერი 1

• დაახლოებით 8 საშუალო ზომის კარტოფილი,
• 400 გრ სოკო (),
• 4 კბილი ნიორი
• ოხრახუშის პატარა კონა
• 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი
• ზღვის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი,
• 300 მლ მძიმე კრემი.

სოკოსთან ერთად გამომცხვარი კარტოფილის მოსამზადებლად გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ჩვენ ვწმენდთ და ვრეცხავთ კარტოფილს, შემდეგ ვჭრით წვრილ ნაჭრებად (2-3 მმ).

კარტოფილს სახამებლისგან კარგად ვრეცხავთ და ვტოვებთ სადრენაჟოდ.

ამასობაში სოკო დაჭყლიტეთ. გაათბეთ ზეთი მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე. ჩვენ გავავრცელეთ კარტოფილის ნაჭრები, შეურიეთ ხის კოვზი, ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაფარულია ზეთით. დაუმატეთ მარილი და პილპილი. გააგრძელეთ მორევა, სანამ არ დაინახავთ, როგორ ხდება წებოვანი კარტოფილის ნაჭრები. კარტოფილი იწყებს სახამებლის გამოყოფას

ამავე დროს, გაათბეთ სოკოს ტაფა, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაანაწილეთ სოკო, მარილი. როგორც კი კარტოფილის ნაჭრები გახდება წებოვანი, დაამატეთ ნიორი და დაასხით კრემი, ისევე, როგორც საჭიროა კარტოფილის ნაჭრების მთლიანად დასაფარავად, მაგრამ არა უფრო მეტი (როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, ნაკლებად შეიძლება გაკეთდეს), მხოლოდ გემო იქნება ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ მაინც მდიდარი და კრემისებრი. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი ოდნავ შესქელდება.

მზა სოკო ცეცხლიდან გადმოდგით.ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ჩვენ კარტოფილთან ერთად ტაფს ცეცხლიდან ვხსნით და სუნელების გემოვნებას ვამოწმებთ. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან პილპილი, თუ თანხა არასაკმარისი ჩანს. აურიეთ სოკო და ოხრახუში კერძში.

გადაიტანეთ ყველაფერი ერთად საცხობ ფორმაში. ჩვენ ვაცხობთ კარტოფილს სოკოთი და ნაღებით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. აღმოჩნდა, რომ ეს მშვენიერი, საკმაოდ ნოყიერი მეორე კურსია. კარტოფილის, სოკოს და ნაღების შესანიშნავი კომბინაცია ამ კერძს ძალიან შინაურსა და მყუდროს ხდის.

რეცეპტი ნომერი 2

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• შამპინიონი - 500 გრ;
• ხახვი - 1 დიდი ან 2 პატარა ნაჭერი;
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• კრემი 20% - 400 მლ;
• კამა - რამოდენიმე;
• მარილი, შავი პილპილი;
• მცენარეული ზეთი.

ხახვი დავჭრათ წვრილ მეოთხედ რგოლებად. გაახურეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვრეცხავთ და ვჭრით სოკოს კუბიკებად. დაამატეთ ისინი ხახვის ტაფაზე და შეწვით ყველა ერთად კიდევ სამიდან ოთხი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი (ეს მისცემს საჭირო სისქეს მზა კერძს), აურიეთ, გაათბეთ ერთი წუთით და გამორთეთ.

გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ძალიან თხელ რგოლებად. კარტოფილი სოკოს შეურიეთ. დაამატეთ ნაღები, მოაყარეთ კრემი მარილით (ისინი უკეთესია განაწილებული ამ გზით), დაახლოებით 2/3 ჩ.კ.

და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა (ყუნწის გარეშე). კარგად აურიეთ ყველაფერი. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ჩადეთ მასში ჩვენი კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ შავი პილპილი.

კარტოფილს სოკოთი შევდგათ ღუმელში, 180 გრადუსამდე გახურებულ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. გემრიელია ახალი ბოსტნეულით.

სოკოთი ჩაშუშული სოკო ნაღებით

შემადგენლობა:

• ახალი შამპინიონი - 250 გრ
• ხახვი (საშუალო) - 1 ც
• კრემი 30% - 150 მლ
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით
• მწვანეთა (კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ სოკო, ჩამოიბანეთ და დაჭერით თვითნებურად. ხახვი შეწვით წვრილად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაამატეთ სოკო და შეწვით. შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი და შეავსეთ კერძი ნაღებით (როგორც ვარიანტი - არაჟანი). გაათბეთ სოკო ნელ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გასქელდება.

განათავსეთ მზა სოკო თასებში, დაამშვენეთ მწვანილით. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ან hominy- თან ერთად.

რეცეპტები კარტოფილის სოკოთი და ნაღებით, ჩაშუშული ნელ გაზქურაში

რეცეპტი # 1

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - ექვსი ტუბერი;
• დაფქვილი წიწაკა;
• ორი ხახვი;
• 400 გრ გაყინული სოკო;
• 30 გრ კარაქი.
• ზღვის მარილი;
• 100 მლ კრემი;
• ქათმის ფილე - 800 გ;
• 2 კბილი ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, თუ კანი აქვს, მორთეთ იგი.გააცალეთ ხორცი ფილმიდან, მშრალი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

2. გაალღეთ სოკო და შეწვითმცენარეულ ზეთში "ცხობის" რეჟიმში, სანამ ყველა მოპოვებული წვენი არ აორთქლდება.

3. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით მეოთხედი რგოლებადდა დაამატეთ სოკო. Fry ყველაფერი ერთად, აურიეთ, ათი წუთის განმავლობაში.

4. დაამატეთ ქათმის ფილე, დაჭრილი ნაჭრებით, თასშიდა მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ხორცი არ განათდება.

5. გაწმინდეთ და გარეცხეთ კარტოფილი.დავჭრათ ბოსტნეული სოლით და დავამატოთ ქათამი და სოკო თასში. ჩაასხით შინაარსი ნაღებით და დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. შიგთავსს მოაყარეთ წიწაკა და მარილი. აურიეთ.

6. მოხარშეთ კერძი "ცხობის" ფუნქციის გააქტიურებით, ორმოცი წუთი. დახურეთ გადასაფარებელი. სოკოთი ჩაშუშული კარტოფილი მიირთვით კრემში, როგორც დამოუკიდებელი კერძი პიკელებული ან ახალი ბოსტნეულით.

რეცეპტი ნომერი 2

შემადგენლობა:

• შამპინიონი - 400 გ;
• მარილი - 10 გ;
• კარტოფილი - ერთნახევარი კილოგრამი;
• hops-suneli - 5 გ;
• სამი დიდი ხახვის თავი;
• უცხიმო ზეთი - 175 მლ;
• 10% კრემი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაალაგეთ სოკო და გააცალეთ კანი.განათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ. მსუბუქად გაშრა ქაღალდის პირსახოციზე და სიგრძეზე გაჭრა თითოეული შუაზე.

2. გააცალეთ კარტოფილი, დაიბანეთ ონკანის ქვეშ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და მსხვილად დაჭერით.

3. ჩაასხით ზეთი მოწყობილობის თასშიდა გააცხელეთ იგი დაბრაწვის რეჟიმში. განათავსეთ ხახვი ფსკერზე და შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე. დაამატეთ სოკო ხახვს და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, სუნელით მარილით.

4. როგორც კი სითხე ორთქლდება, სოკოში ჩადეთ კარტოფილი და შეწვით, ზოგჯერ აღვივებს, ამავე დროს. კვლავ მოაყარეთ მარილი და დაასხით კრემს. საზ ხარშვის რეჟიმში, ზოგჯერ აღვივებს, ორმოცი წუთის განმავლობაში, სახურავი დახურული. მიირთვით კარტოფილი სოკოთი კრემში, ჩაშუშული ნელ გაზქურში, მორთეთ მწვანილის ტოტებით.

შემწვარი კარტოფილის კერძი სოკოთი კრემში ტაფაში

შემადგენლობა:

• 300 გრ ახალი შამპინიონი;
• კილოგრამი კარტოფილი;
• კრემი - 200 მლ;
• ბოლქვი;
• მცენარეული ზეთი;
• ზღვის მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. სოკოსთან ერთად კარტოფილის მომზადებაკრემში frying პან, ამოიღეთ ფილმი champignon ქუდები და დაიბანეთ მათ. სოკო დავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ.

2. შეწვით მცენარეულ ზეთს ტაფაზე.განათავსეთ სოკო მასში, დაფარეთ და ფრაის, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

3. გააცალეთ კარტოფილი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად.გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

4. განათავსეთ გაზქურის ფართო, ღრმა ტაფა და დაასხით საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი.შეწვით კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება მაღალ ცეცხლზე, ზოგჯერ ურიეთ. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, ხახვი ჩაყარეთ, მოაყარეთ მარილი და მოურიეთ. Fry კიდევ სამი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი სოკო, აურიეთ და გააგრძელეთ ფრაის იგივე დროის განმავლობაში.

5. სოკოსთან ერთად დაასხით კრემი კარტოფილზე და წამოადუღეთ, დაფარული სახურავით, ხუთი წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით ცხლად შემწვარი კარტოფილი სოკოთი კრემში.

სოკოთი და კრემზე გამომცხვარი კარტოფილი ქოთნებში

შემადგენლობა:

• კარტოფილი 1 კგ,
• შამპინიონი 600 გრ,
• ხახვი (2 ცალი),
• სტაფილო 1-2 ცალი.,
• ნაღები (20%) 300 მლ

მომზადების მეთოდი:

ქოთანში სოკოთი და ნაღების კარტოფილის მოსამზადებლად ცალკე შეწვით სოკო ხახვთან და სტაფილოთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ყველაფერს ცალკე ჭურჭელში ვდებთ, რომ ერთმანეთში აურიოთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ და მოათავსეთ ქოთნებში. დაასხით კრემი ზემოდან. ჩვენ ვაცხობთ 20 წუთს, სანამ კარტოფილი არ იქნება მზად. ჩვენ ვხსნით ქოთნებს, კვლავ ვასხამთ კრემს. დააფარეთ და გააჩერეთ ცხელ ღუმელში. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს ჩვეულებრივი საფუარის ცომისგან სახურავის გაკეთება. პირველ რიგში ეს უნდა გაკეთდეს, თუ არ გეშინია ამისთვის 30-40 წუთი დახარჯო, სანამ ცომი წამოვა, შემდეგ ცომის ნაჭრები წაიღე, სახურავები ჩამოაყალიბე და ქოთნები მათ დააფარე. ქოთანებში სოკოთი და ნაღების მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.

სოკო ქათმის ხორცით და კარტოფილით ნაღებში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500 გრამი;
• კარტოფილი - 400 გრამი;
• პრასი (ღერო) - 2 ცალი;
• (პატარა) - 150 გრამი;
• ხახვი (პატარა) - 3 ცალი;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• კრემი - 100 მლ;
• ფქვილი - 50 გრამი;
• კვერცხის გული - 2 ცალი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

"საბნის" მოსამზადებლად - კარტოფილი ქათმის ფილეთი და სოკოთი, საშუალოდ დაჭირდება 1 საათი 10 წუთი, ინგრედიენტების მომზადების ჩათვლით - 10 წუთი, სითბოს პროცესი - 60 წუთი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ გეგმა, ფრანგული კერძის "საბნის" მომზადება - კარტოფილი ქათმით და სოკოთი.

პირველი ეტაპი მოსამზადებელია:

კარტოფილი, ხახვი დაჭრილია 4-6 ნაწილად, ბოსტნეულის ზომის მიხედვით.

სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მეორე ეტაპი არის სითბოს მკურნალობა:

ფილე ჩაყარეთ მდუღარე, მარილიან წყალში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი ბოსტნეული და სანელებლები მოთავსებულია ტაფაში. 15 წუთის შემდეგ ხორცს ემატება პრასი. სამზარეულო გრძელდება სტაფილოს და კარტოფილის მოხარშვამდე.

დასრულებული ბოსტნეული და ხორცი ათავსებენ საწურში. გაცივებული ხორცი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად და უერთდება ბოსტნეულს.

კარაქი დნება ცალკე ჭურჭელში. მასში ფქვილი შედის მცირე ნაწილებში (ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები). შემდეგ კრემს და კვერცხის გულებს ასხამენ. ინგრედიენტები შერეულია, ემატება სანელებლები და ადრე მომზადებული ბულიონი (1,5-2 ჭიქა). "საბნის" კერძის თხევადი ფუძის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი.

მოხარშულ ბოსტნეულს (გარდა პრასისა), ხორცი და კონსერვირებული სოკო ასხამენ თეთრ სოუსს, ათბობენ ორიოდე წუთის განმავლობაში.

სოკოში ქათმის ხორცით და კარტოფილით დაჭრილ მწვანილს ასხამენ და ლანჩზე მიირთმევენ როგორც წამს, ან ვახშამს როგორც ცხელს.

12.03.2018

თავად კარტოფილს ნეიტრალური არომატი აქვს. ორიგინალური ჟღერადობისთვის, ბევრს მაიონეზს უმატებენ. მაგრამ ეს არ არის ძალიან სასარგებლო (განსაკუთრებით ცხელ კერძებში). კარტოფილი ნაღებით და ყველით ღუმელში გაცილებით გემრიელი და ჯანმრთელი იქნება. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ეს!

საოცარი კერძი - ღუმელში ნაღებით გამომცხვარი კარტოფილი, რომელშიც შეგიძლიათ ნაღების ნოტები იგრძნოთ, ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ მასში ხორცი არ არის, ის საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია.

შემადგენლობა:

• კარტოფილის ფესვები - 1 კგ;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 20% - 400 მლ (ან ნაკლები ცხიმიანი - 10%);
• მაგარი ყველი - 200 გ;
• რბილი კარაქი - 50 გ;
• წიწაკა;
• მშრალი არომატული მწვანილი ან სხვა სანელებლები;
• მარილი.

რჩევა! არ დაამატოთ ძალიან ბევრი მარილი, რადგან ყველი კერძს მარილიან გემოს შესძენს.

მომზადება:

რჩევა! თუ კარტოფილს წინასწარ მოხარშავთ მის ტყავში, მაშინ ის აუცილებლად გამოცხვება და რბილი იქნება, ხოლო კერძის ცხობის დრო 20 წუთამდე შემცირდება.

კრემი და მდოგვი - შესანიშნავი სოუსი კარტოფილისთვის

ნაღების შემავსებელი არბილებს კარტოფილის გემოს, რაც მათ ძალიან ნაზს ხდის. იმისათვის, რომ კარტოფილი ნაღებით და ყველით ღუმელში უფრო ცხარე და არომატული იყოს, მოხარშეთ იგი ნიორით შემდეგი რეცეპტით (ეს კერძი უფრო სასიამოვნო იქნება ძლიერი სქესის წარმომადგენლებისთვის).

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 700-800 გ;
• კრემი - 1 მინა;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 20 გ;
• ყველი (პარმეზანი ყველაზე შესაფერისია) - 100 გ;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.
• სანელებლები - როზმარინი, ქინძი, მდოგვის თესლი.

მომზადება:

დაამატეთ წიწაკა! კარტოფილის კასეროლი კრემში ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 500 გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ნაღები (20% ან 33%) - 250 მლ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• კარაქი - პაკეტის 1/3;
• ყველი - 100 გრამიანი ცალი;
• ზღვის მარილი - 5 გ;
• კუმინი, წიწაკა.

მომზადება:

რჩევა! თუ აღმოჩნდა, რომ ყველი უკვე გაყავისფრებულია, კარტოფილი კი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად რბილი, მაშინ დაფარეთ კასეროლი ფოლგით და შეინახეთ ღუმელში ცოტა ხნით.

კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი - ჩვენ გამოვაცხობთ კარტოფილს ნაღებით და სოკოთი!

თუ გსურთ კერძი კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდეს, მაშინ კარტოფილი სოკოთი მოამზადეთ ღუმელში ნაღებით. ეს არის კერძი, რომელსაც ვერ გაანადგურებ! უბრალოდ ნუ ჩადებთ ნედლეულ ინგრედიენტებს. არ დაიზაროთ სოკო წინასწარ შემწვარი და კარტოფილი ჩაშუშოთ. ეს თქვენს პროდუქტს ნამდვილად გემრიელს გახდის.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი - 10 ცალი საშუალო ზომის;
• ახალი შამპინიონი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 4 ცალი;
• კრემი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 300 მლ;
• ყველი - 200 გ;
• ოხრახუშის ტოტები, ასევე კამა;
• მარილი.

მომზადება: